Resep Salted Egg Lobster, Kelezatan ala Restoran Bintang Lima

2. Cara membuat salted egg lobster

ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Johnathan Macedo)

1. Kocok lepas telur dalam wadah lalu beri lada halus dan garam secukupnya. Masukkan lobster, aduk hingga lobster berbalut telur. Lalu masukkan tepung terigu, aduk kembali.
2. Panaskan 3 sdm margarin, goreng lobster selama 5 menit atau sampai kulit lobster berubah warna menjadi kemerahan. Sisihkan.
3. Panaskan 2-3 sdm margarin, masukkan irisan daun jeruk, cabai rawit atau keriting dan bubuk salted egg. Tumis sebentar lalu masukkan susu. Bumbui dengan lada dan garam, koreksi rasa.
4. Masukkan lobster ke dalam bumbu, masak sebentar hingga saus menyerap ke daging lobster lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai bumbu mengental.
5. Salted egg lobster siap dihidangkan.

Baca Juga: 5 Perbedaan Lobster dan Udang, Makanan Seafood Idola Semua Orang!

3. Tips memilih lobster

ilustrasi lobster (unsplash.com/David Todd McCarty)

Suapaya masakanmu menghasilkan rasa yang sempurna, kamu harus memilih lobster yang segar. Saat memilih lobster yang masih hidup, lihatlah apakah kaki lobster cepat merespon dan cangkangnya masih keras dan kuat. Jangan memilih lobster yang tidak terlalu merespon dan cangkangnya sudah sangat lembek.

Jika kamu membeli lobster dalam keadaan beku, usahakan untuk memilih lobster yang masih utuh bagian tubuhnya dan berwarna cerah. Sebab, jika warna dari lobster tidak cerah atau mulai memucat, itu menandakan bahwa lobster sudah tidak fresh.

4. Cara membersihkan lobster

ilustrasi memotong lobster (unsplash.com/Joy Real)

1.  
2. Usahakan untuk mencuci lobster menggunakan air mengalir  untuk dapat menghilangkan pasir yang menempel pada lobster.
3. Kalian bisa memasukkan lobster ke dalam air panas untuk memisahkan daging lobster yang masih menempel pada cangkang.
4. Letakkan lobster secara horizontal di atas talenan dengan bagian kepala berada di sebelah kanan. Ambil pisau besar untuk membelah kepala lobster menjadi dua bagian.
5. Tekan-tekan ekor lobster lalu gunakan bantuan lap kain bersih untuk menekan lobster.

5. Informasi gizi lobster

ilustrasi lobster (pexels.com/Vikki)

Lobster tidak hanya memiliki rasa daging yang lezat, tapi juga merupakan sumber protein yang memiliki kandungan lemak yang sedikit. Tak hanya itu, jenis kerang bercangkang yang satu ini juga akan tembaga dan selenium, serta vitamin B12, vitamin E, hingga asam lemak omega-3.

Dari beberapa kandungan yang disebutkan di atas, lobster memiliki manfaat bagi tubuh. Seperti dapat menurunkan kadar kolesterol, membantu mencegah penyakit tiroid, meningkatkan kognitif, dan juga meningkatkan energi.

Bagi kamu yang penasaran bagaimana membuat hidangan lobster sendiri di rumah, resep salteg egg lobster di atas bisa menjadi pilihan yang pas untuk kamu tiru. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Lobster Bawang Putih, Simpel tapi Enak!