6 Kombinasi Makanan dengan Sayur, Wujudkan Body Goals di 2022!

2. Pepes tahu serai

ilustrasi tahu sebagai bahan pelengkap karedok (pexels.com/Polina Tankilevitch)

Bahan:

• 3 buah tahu putih, peras dengan serbet hingga hancur
• 8 batang serai, potong ±10 cm
• 3 sdm santal kental siap beli
• 1 butir telur kocok lepas

Bumbu dihaluskan:

• 2 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lengkuas parut
• 2 butir kemiri sangrai/goreng
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt garam

Campur dan aduk rata tahu, santan, telur, dan bumbu halus. Bagi menjadi 8 bagian, letakkan masing-masing bagian di atas selembar daun pisang. Letakkan di tengahnya sepotong serai. Lalu gulung hingga serai berada di tengah, sematkan kedua ujungnya dengan lidi, lalu panggang dalam oven dengan api atas atau grill (±15 menit) sambil dibolak-balik hingga matang.

Porsi: 2 orang

Kalori: 179 (per porsi)

3. Tempe atau tahu woku

ilustrasi tempe sebagai bahan tempe woku (pexels.com/cottonbro)

Bahan:

• 500 gr tempe, potong 2x5x6 cm, gurat permukaannya, lalu goreng hingga kecoklatan
• 3 buah tahu putih, potong-potong, goreng matang
• 1 batang serai, digeprek
• 2 Iembar daun kunyit
• 3 Iembar daun jeruk purut
• 2 batang daun bawang, potong masing-masing 3 cm
• 3-4 tomat hijau, belah menjadi 4
• 1 sdm daun kemangi

Bumbu dihaluskan:

• 10 buah cabai rawit/5 bh cabai merah dengan/tanpa biji
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt jahe, cincang
• 1 sdt kunyit, cincang
• 1 sdt garam

Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan daun bawang, tomat, dan ±350 ml air, tunggu sampai mendidih. Masukkan tempe atau tahu goreng, masak dengan api kecil sampai kuah mengental. Masukkan daun kemangi, aduk, angkat dari api. 

Porsi: 4 orang

Kalori: 511 (per porsi)

Baca Juga: Resep Sapi Lada Hitam ala Anak Kos yang Mudah Dimasak dan Murah 

4. Urap sayuran

ilustrasi timun sebagai pelengkap hidangan urap (pexels.com/cottonbro)

Bahan sayuran:

• 150 gr bayam
• 250 gr taoge
• 100 gr kecipir, iris tipis
• 3 lembar daun kol, iris tipis
• 2 buah mentimun, belah 2, keruk bijinya, iris tipis
• 100 gr daun kemangi

Sambal urap:

• ½ buah kelapa muda, kupas, parut
• 2 Iembar daun jeruk purut, iris halus
• 2 buah cabai merah
• 2 sdt kencur
• 1 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula merah iris halus

Rebus matang bayam, taoge, kecipir, dan daun kol, tiriskan, dan biarkan dingin. Campur kelapa parut, daun jeruk purut dan semua bahan lain yang sebelumnya telah dihaluskan bersama-sama. Kukus matang selama kurang lebih 15 menit.

Porsi 2 orang

Kalori 179 (per porsi)

5. Lalap sayuran + tahu goreng + sambal tomat

ilustrasi cabai sebagai bahan utama sambal (pexels.com/Artem Beliaikin)

Sambal tomat:

• 2 buah cabai merah dengan biji
• 1 buah tomat, belah 2, iris tipis
• 1 sdt terasi matang
• ½ sdt garam
• ¼-½ sdt gula merah

Bahan lalap:

• 3 batang tangkai seledri besar, potong masing-masing 4 cm, belah 2 bila perlu/daun kemangi
• 2 buah tomat, belah 4
• 2 buah mentimun, potong 4 cm, belah 4-6
• 2 buah wortel, potong 4 cm, belah 4-6, rebus
• 250 gr jagung muda, rebus

Tahu goreng:

2 buah tahu putih, potong menjadi 9 bagian, rendam ±15 menit dengan 2 sdm air + ½ sdt garam dan 1 siung bawang putih dihaluskan. Tiriskan, goreng matang.

Haluskan cabai, garam, dan terasi. Masukkan tomat dan gula, tekan- tekan hingga lumat.

Porsi: 2-3 orang

Kalori: 210 (per porsi)

6. Taoge goreng

ilustrasi taoge sebagai bahan utama taoge goreng (pexels.com/makafood)

Bahan:

• 1-2 bh oncom kualitas baik ukuran 10x5x3 cm, hancurkan dengan garpu
• 300 gr taoge
• 15 lbr daun kucai
• 2 buah tomat, belah 2, iris tipis
• 3 batang daun bawang, potong masing-masing 3 cm
• 1 sdm kecap manis rendah gula

Bumbu dihaluskan:

• 3 sdm taoco, cuci agar berkurang rasa asinnya
• 2 buah cabai merah, dengan/tanpa biji
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang dengan 2 sdm minyak goreng. Masukkan tomat, aduk hingga layu. Tambahkan 500 ml air, masukkan oncom dan kecap, masak dengan api kecil hingga kuah agak berkurang dan terasa enak. Masukkan taoge dan daun kucai, aduk rata, segera angkat dari api. Sajikan.Porsi: 2-3 orang

Kalori: 189 kalori

Gimana? Enak dan mudah banget ya dibikinnya. Yuk, langsung dipraktikkan demi mewujudkan body goals dan agar tubuh lebih sehat di 2022 ini!

Baca Juga: Inspirasi Menu Hari Ini: Resep Sayur Buncis Tahu Kuah Santan Kuning