Berbahan Dasar Kacang, 5 Aneka Resep Kue Kekinian Ini Bikin Nagih

2. Peanut cookie

pexels/Marta Dzedyshko

Bahan-bahan: 

• 70 gram kacang tanah sangrai
• 120 gram tepung segitiga biru
• 10 gram maizena
• 45 gram gula halus/gula tepung
• 85 ml minyak makan/minyak masak

Cara membuat: 

1. Cuci bersih dan aluskan kacang tanah dengan blender. 

2. Lalu, campurkan kacang yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, tepung maizena, dan gula halus dalam satu wadah. Aduk rata. 

3. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk menjadi adonan hingga kalis.

4. Setelah adonan kalis, adonan siap dicetak sesuai keinginan. Bisa dipipihkan kemudian dibentuk bulat layaknya cookie. 

5. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170°C. Panggang sampai warna cookie berubah.

Baca Juga: 8 Ide Olahan Macadamia Nut, Kacang Termahal yang Subur di Dalam Negeri

3. Kue kacang

instagram.com/luieclara

Bahan-bahan: 

• 1/4 kg kacang tanah sangrai, haluskan
• 1/2 kg terigu sangrai
• 200 gr gula halus
• Minyak sayur secukupnya
• 1 sdt vanili bubuk 
• 1 kuning telur untuk olesan atasnya

Cara membuat: 

1. Campurkan kacang halus sangrai, terigu sangrai, dan vanili bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.

2. Tuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. 

3. Tata adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Olesi di atas adonannya dengan kuning telur. 

4. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam oven yang sudah dipanaskan. 

5. Sekitar 20 menit sebelum adonan matang, olesi lagi dengan kuning telur. Sajikan. 

4. Talam kacang merah

instagram.com/resep_mudah_dan_viral

Bahan-bahan: 

Lapisan kacang merah:

• 250 gr kacang merah
• 180 gr gula merah yg pekat
• 100 gr tapioka
• 50 gr tepung beras
• 1 sdt garam halus
• 375 ml santan kental

Lapisan putih:

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tapioka
• 350 ml santan kental
• 1 sdt garam halus

Cara membuat: 

1. Cuci bersih kacang merah masukkan dalam panci tambahkan 1 liter air. Rebus hingga empuk. 

2. Angkat dan masukkan kacang ke dalam blender. Tambahkan garam, santan dan gula merah iris. Blender hingga halus. 

3. Tambahkan tapioka dan tepung beras jenis dalam blender itu. Blender lagi hingga rata. 

4. Olesi cetakan dengan minyak, isi 3-5 bagian dengan adonan kacang merah. Kukus hingga setengah matang. 

5. Sambil menunggu, campurkan semua bahan untuk lapisan putih ke dalam mangkuk, aduk rata hingga tidak menggumpal. 

6. Tuangkan adonan yang berwarna putih itu ke adonan kacang merah setengah matang tadi. Kukus lagi hingga matang. Sajikan. 

5. Cupcake kacang

tasteofhome.com

Bahan-bahan: 

• 200 gr gula pasir
• 5 btr telur
• 200 gr tepung beras
• 100 gr kacang tanah
• 2 sachet susu dancow putih
• 180 gr Margarin
• 100 gr cokelat batangan
• 1/2 sdt TBM
• 1/2 sdt SP krim
• 1/2 sdt Baking powder

Cara membuat: 

1. Sangrai kacang tanah sampai matang, setelah itu kupas dan haluskan dengan blender. 

2. Cairkan margarin di atas teflon dengan api kecil. Sisihkan.

3. Kocok gula dan telur hingga mengembang, lalu masukkan TBM dan SP krim, mixer dengan kecepatan tinggi. 

4. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi, kemudian tepung beras. mixer lagi dengan kecepatan rendah. 

5. Oles loyang cupcake dengan margarin agar tidak lengket. Lalu, isi loyang dengan adonan cupcake sekitar 4-5 bagian. 

6. Taburi dengan cokelat batangan yang sudah diiris tipis. Dan, oven dengan suhu 170°selama 20 menit. Sajikan. 

Sebagai tips, untuk kue yang dipanggang pastikan suhunya tepat agar kue tidak hangus. Dan, pastikan loyang yang digunakan setinggi 2 cm agar panasnya merata. Selamat mencoba! 

Baca Juga: 7 Manfaat Kacang Almond untuk Kesehatan Tubuh