Comscore Tracker

5 Kreasi Kue Sehat dengan Bahan Dasar Kacang Merah, Nikmat Banget!

Kacang merah kaya akan nutrisi bagi tubuh

Red kidney bean, atau yang kerap dikenal kacang merah oleh masyarakat Indonesia. Biasanya, bahan satu ini digunakan untuk campuran rendang dan sup. Namun, kamu bisa mengkreasikan kacang merah ini menjadi kue, lho.

Nah, kamu kebetulan lagi mencari resep kue enak, yuk, simak resepnya berikut ini! 

1. Kue ku isi kacang merah

5 Kreasi Kue Sehat dengan Bahan Dasar Kacang Merah, Nikmat Banget!instagram.com/le_montminli

Bahan-bahan: 

Bahan kulit: 

  • 350 gram tepung ketan
  • 200 gram kentang kukus, haluskan
  • 125 gram gula halus
  • 250 ml santan 
  • Pasta nangka secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Bahan Isi: 

  • 125 gram kacang merah, rendam, kukus, haluskan
  • Air secukupnya
  • 125 gram gula pasir
  • 1/4 sdt Garam
  • 65 ml santan instan
  • 1 sdt vanilli cair
  • 2 sdm margarin

Cara membuat: 

1. Untuk isian, campurkan kacang merah, gula, garam, santan, margarin dan vanilli. Masak hingga adonan kalis. Sisihkan. 

2. Untuk adonan kulit, campurkan tepung ketan, kentang kukus halus, garam, santan dan pasta nangka, aduk hingga rata dan bisa dibentuk. 

3. Setelah itu ambil adonan kulit, bentuk menjadi bulat, lalu, pipihkan dan isi dengan bahan isian tadi. Bulatkan lagi lalu masukkan dalam cetakan kue ku. Keluarkan dan alasi daun pisang

4. Kukus selama 15 menit, sambil sesekali dibuka. Setelah matang olesi permukaan dengan minyak goreng. Angkat dan sajikan. 

2. Kue lepet kacang merah

5 Kreasi Kue Sehat dengan Bahan Dasar Kacang Merah, Nikmat Banget!instagram.com/isyarohd_kitchen

Bahan-bahan: 

  • 500 gram ketan putih
  • 100 gram kacang merah
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 butir kelapa diparut
  • Daun kelapa muda secukupnya
  • Tali rafia untuk mengikat

Cara membuat: 

1. Campurkan ketan yang sudah dicuci bersih dengan kelapa parut, kacang merah dan garam, aduk hingga rata.

2. Lalu, masukkan adonan tersebut ke dalam daun kelapa yang sebelumnya telah digulung dan dirapatkan dengan tapi rafia hingga membentuk cerobong. Ulangi hingga adonan habis. 

3. Rebus lepet hingga terendam semua bagiannya di dalam air yang telah dididihkan sebelumnya. Rebus hingga matang dengan api sedang. Angkat dan sajikan. 

3. Kue kumbu kacang merah

5 Kreasi Kue Sehat dengan Bahan Dasar Kacang Merah, Nikmat Banget!instagram.com/henkyhonggo

Bahan-bahan: 

  • 800 gram kacang merah, rendam
  • 400 gram gula pasir
  • Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat: 

1. Rebus kacang merah hingga empuk lalu tiriskan dan haluskan. 

2. Setelah halus, campurkan dengan gula pasir, aduk rata. 

3. Masak adonan dengan api kecil. Aduk hingga kalis atau bisa dibentuk.

4. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Lalu, padatkan. Setelah padat, potong sesuai selera.

Baca Juga: 5 Resep Sup Kacang Merah yang Enak dan Bergizi

4. Pancake kacang merah

5 Kreasi Kue Sehat dengan Bahan Dasar Kacang Merah, Nikmat Banget!jackiem.com.au

Bahan-bahan: 

  • 400 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 4 sdm gula pasir
  • 2 sdt baking powder
  • 4 butir telur
  • 8 sdm mentega, lelehkan
  • 800 ml susu cair

Bahan isi:

  • 150 gram kacang merah, rendam, rebus, haluskan
  • 200 ml susu cair
  • 80 gram gula
  • 1 sdt tepung maizena
  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat: 

1. Rebus semua bahan isian sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan. 

2. Untuk pancake, campurkan tepung, garam, gula, dan baking powder. Aduk rata. Lalu, tambahkan telur, mentega, dan susu cair aduk lagi hingga rata.

3. Selanjutnya tuangkan adonan pancake di wajan anti lengket dengan ketebalan sesuai selera. 

4. Setelah itu, ambil selembar adonan pancake, olesi dengan adonan kacang merah tadi, kemudian, tutupi dengan adonan pancake lainnya. Sajikan. 

5. Mochi kacang merah

5 Kreasi Kue Sehat dengan Bahan Dasar Kacang Merah, Nikmat Banget!instagram.com/dessertpedia.bali

Bahan-bahan: 

  • 250 gram tepung ketan
  • 10 gram tepung terigu 
  • 300 ml santan
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt bubuk taro
  • Tepung maizena secukupnya

Bahan isian: 

  • 200 gram kacang merah, rendam, rebus, haluskan
  • 3 sdm gula palem

Cara membuat: 

1. Membuat isian, campurkan kacang merah dengan gula palem, aduk rata. ambil adonan kacang merah lalu pipihkan kecil-kecil. Sisihkan. 

2. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, garam dan santan. Aduk rata lalu, saring dan tambahkan bubuk taro. Aduk rata. 

3. Masukkan adonan ke dalam plastik tahan panas, kukus hingga matang, saat masih panas uleni pelan-pelan.

4. Pipihkan adonan, lalu, tambahkan isian kacang merah tadi di tengah adonan, bulatkan lagi. Ulangi hingga adonan habis. Lumuri tepung maizena. Sajikan.

Sebagian tips membuat kue berbahan dasar kacang merah, jangan lupa merendam kacangnya sehari semalam sebelum digunakan. Selamat mencoba! 

Baca Juga: 5 Rekomendasi Es Kacang di Singapura, Cocok Dinikmati di Siang Hari

Alya Rekha Anjani Photo Verified Writer Alya Rekha Anjani

I scream so loud, but, no one heard a THING. So, I decided to write. Akun IG: antologikata_id

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • erwanto

Berita Terkini Lainnya