Sepiring Kurang, 5 Kreasi Olahan Serba Balado Lezat dan Mudah Dibuat

2. Ikan tongkol balado

instagram.com/warungnasiuaimas

Bahan-bahan: 

• 5 ekor ikan tongkol basah potong sesuai selera, cuci, taburi garam dan perasan jeruk nipis
• 2 ruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
• 10 buah cabai keriting atau sesuai selera
• 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 buah tomat
• 1 buah kemiri
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat: 

1. Goreng ikan tongkol hingga setengah matang dan garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. 

2. Ulek cabai keriting, cabai rawit, dan garam. Lalu, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan tomat hingga rata tak perlu halus.

3. Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan lengkuas geprek, lalu, masukkan gula dan penyedap rasa secukupnya. Setelah harum, masukkan tongkol hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. 

Baca Juga: 5 Tips Membuat Keripik Singkong Balado, Renyahnya Tahan Lama 

3. Kentang tahu balado

instagram.com/cheriefoods

Bahan-bahan: 

• 3 buah kentang, kupas, potong, dan bersihkan
• 5 buah tahu putih, potong dadu
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah tomat kecil
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
• Gula putih secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat: 

1. Goreng kentang yang sudah dibersihkan dan dipotong ke dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Sisihkan. 

2. Ulek cabai keriting, cabai rawit dan garam. Lalu, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

3. Kemudian, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan gula putih dan penyedap rasa. Terkahir, masukkan kentang dan tahunya. Aduk rata, angkat dan sajikan. 

4. Daging sapi balado

instagram.com/segoramesdarjo

Bahan-bahan: 

• 300 gram daging sapi potong sesuai selera, cuci bersih
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu daging: 

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt tumbar
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Bumbu balado: 

• 5 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula putih secukupnya

Cara membuat: 

1. Rebus daging sampai matang dengan campuran bumbu daging. Lalu, tunggu hingga empuk dan meresap. Sisihkan. 

2. Ulek semua bumbu balado yang telah disiapkan hingga rata, tak perlu halus. 

3. Panaskan minyak, tumis bumbu balado hingga harum. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Tuangkan daging sapi, aduk rata. Angkat dan sajikan. 

5. Terung balado

instagram.com/marelly.amir

Bahan-bahan: 

• 5 buah terung ungu, potong sesuai selera
• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit 
• 9 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat 
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula putih secukupnya

Cara membuat: 

1. Goreng terung hingga matang dan empuk. Sisihkan. 

2. Ulek cabai rawit, cabai keriting dan garam. Lalu, bawang putih, bawang merah dan tomat hingga rata, tak perlu halus. 

3. Panaskan minyak, tumis bumbu baladonya hingga harum. Berikan gula dan penyedap rasa, aduk. Masukkan terung goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan. 

Sebagai tips membuat sambal balado, jangan biarkan saat menumisnya hingga hangus ya. Gunakan api kecil agar aromanya keluar namun rasanya tidak pahit karena gosong. Selamat mencoba! 

Baca Juga: 5 Bahan Makanan yang Cocok untuk Diolah Menjadi Menu Balado, Pedas!