Resep Opor Ayam tanpa Minyak dan Santan, Lebih Sehat!

Walau tanpa santan dan minyak, rasanya tetap enak!

Opor menjadi sajian wajib ketika Lebaran. Sayangnya, makanan Lebaran cenderung berlemak, berminyak, dan juga mengandung santan. 

Bagi kamu yang ingin mencari resep opor ayam sehat, kalian berada di artikel yang tepat! Berikut ini resep opor ayam tanpa minyak dan santan untukmu. Walau gak pakai santan atau minyak, rasanya tetap nendang, lho!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Opor Ayam tanpa Minyak dan Santan, Lebih Sehat!ilustrasi bumbu rempah-rempah (pexels.com/Mareefe)

Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan yaitu:

  • 4 bagian paha dan 2 dada, kisaran berat 1/2 kilogram
  • Bawang merah 9 siung ukuran sedang
  • Bawang putih 6 siung
  • Kemiri 8 buah
  • 1 ruas jahe
  • Bubuk ketumber 1/2 sendok teh
  • Bubuk jinten 1/2 sendok teh
  • Lada putih secukupnya
  • Serai
  • Daun jeruk dan daun salam
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa
  • Fiber creme untuk pengganti santan

2. Marinasi ayam agar tidak amis

Resep Opor Ayam tanpa Minyak dan Santan, Lebih Sehat!ilustrasi ayam yang dimarinasi (pexels.com/Jeshoots)

Ayam yang sudah siap untuk digunakan, dimarinasi dengan air lemon atau perasan air jeruk nipis agar tidak amis. Kemudian campur rata dan diamkan untuk beberapa saat sembari menyiapkan bumbu halus.

3. Siapkan bumbu halus yang akan ditumis

Resep Opor Ayam tanpa Minyak dan Santan, Lebih Sehat!ilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/Nicola Barts)

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, jinten dan lada. Blender dengan sedikit air sampai halus. Bumbu halus siap untuk ditumis. 

Baca Juga: Resep Opor Ayam Jawa untuk Hidangan Lebaran, Rempahnya Nendang Abis!

4. Ayam siap untuk dimasak

Resep Opor Ayam tanpa Minyak dan Santan, Lebih Sehat!ilustrasi memasak (pexels.com/Rodnae Productions)

Siapkan wajan atau pan yang sudah dipanaskan, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis tanpa menggunakan minyak. Aduk sesekali bumbu opor agar tidak gosong. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk lalu tumis sampai kadar air sudah cukup berkurang dan bumbu berubah warna.

Masukkan ayam yang sudah diberi air lemon dengan membilasnya terlebih dahulu. Tambahkan air kira kira satu gelas atau secukupnya sesuai jumlah kuah yang kamu inginkan. Aduk rata dan biarkan untuk beberapa saat.

Nah, untuk pengganti santan kamu bisa menambahkan fiber creme dan disesuaikan dengan kekentalan dan kepekatan yang kamu inginkan lalu aduk opor sampai rata. 
Terakhir, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sampai rasanya pas lalu masak sampai ayam opor benar-benar matang dan empuk. 

5. Penyajian

Resep Opor Ayam tanpa Minyak dan Santan, Lebih Sehat!Opor ayam (instagram.com/bigtomkitchen)

Nah, kamu bisa makan opor dengan nasi atau lontong sesuai selera kamu. Siapkan lontong atau nasi di atas piring. Tuang opor dan kuahnya, lalu terakhir, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Opor siap untuk disantap, deh.

Gimana mudah, bukan? Walau tak bisa menghindarkanmu dari banyak masakan yang berlemak dan bersantan, mencoba resep opor ayam yang satu ini bisa cukup untuk mengurangi, bukan? Praktikin, yuk!

Baca Juga: 5 Perbedaan Opor Ayam dan Ayam Lodho, Sering Dikira Sama

Diah Amelia Photo Verified Writer Diah Amelia

lets try and try again!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya