Resep Med Kanoon, Kudapan Serupa Biji Nangka Khas Thailand

Lembut, kenyal dan nutty abis

Dalam bahasa Thailand "med" berarti "batu" dan "kanoon" berarti "biji nangka". Sedangkan kata "noon" mengibaratkan sebuah dukungan. Karena itu med kanoon secara filosofi menggambarkan sebuah pondasi yang kokoh atau dukungan dalam hidup.

Meski namanya biji nangka akan tetapi med kanoon tak benar-benar terbuat dari biji nangka melainkan kacang hijau yang telah dihilangkan kulitnya. Jadi penamaan tersebut dimungkinkan karena secafa fisik med kanoon dibuat menyerupai biji nangka. Tak hanya mirip dari segi tampilan, med kanoon pun terasa nutty sebagaimana biji nangka asli, hal ini karena bahan utamanya yang memang terbuat dari kacang hijau serta tambahan santan kelapa yang creamy.

Bisa dibuat dengan beberapa langkah mudah, kamu pun bisa mengkreasikan med kanoon ini di rumah. Untuk resep lengkapnya bisa kamu tilik penjelasan berikut ini.

Bahan med kanoon 

Resep Med Kanoon, Kudapan Serupa Biji Nangka Khas Thailandilustrasi bahan med kanoon (youtube.com/phosfoodmafia)
  1. 150 gr kacang hijau (tanpa kulit)
  2. 80 gr gula pasir
  3. 150 gr santan kental
  4. 3 butir kuning telur

Larutan sirup:

  1. 300 ml air
  2. 300 gr gula
  3. 2 lembar daun pandan

Baca Juga: 10 Makanan Ekstrem yang Populer di Thailand, Ada Udang Menari!

Cara membuat med kanoon 

Resep Med Kanoon, Kudapan Serupa Biji Nangka Khas Thailandilustrasi adonan med kanoon (youtube.com/KonKat)
  1. Rendam kacang hijau kering dalam air selama 30 menit untuk menghidrasi kacang hijau tersebut.
  2. Tirisikan kacang hijau kemudian kukus selama 15-20 menit hingga matang dan lembut.
  3. Haluskan kacang hijau menggunakan blender bersama santan dan gula.
  4. Tuang adonan kacang hijau halus ke dalam wajan, panaskan selama beberapa menit sambil terus diaduk hingga teksturnya menjadi lengket dan kental.
  5. Angkat adonan kacang hijau, diamkan beberapa saat sampai dapat disentuh tangan.
  6. Bentuk adonan kacang hijau menyerupai biji nangka satu per satu hingga adonan habis.
  7. Pecahkan telur, ambil bagian kuningnya saja kemudian kocok sebentar saja.
  8. Buat larutan sirup dengan memanaskan gula, air dan daun pandan hingga mendidih dan gula menjadi larut.
  9. Angkat daun pandan setelah itu matikan kompor.
  10. Celup adonan kacang hijau berbentuk biji nangka ke dalam kuning telur kemudian masukkan ke dalam larutan sirup. Lakukan hal ini hingga panci yang digunakan permukaannya penuh dengan biji nangka.
  11. Nyalakan kembali kompor, biarkan air sirup mendidih dan biji nangka menjadi matang.
  12. Angkat dessert biji nangka satu persatu lalu sajikan med kanoon.

Tips membuat med kanoon 

Resep Med Kanoon, Kudapan Serupa Biji Nangka Khas Thailandilustrasi masak med kanoon (youtube.com/KonKat)
  1. Untuk membuat adonan kamu bisa menganti kacang hijau dengan umbi taro.
  2. Daun pandan dapat memberikan aroma yang menarik, akan tetapi bahan satu ini bisa kamu skip saat membuat med kanoon.
  3. Tambahkan parutan kelapa segar untuk membuat adonan lebih creamy, nutty dan berserat.
  4. Agar kacang hijau lebih mudah matang kamu bisa merendamnya lebih lama, beberapa jam hingga semalaman.
  5. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam sirup selama proses memasak agar konsistensi sirup tak terlalu kental.

Secara tradisional med kanoon sering dihadirkan sebagai kudapan dalam acar pernikahan karena filosofinya yang sangat erat dengan dukungan antar sesama tersebut. Di sisi lain, kamu pun bisa menjadikan med kanoon sebagai hadiah untuk seseorang yang ingin kamu berikan dukungan dalam meraih sesuatu dalam hidupnya.

Tampilan, rasa serta makna simbolis yang menarik untuk ditelusuri menjadikan med kanoon sebagai salah satu jajanan populer di Thailand, meski memang biji nangka asli yang direbus sudah cukup populer di negara tersebut. Kamu yang lagi cari ide jualan pun jangan melewatkan kudapan satu ini. Jadi, pastikan dulu untuk mencoba resep med kanoon di atas, ya!

Baca Juga: 9 Camilan Khas Thailand, Ada yang Mirip Makanan Indonesia

Allamandawi Photo Verified Writer Allamandawi

Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya