Resep Aggala Biji Nangka, Camilan Manis Khas Sri Lanka
ilustrasi aggala biji nangka (youtube.com/Kumbuk TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Camilan asal Sri Lanka yakni aggala kerap dibuat menggunakan beras atau tepung beras sangrai. Setelah itu, bahan tersebut dicampur gula, parutan kepala dan sedikit merica. Dari resep aggala tersebut akan didapatkan rasa aromatik karena adanya proses sangrai dan penambahan rempah.
Jika kamu penasaran bagaimana rasa dari camilan manis ini, langsung simak, yuk, resep aggala si jajanan tradisional khas Sri Lanka ini.
1. Bahan yang dibutuhkan
ilustrasi biji nangka (youtube.com/Cook with Dilee)Bahan-bahan:
- 1 kg biji nangka
- 2 cangkir parutan kelapa
- 2/3 cangkir gula pasir atau gula merah
- 1/2 sdt merica (opsional)
2. Sangrai biji nangka hingga matang
ilustrasi sangrai biji nangka (youtube.com/Cook with Dilee)Hilangkan daging nangka yang tersisa di pangkal bijinya. Cuci bersih biji nangka agar bersih dan tidak terlalu berbau nangka lagi.
Panaskan wajan kemudian sangrai biji nangka hingga kulitnya nampak coklat kehitaman. Ciri lain jika biji nangka sudah matang ialah kulitnya agak menggelum dan biasanya lepas dari biji nangka itu sendiri.
3. Hilangkan kulit biji nangka
ilustrasi kupas biji nangka (youtube.com/Kumbuk TV)Editor’s picks
Diamkan biji nangka yang telah disangrai beberapa saat agar suhu biji turun jadi lebih mudah untuk dikelupas kulit luarnya sekitar 5 menit.
Biji nangka memiliki dua kulit yakni kulit luar berwarna putih yang cukup kaku dan mudah untuk dihilangkan, sedangkan kulit ari berwarna kecoklatan dan melekat pada daging buah.
Untuk hasil lebih baik kamu bisa menghilangkan kulit arinya dengan cari diiris terlebih dahulu kemudian ditarik menggunakan kuku jari. Akan tetapi, kamu juga men-skip tahapan ini agar lebih ringkas.
Baca Juga: 5 Camilan Khas Makassar, Manis dan Gurih Nendang di Mulut!
4. Tumbuk biji nangka bersama bahan lainnya
ilustrasi tumbuk biji nangka (youtube.com/Cook with Dilee)Masukkan biji nangka ke dalam alu kayu atau batu ukuran besar, bisa juga menggunakan ulekan biasa namun kamu membutuhkan proses penumbukan beberapa kali karena volume ulekan yang lebih kecil.
Tumbuk biji nangka hingga agak halus, pastikan masih ada butiran-butiran kasarnya seperti kacang yang dicincang halus. Setelah itu masukkan gula, merica dan parutan kelapa, aduk lalu tumbuk beberapa saat agar ketiga campuran saling menyatu.
5. Bentuk adonan biji nangka lalu sajikan
ilustrasi aggala nangka (youtube.com/Tradisional Sri Lanka)Ambil beberapa adonan lalu kepal menyerupai bola-bola kecil. Bentuk adonan biji nangka tersebut hingga habis lalu sajikan segera.
Untuk aggala biji nangka yang lebih tahan lama kamu bisa melehkan gula dengan sedikit air lalu masak sebentar bersama parutan gelapa agar kelapa tidak tengik. Selanjutnya kamu bisa menyimpan aggala dalam kulkas hingga beberapa hari untuk dinikmati kemudian hari.
Aggala biji nangka memiliki tekstur yang lebih nutty dibanding aggala nasi yang biasa dibuat. Dari segi rasa pun aggala biji nangka lebih gurih. Untuk itu, jangan buang biji nangkamu lagi dan kreasikan resep aggala di atas!
Baca Juga: Resep Bolu Kayu Manis, Camilan Enak untuk Perayaan Natal
Allamandawi
Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
