Comscore Tracker

Resep Sup Herbal Ghormeh Sabzi, Olahan Sehat Khas Iran 

Penuh nutrisi dan aromanya pun menggoda iman

Iran, negara Timur Tengah ini memiliki banyak sekali kuliner populer di dunia, baik kuliner modern maupun tradisional. Namun, kali ini akan diulik satu olahan tradisional Iran yakni ghormeh sabzi.

Sup herbal ghormeh sabzi ini tak hanya sekadar olahan herbal tapi juga dimasak dengan daging sapi atau lembu. Sup yang dianggap sebagai hidangan nasional Iran ini hampir disajikan di semua kalangan masyarakat di rumah-rumah mereka. Penasaran dengan sup herbal khas Iran ini? Yuk, cek resep ghormeh sabzi berikut!

1. Bahan yang digunakan 

Resep Sup Herbal Ghormeh Sabzi, Olahan Sehat Khas Iran ilustrasi daging dan herbal (beckandbulow.com)

Dalam membuat ghormeh sabzi, kamu memerlukan bahan-bahan sebagaimana tercantum berikut ini:

  • 449 gram daging sapi
    1 buah bawang bombai
    19 batang parsley
    11 batang daun ketumbar
    1 ikat bayam
    1/2 cup kacang merah
    499 ml air
    1 sdt bubuk kunyit
    1 irisan lemon kering
    1/2 sdm fenugreek kering
    4 sdm minyak sayur
    Garam dan lada secukupnya

2. Panggang dan bumbui daging

Resep Sup Herbal Ghormeh Sabzi, Olahan Sehat Khas Iran ilustrasi daging panggang (freepik.com/user6170755)

Dalam wajan ukuran sedang, panaskan 1 sdm minyak lalu panggang daging yang telah dipotong dadu dengan ukuran sekitar 3-4 cm. Panggang daging hingga berwarna agak kecokelatan.

Selanjutnya, tambahkan bawang bombai yang telah diiris, tumis hingga layu dan harum. Bumbui daging dengan menambahkan 1/2 sdt kunyit bubuk dan garam. Aduk daging dalam wajan agar bumbu dapat melumuri semua permukaan daging.

 

Baca Juga: 5 Hidangan Khas Iran yang Cocok untuk Vegetarian, Gak Bikin Bosan

3. Buat tumisan herbal dan sayur yang telah dicincang

Resep Sup Herbal Ghormeh Sabzi, Olahan Sehat Khas Iran ilustrasi tumis herbal dan sayur cincang (forkintheroad.com)

Panaskan 4 sdm minyak sayur dalam belanga lalu tambahkan herbal seperti parsley, daun ketumbar, dan bayam. Aduk merata dan tumis sekitar 10 menit di atas api sedang hingga layu.

Jangan lupa untuk memasukkan 1/2 sdt bubuk kunyit dan fenugreek untuk menambah cita rasa.

4. Masak daging bersamaan dengan herbal 

Resep Sup Herbal Ghormeh Sabzi, Olahan Sehat Khas Iran ilustrasi memasak ghormeh sabzi (aheadofthyme.com)

Masih dalam belanga yang sama dan sama tanpa mematikan kompor, masukkan daging yang telah dibumbui bersamaan dengan kacang merah, irisan lemon kering beserta air. Jika tak ingin daging terlalu kenyal, tambahkan lemon ketika daging setengah matang.

Proses memasak ini berlangsung sekitar 1-1,5 jam. Jangan lupa, beri garam dan lada lalu koreksi rasa. Setelah matang, kamu bisa mengangkat lemon kering agar tidak mengganggu saat disajikan.

5. Nikmat disajikan dengan nasi hangat 

Resep Sup Herbal Ghormeh Sabzi, Olahan Sehat Khas Iran ilustrasi ghormeh sabzi dengan nasi (halfbakedharvest.com)

Ghormeh sabzi yang penuh rempah dan herbal enak banget disajikan dengan nasi hangat basmati, roti pita, atau roti barbari yang juga menjadi olahan khas Iran. Kamu juga menyajikannya sesuai dengan seleramu.

Aroma rempah dan herbal dari sup ghormeh sabzi sepertinya sangat cocok di lidah Indonesia yang memang olahannya kebanyakan kaya akan rempah. Penambahan herbal pun akan membuat olahan jadi lebih sehat apalagi dipadukan dengan nikmatnya daging sapi, kuliner yang terlihat menggugah selera. So, coba deh resep ghormeh sabzi khas Iran di atas!

Baca Juga: 5 Destinasi Wisata di Isfahan-Iran yang Punya Banyak Bangunan Megah

Allamandawi Photo Verified Writer Allamandawi

Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya