5 Resep Sup Roti Khas Eropa, Referensi Sarapan yang Istimewa
ilustrasi acorda (youtube.com/Just Cook With Michael Santos)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Di Eropa, sup sering menjadi olahan simpel saat cuaca sedang dingin, seperti saat musim sajlu atau musim gugur. Selain menghangatkan tubuh, sup yang hangat juga mampu membuat tubuh jadi lebih nyaman saat menyantapnya.
Sering disajikan sebagai menu utama, sup khas Eropa mengandung bahan yang dapat mengenyangkan. Salah satu bahan yang kerap dimasukkan adalah roti.
Meski tak terlalu familier di Indonesia, tapi kamu bisa banget untuk mempraktikkan beberapa resep sup roti khas Eropa di rumah. Yuk, intip berbagai resepnya berikut ini.
1. Pappa al pomodoro (Italia)
ilustrasi pappa al pomodoro (youtube.com/Visit Tuscany)Bahan-bahan:
- 500 gram tomat
- 40 gram roti tawar
- 250 ml kaldu ayam
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt oregano kering
- 1 daun salam
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
- keju parmesan parut secukupnya
- daun peterseli untuk hiasan
Cara membuat:
- Masak tomat hingga sedikit lembek sekitar 5 menit. Kupas kulit tomat perlaha, lalu cincang.
- Tumis bawang bombai sampai layu, lalu masukkan bawang putih dan masak sampai beraroma. Tuang kaldu ayam dan tambahkan tomat cincang, daun oregano, serta daun salam. Masak selama kurang lebih 20 menit dengan api kecil sampai mendidih.
- Bakar roti tawar yang telah dipotong dadu di atas wajan dengan sedikit minyak zaitun. Bakar hingga agak kecokelatan, lalu masukkan roti tawar bakar. Masak lagi sekitar 5 menit, lalu diamkan sejenak.
- Blender sebagian sop hingga halus, lalu campurkan dengan sebagian lainnya. Aduk hingga rata.
- Pappa al pomodoro siap disajikan dengan tambahan keju parmesan dan daun peterseli.
2. Sopa de ajo (Spanyol)
ilustrasi sopa de ajo (youtube.com/Food Whishes)Bahan-bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 2 butir telur
- 10 siung bawang putih
- 8 sdm minyak zaitun
- 2 sdt paprika asap
- 1/2 sdm perasan jeruk
- 1 liter air atau kaldu sayur
- garam secukupnya
- lada secukupnya
Cara membuat:
- Potong roti berbentuk dadu, lalu panggang hingga permukaannya kecokelatan di atas grill pan yang sebelumnya sudah dibaluri minyak zaitun.
- Tumis irisan bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum.
- Tambahkan potongan roti, paprika, perasan jeruk, garam, dan lada, lalu aduk merata sebentar saja.
- Tuang air atau kaldu ke dalam tumisan, lalu masak hingga mendidih.
- Pecahkan dan kocok telur hingga bagian putih dan kuningnya menyatu. Tuang ke dalam sup sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak sebentar hingga telur matang, koreksi rasa dan sajikan.
3. Acorda (Portugal)
ilustrasi acorda (youtube.com/Just Cook With Michael Santos)Bahan-bahan:
Editor’s picks
- 4 butir telur
- 6 siung bawang putih
- 10 tangkai daun ketumbar atau seledri
- 4 lapis roti alentajano atau roti tawar
- 6 sdm minyak zaitun
- 1 liter air
- garam secukupnya
- lada secukupnya
Cara membuat:
- Ulek bawang putih bersama daun ketumbar dan minyak zaitun hingga halus.
- Buat kuah sup dengan mendidihkan air, lalu masukkan hasil ulekan.
- Taburi garam dan lada, lalu koreksi rasa.
- Buat telur setengah matang dan potong dadu roti.
- Letakkan potongan roti dan telur setengah matang ke dalam mangkuk, lalu beri kuah sup dan sajikan.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Krim Keju untuk Musim Hujan, Bikin Hangat!
4. Porra antequerana (Spanyol)
ilustrasi porra antequrana (youtube.com/Rosa cocinera madre)Bahan-bahan:
- 4-5 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 1 buah paprika
- 4 1 lapis roti baguette atau roti tawar
- 1 sdt perasan jeruk
- 8 sdm minyak zaitun
- garam secukupnya
- lada secukupnya
Cara membuat:
- Cuci sayuran hingga benar-benar bersih, lalu tiriskan.
- Belah paprika, lalu hilangkan bijinya.
- Masukkan semua bahan ke dalam blender, lalu hancurkan sampai halus.
- Tuang hasil blender ke dalam mangkuk. Dinginkan di dalam kulkas sekitar sejam.
- Setelah dingin, keluarkan dari kulkas, lalu sajikan dengan potongan roti.
5. Wodzionka (Polandia)
ilustrasi wodzionka (youtube.com/Tomasz Strzelczyk)Bahan-bahan:
- 4 lapis roti sourdough atau roti tawar
- 1 liter air atau kaldu ayam
- 6 siung bawang putih, bawang putih
- lemak sapi secukupnya, lelehkan
- 1 lembar daun salam
- garam secukupnya
- lada secukupnya
Cara membuat:
- Potong dadu roti, lalu panggang hingga permukaan agak kecokelatan.
- Cincang bawang putih hingga halus.
- Masak kaldu ayam hingga mendidih. Jika menggunakan air, tambahkan bubuk kaldu ayam.
- Masukkan bawang putih, daun salam, garam, dan lada ke dalamnya, lalu koreksi rasa.
- Simpan roti di dalam mangkuk, lalu tuang kaldu ke dalamnya dan sajikan.
Tidak hanya disajikan dalam keadaan hangat, sup roti di atas pun bisa disajikan dalam keadaan dingin, sehingga terasa nikmat saat cuaca terik. Cita rasa Eropa yang kental di setiap resep sup ini bisa kamu kreasikan agar sesuai dengan lidahmu.
Baca Juga: 9 Kesalahan Memasak Sup yang Sering Dilakukan, Bisa Bikin Hambar!
Allamandawi
Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
