5 Resep Jamur Enoki Super Enak, Sederhana tapi Nagih!

2. Capcay jamur enoki

ilustrasi masak jamur enoki (pexels.com/makafood)

Bahan:

• 1 bonggol jamur enoki
• 1 batang wortel (sesuai selera)
• 1 buah sawi pakcoy
• 2 buah jagung muda
• 2 buah sosis (bisa diganti bakso)
• Air secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• Kaldu bubuk secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas bahan dan cuci bersih, potong-potong sama besar.
2. Untuk jamur enoki, potong bonggolnya lalu potong sama panjang dengan bahan lain dan suwir-suwir.
3. Hancurkan dan cincang bawang putih dan merah.
4. Panaskan minyak, tumis hingga matang.
5. Masukkan semua sayuran (kecuali jamur enoki) dan air secukupnya.
6. Masak sampai sayuran cukup empuk.
7. Masukkan jamur enoki, aduk rata hingga layu.
8. Campurkan semua saus dan kecap. Masukkan ke dalam sayuran, aduk rata.
9. Tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya.
10. Kuah capcay yang tersisa akan mengental dengan sendirinya karena jamur enoki yang layu memberikan tekstur kental pada kuah capcay sehingga tak perlu lagi ada penambahan tepung maizena.
11. Cicipi, jika sudah sesuai dengan selera, angkat, taruh di piring dan nikmati jamur enoki selagi masih panas.

3. Tumis tofu jamur enoki nyemek

ilustrasi masak jamur enoki (pexels.com/Ella Olsson)

Bahan:

• 1 bonggol jamur enoki
• 1 buah tofu
• 1 batang daun bawang
• 3 buah bakso sapi
• 1 sendok makan tepung maizena
• Air secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 1/4 buah bawang bombay
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan bawang putih dan bawang bombay. Potong-potong tofu, jamur enoki, bakso dan daun bawang.
2. Panaskan minyak. Balur tofu dengan tepung maizena lalu goreng hingga matang dan tiriskan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang dan layu.
4. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan bakso dan daun bawang.
5. Masukkan jamur tofu, enoki, kecap manis, kecap asin, lada bubuk, garam dan gula secukupnya. Masak hingga semua bahan matang.
6. Cicipi, jika airnya sudah berkurang dan mengental, angkat dan siap dihidangkan.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Jamur Kuping yang Sedapnya Bikin Ketagihan

4. Jamur enoki pedas Korea

ilustrasi masak jamur enoki (pexels.com/Cats Coming)

Bahan:

• 300 gram jamur enoki
• 3 buah jamur kancing, iris tipis (bebas)
• 10 potong bakso ikan dan sosis
• 2 sendok makan gochujang (bisa diganti dengan cabai dan saus tomat)
• 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai)
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 2 sendok makan margarin
• 1 sendok teh wijen sangrai
• 1 cm jahe (memarkan)
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay

Cara membuat:

1. Siram jamur enoki dan kancing dengan air panas, tiriskan.
2. Tumis bumbu cincang hingga harum dan layu.
3. Tambahkan margarin. Tumis hingga harum.
4. Masukkan jahe, bakso dan sosis, aduk rata. Jika sudah matang, masukkan gocujhang dan gochugaru, tuang air secukupnya.
5. Masak hingga mendidih. Masukkan kaldu jamur, garam dan gula secukupnya. Jika sudah mengental, cicipi.
6. Jika sudah pas, angkat. Beri taburan wijen sangrai secukupnya.
7. Nikmati jamur enoki pedas ala Korea yang enak dan pedas

5. Tumis jamur enoki saus tiram

ilustrasi masak jamur enoki (pexels.com/Markus Winkler)

Bahan:

• 1 wadah jamur enoki, buang akarnya
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 1/2 siung bawang bombay, cincang
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus teriyaki
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh lada bubuk
  Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan jamur enoki dan cabai rawit halus, tumis sebentar hingga agak layu.
3. Tambahkan semua saus dan tuang sedikit air, aduk rata sampai mendidih.
4. Cicipi, tambahkan gula dan garam jika perlu.
5. Setelah jamur enoki sudah layu, matikan api dan siap dihidangkan.

Kumpulan resep jamur enoki tadi campuran bahannya sederhana. Gak perlu ribet, cukup tumis atau rebus masakan kamu lalu beri bumbu, maka kamu akan mendapatkan hidangan yang sempurna. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Sup Kari Jamur Enoki, Penuh Cita Rasa Rempah