6 Resep Olahan Ikan Kembung yang Praktis untuk Menu Harian di Rumah

2. Pesmol ikan kembung

instagram.com/yoanitasavit

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 buah tomat, potong-potong
• Garam, gula, dan kaldu bubuk
• 100 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat badannya. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama tiga puluh menit di dalam kulkas agar meresap. Sisihkan.
2. Goreng ikan setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun salam, serai, dan daun jeruk.
4. Tuang air, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh. Aduk rata, biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan potongan tomat. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

3. Ikan kembung bumbu acar

instagram.com/pawon_mbu

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan kembung
• 6 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai rawit hijau
• 2 batang daun bawang, iris
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• Lada bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, kerat-kerat badannya. Diamkan selama beberapa saat, goreng sampai kering.
2. Tumis bumbu halus sampai harum matang. Tuang air, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sampai kuah menyusut.
3. Masukkan cabai rawit utuh dan irisan daun bawang, tambahkan ikan goreng. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Baca Juga: 6 Resep Olahan Ikan Mas yang Bercita Rasa Spesial, Dijamin Bikin Nagih

4. Pepes ikan kembung

instagram.com/yunmikomilanisti

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kembung, bersihkan
• 1 sdm air asam jawa
• Gula, garam, dan penyedap rasa
• 1 ikat daun kemangi, peti daunnya saja
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 butir kemiri
• 7 siung bawang merah
• 20 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sdt terasi sangrai

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, campur bumbu halus dengan garam, gula, penyedap rasa, dan air asam. Aduk rata, koreksi rasa. Masukkan ikan, aduk merata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan beserta bumbu dan daun kemangi.
3. Bungkus rapi lalu sematkan dibagian ujungnya dengan lidi, panggang ikan menggunakan teflon hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

5. Ikan kembung asam pedas

instagram.com/lina_wijayaa

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan kembung
• 5 buah cabai rawit hijau utuh

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm terasi goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• Garam, gula, dan kaldu bubuk
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama serai. Beri air asam jawa, garam gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk tuang sedikit air, tunggu mendidih.
2. Masukkan ikan kembung, masak sampai matang. Koreksi rasa, terakhir tambahkan cabai hijau utuh. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

6. Ikan kembung acar kuning

instagram.com/elpida_kitchen

Bahan-bahan:

• 6 ekor ikan kembung, goreng kering
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah timun, potong korek api
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 7 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt penyedap rasa
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama serai, daun jeruk, dan daun salam. Tuang air, bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula.
2. Masukkan wortel dan timun, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
3. Tambahkan irisan cabai keriting, cabai rawit utuh, dan irisan daun bawang. Aduk rata, koreksi rasa, matikan api.

Nah, itulah beberapa resep olahan ikan kembung yang bisa kamu coba untuk lauk di rumah. Jadi, mana olahan ikan kembung yang akan kamu masak terlebih dulu?

Baca Juga: 7 Resep Olahan Ikan Bawal yang Enak, Gurih dan Sedapnya Mantul!