9 Resep Olahan Ikan Gurame yang Rasanya Enak dan Menggugah Selera

2. Ikan gurame asam manis

Bahan:

• 1 ekor Ikan gurame, fillet dagingnya dan potong-potong sesuai selera
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis ikan:

• Tepung terigu - 50 gram
• Tepung tapioka - 25 gram
• Merica bubuk - 1/2 sdt

Bahan saus asam manis:

• Bawang bombay - 1/2 buah
• Bawang putih, cincang kasar - 2 siung
• Cabai merah besar, iris panjang - 2 buah
• Saus tomat - 5 sdm
• Saus cabai - 3 sdm
• Garam - 1/2 sdt
• Merica - 1/4 sdt
• Gula pasir - 1 sdt
• Wortel, potong sesuai selera - 1 buah
• Daun bawang, potong serong - 2 batang
• Air - 200 ml
• Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air - 1/2 sdm

Cara membuat:

1. Lumuri fillet ikan dengan bawang putih parut, garam, merica, dan air jeruk. Diamkan selama 15 menit.
2. Gulingkan dan balur fillet ikan, termasuk tulangnya, ke bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
4. Tata ikan gurame dan fillet gorengnya dalam piring saji. Siram dengan saus asam manis di atasnya. Sajikan langsung selagi hangat.

3. Ikan gurame bakar bumbu bali

Bahan:

• Ikan gurame - 600 gram
• Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 butir
• Garam, untuk lumuran ikan - secukupnya
• Serai, memarkan - 2 batang
• Daun salam - 2 lembar
• Asam jawa, larutkan air hangat - 1 sdt
• Garam - 1 sdt
• Gula merah serut - 1 sdm
• Minyak, untuk menumis - secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang putih - 4 siung
• Bawang merah - 8 butir
• Cabai merah - 7 buah
• Kemiri, sangrai - 4 butir
• Kunyit, bakar - 3 cm
• Jahe - 2 cm
• Ketumbar - 2 sdt
• Terasi, bakar - 1/2 sdt
• Tomat - 1 buah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 1 jam. Cuci bersih kembali dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Lanjutkan menumis hingga matang. Matikan api.
4. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu di kedua sisinya. Diamkan selama 1 jam.
5. Siapkan alat bakaran / panggangan. Bakar ikan sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya hingga matang dan harum. Angkat.
6. Siap disajikan.

4. Ikan gurame bumbu rujak

Bahan:

• Gurame - 1 ekor
• Jeruk nipis, peras airnya - 1 buah
• Garam - 1/4 sdt
• Merica - 1/4 sdt
• Serai, memarkan - 2 batang
• Lengkuas, memarkan - 4 cm
• Daun salam - 2 lembar
• Daun jeruk, buang tulang daunnya - 3 lembar
• Air - 400 ml
• Air rendaman asam jawa - 4 sdm
• Gula merah - 2 sdm
• Cabai rawit hijau - 15 buah
• Minyak, untuk menumis dan menggoreng - secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah - 8 butir
• Bawang putih - 4 siung
• Kemiri - 5 butir
• Kencur - 1 cm
• Jahe - 1 cm
• Kunyit - 1 cm
• Cabai merah - 4 buah
• Garam - 1 sdt

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan gurame lalu lumuri seluruh permukaannya dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sesaat.
2. Panaskan banyak minyak. Goreng gurame hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
4. Tuang air, air asam jawa, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masukkan ikan goreng dan cabai rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan meresap. Angkat.
6. Siap disajikan.

Baca Juga: 5 Cara Mengolah Ikan Gurame Jadi Masakan yang Enak, Bikin Makin Selera

5. Ikan gurame bakar madu

Bahan:

• Ikan gurame - 1 kg
• Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 butir
• Garam, untuk melumuri ikan - secukupnya
• Kecap manis - 3 sdm
• Madu - 5 sdm
• Margarin - 2 sdm
• Minyak, untuk menumis - 2 sdm

Bumbu halus:

• Bawang putih - 5 siung
• Jahe - 3 cm
• Lengkuas - 4 cm
• Kunyit - 3 cm
• Ketumbar - 2 sdt
• Garam - 1 sdt
• Merica - 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Bersihkan gurame dan buang insang, kotoran, serta siripnya. Cuci bersih gurame lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan 10 menit lalu cuci bersih kembali. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Matikan api lalu biarkan dingin.
3. Dalam wadah, campur tumisan bumbu halus dengan kecap manis dan madu, lalu aduk rata.
4. Ambil ikan lalu lumuri dengan racikan bumbu hingga rata. Simpan dalam kulkas selama 30 menit.
5. Siapkan alat pemanggang / bakaran. Bakar ikan di atas bara api selama 30 menit di kedua sisinya. Sesekali oles dengan margarin. Angkat.
6. Siap disajikan.

6. Pecak gurame

Bumbu halus:

• Ikan gurame - 600 gram (1 ekor)
• Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 buah

Bumbu halus ikan goreng:

• Bawang putih - 3 siung
• Kunyit - 2 cm
• Ketumbar - 1 sdt
• Garam - 1/2 sdt

Bumbu pelengkap:

• Serai - 1 batang
• Daun jeruk - 2 lembar
• Tomat hijau - 1 buah
• Air - 300 ml
• Air asam jawa - 2 sdm
• Gula - 1/2 sdt
• Garam - 1 sdt
• Jeruk limau - 1 buah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halusnya. Diamkan beberapa saat.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Sangrai semua bumbu pecak hingga wangi. Angkat. Tumbuk kasar semua bumbu pecak.
5. Tumis bumbu pecak bersama serai, daun jeruk, dan tomat hingga harum.
6. Tuang air, air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga mendidih dan kuah mengental. Koreksi rasanya. Angkat.
7. Taruh ikan goreng dalam piring saji. Siram dengan bumbu/kuah pecak. Beri kucuran air jeruk limau.
8. Siap disajikan

7. Sup ikan gurame

Bahan:

• Filet ikan gurame - 250 gram
• Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1/2 buah
• Bawang putih, iris tipis - 3 siung
• Bawang merah, iris tipis - 3 butir
• Jahe, memarkan - 3 cm
• Serai - 1 batang
• Daun jeruk sobek-sobek - 3 lembar
• Tomat hijau, belah 4 bagian - 4 buah
• Cabai rawit, utuhkan - 5 buah
• Daun kemangi - 1 genggam
• Garam - 1 sdt
• Gula - 1/4 sdt
• Air - 700 ml

Cara membuat:

1. Ambil fillet ikan gurame lalu potong-potong jadi bentuk kotak. Lumuri dengan air perasan jeruk dan garam secukupnya. Diamkan sebentar lalu bilas dengan air hingga bersih.
2. Dalam panci, rebus air hingga mendidih.
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan ikan, tomat, dan cabai rawit. Masak hingga mendidih kembali dan ikan matang.
5. Bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasanya.
6. Masukkan daun kemangi dan masak sebentar. Angkat.
7. Siap disajikan

8. Gulai ikan gurame

Bahan:

• ½ kg ikan gurame ukuran sedang
  
• 750 ml santan kental
  
• 4 buah belimbing wuluh, dipotong-potong bulat
  
• Daun kemangi secukupnya (ambil daunnya)
  
• Air Jeruk (untuk melumuri ikan)

Bumbu halus:

• 9 buah bawang merah
  
• 6 buah bawang putih
  
• 7 butir kemiri
  
• 2 ruas jari kunyit
  
• 3 ruas jari jahe
  
• 2 sendok teh ketumbar

Bahan bumbu lainnya:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, digeprek
• 3 buah cabe ijo potong-potong ukuran sedang
• 3 buah cabe merah potong-potong ukurang sedang
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Yang pertama dilakukan adalah mencuci bersih ikan gurame kemudian lumuri dengan perasan air jeruk, lalu diamkan sekitar 10 menit.
2. Selanjutnya adalah panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis bahan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan daun salam, daun serai, dan daun jeruk.
3. Kemudian masukan ikan gurame, lalu belimbing wuluh, lalu tambahkan pula cabe merah dan cabe ijo yang sudah dipotong-potong. Tambahkan bawang merah yang sudah diiris, lalu garam, gula, aduk-aduk, lalu masak hingga matang 
4. Selanjutnya adalah masukan daun kemangi agar gulai ikan gurame mengeluarkan wangi harum yang sedap.
5. Angkat dan siap disajikan.

9. Ikan gurame acar kuning

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame
  
• 1 sdt garam
  
• 2 cm kunyit bubuk
  
• 3 sdm minyak goreng
  
• 1 batang serai
  
• 10 siung bawang merah
  
• 50 g mentimun
  
• 15 butir cabai rawit merah
  
• 50 g wortel
  
• 200 ml air
  
• 2 sdm air cuka
  

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 sdm gula merah iris
• 1 sdt merica butir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Taburi ikan gurame dengan garam dan kunyit sangrai, lalu diamkan sampai bumbu meresap.
   
2. Goreng ikan hingga matang.
   
3. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis.
   
4. Masukkan batang serai, bawang merah, mentimun, cabai rawit merah, wortel, aduk hingga rata.
   
5. Masukkan air dan air cuka, aduk kembali hingga merata, kemudian masak hingga mendidih.
   
6. Tuangkan ke atas ikan gurame, sajikan dengan nasi hangat.

Dari sembilan resep olahan ikan gurame di atas, manakah yang paling bikin kamu ngiler?

Baca Juga: 7 Kreasi Resep Olahan Ikan untuk Menu Lebaran, Bikin Air Liur Menetes