6 Ide Resep Menu Takjil dari Singkong, Bikin Semangat Buka Puasa

2. Kolak singkong

Kolak singkong (instagram.com/pusat.resep)

Bahan:

• 375 gram singkong
• 900 ml air
• 75 gram gula merah
• 30 ml santan instan
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan singkong lalu kupas dan cuci bersih hingga, tiriskan. Potong singkong sesuai selera, taruh ke dalam wadah, sisihkan.
2. Di dalam panci didihkan air secukupnya, setelah mendidih masukkan singkong kemudian rebus selama 5 menit. Matikan api, diamkan selama 30 menit.
3. Setelah di diamkan selama 30 menit, rebus singkong kembali selama 5 menit dengan ditambahkan gula merah sambil diaduk-aduk hingga larut.
4. Bila gula merah sudah larut kemudian tuang santan instan, masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Matikan api, kolak singkong siap disajikan.

Baca Juga: 6 Inspirasi Takjil Tanpa Digoreng, Ide Jualan saat Ramadan

3. Lemet singkong

Lemet singkong (instagram.com/riyn17)

Bahan:

• 1 kg singkong
• ½ kelapa setengah tua, parut
• 400 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt bubuk agar putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan 1 kg singkong, kupas lalu cuci bersih, tiriskan. Jangan lupa, buang sumbu singkong lalu parut sampai singkong terparut habis, sisihkan.
2. Campurkan singkong parut dengan kelapa parut, gula merah, gula pasir, tepung sagu, bubuk agar, dan garam, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sendok makan adonan lalu lipat rapi kemudian sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai selesai, sisihkan.
4. Didihkan air secukupnya di dalam panci, jika telah mendidih masukkan adonan dan kukus selama 20-25 menit sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Lemet singkong siap disajikan.

4. Getuk gula merah

Getuk gula merah (instagram.com/diyo_kitchen)

Bahan:

• 1 kg singkong
• 225 gram gula aren, sisir halus
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan topping:

• ½ kelapa parut setengah tua, parut
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan ke dalam wadah kelapa parut, garam, dan daun pandan, aduk rata. Kukus selama 15 menit. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Letakkan panci di atas kompor, di dalam panci masukkan singkong yang telah dibersihkan dan dipotong. Kukus Bersama daun pandan hingga matang dan empuk.
3. Setelah matang dengan tekstur empuk, angkat dan taruh ke dalam wadah. Segera ditumbuk selagi panas sambil diselingi gula merah dan garam, aduk dan ratakan.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah di alasi plastik, ratakan kemudian potong-potong sesuai selera. Baluri dengan topping kelapa parut, siap disajikan.

5. Bubur singkong gula aren

Bubur singkong gula aren (instagram.com/mufidahnisaa)

Bahan:

• 300 gram singkong
• 200 ml santan encer
• 150 gram gula aren
• ¼ sdt garam
• 500 ml air

Bahan kuah:

• 500 ml santan
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih singkong, tiriskan. Siapkan wadah dan parutan, parut halus singkong sampai selesai. Sisihkan. Campur singkong parut dengan garam dan santan encer, aduk rata. Sisihkan.
2. Di dalam panci didihkan 500 ml air bersama gula aren, masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan larut. Setelah mendidih, kecilkan api lalu tuang larutan singkong parut sambil diaduk agar tidak menggumpal. Masak sampai meletup-letup dan mengental. Matikan api, sisihkan.
3. Untuk membuat kuah, tuangkan santan dan beri sejumput garam ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk cukup sampai menghangat saja. Matikan api. Bubur singkong gula aren siap disajikan dengan siraman kuah santan.

6. Lapis singkong

Lapis singkong (instagram.com/lidyaivy_momsivycakes)

Bahan:

• 1 kg singkong
• 3 bungkus santan instant
• 300 ml air
• 200 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar plain
• Pewarna makanan merah
• Pewarna makanan kuning
• Pewarna makanan hijau

Bahan tambahan:

• 1/2 butir kelapa, parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanilla

Cara membuat:

1. Di dalam wadah campurkan kelapa parut, garam, dan vanilla, aduk rata lalu kukus selama 15 menit. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Ambil singkong, kupas kemudian cuci bersih, tiriskan. Selanjutnya, parut halus singkong sampai habis. Peras airnya, sisihkan.
3. Di dalam wadah berisi parutan singkong beri santan, gula, dan bubuk agar-agar, aduk rata. Bagi menjadi 3 bagian, masing-masing diberi pewarna merah, kuning, dan hijau.
4. Siapkan loyang persegi, olesi dengan sedikit minyak lalu alasi dengan daun pisang. Olesi kembali dengan minyak, setelah itu tuang adonan warna hijau dan ratakan.
5. Panaskan panci kukusan, kukus adonan hijau selama 10 menit. Selanjutnya, tuang adonan warna warna kuning di atas lapisan hijau, kukus selama 10 menit.
6. Terakhir, tuang lapisan adonan warna merah di atas lapisan kuning dan kukus selama 30 menit sampai benar-benar matang. Matikan api, angkat dan keluarkan dari kukusan, biarkan singkong mendingin. Setelah dingin, potong-potong dan siap disajikan bersama parutan kelapa.

Alih-alih menjalani momen Ramadan dengan rasa bermalas-malasan, lebih baik mengisinya dengan hal produktif. Di antaranya dengan menyibukkan diri menyiapkan menu buka puasa sebagai kegiatan baikmu. Yuk, praktikkan membuat takjil dari singkong seperti resep di atas. Praktis, lho!

Baca Juga: 5 Olahan Ikan untuk Menu Buka Puasa, Rasanya Nikmat dan Kaya Gizi