Comscore Tracker

Resep Asam Padeh Daging Sapi tanpa Santan, Bisa Dicoba untuk Lauk

Aman dan nikmat untuk dijadikan menu lauk nasi #LokalIDN

Beragam hidangan kuliner di daerah Minang memang identik dimasak menggunakan santan. Namun buat kamu yang pantang masakan bersantan, ada pula masakan khas Minang yang dimasak tanpa kuah santan kok. Namanya asam padeh.

Bisa dibuat menggunakan berbagai bahan seperti daging ikan, daging ayam, atau daging sapi, asam padeh terkenal memiliki sensasi pedas asam serta tampilan kuah kental yang merah menyala.

Cobalah kali ini bikin lauk ala salah satu menu favorit di rumah makan padang. Beginilah resep asam padeh daging sapi tanpa santan dan cara membuatnya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Asam Padeh Daging Sapi tanpa Santan, Bisa Dicoba untuk LaukIlustrasi daging sandung lamur (pixabay.com/Shutterbug75)

Bahan:

  • 1 kg daging sandung lamur
  • 3 butir asam kandis
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 3 sdm cabai merah giling
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 ml minyak untuk menumis
  • 1 liter air

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

2. Persiapkan bahan bumbu yang dibutuhkan, lalu dihaluskan

Resep Asam Padeh Daging Sapi tanpa Santan, Bisa Dicoba untuk LaukIlustrasi bawang putih (pixabay.com/congerdesign)

Baca Juga: Resep Ayam Lado Ijo Kemangi, Makanan Khas Padang yang Bikin Rindu

3. Iris dan potong-potong daging sapi sandung lamur

Resep Asam Padeh Daging Sapi tanpa Santan, Bisa Dicoba untuk LaukIlustrasi daging sandung lamur (pixabay.com/Shutterbug75)

Selanjutnya ambil daging sandung lamur, kemudian iris melebar dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Setelah itu dipotong-potong daging sesuai selera, taruh ke dalam wadah lalu sisihkan.

4. Marinasi daging yang telah dipotong bersama bumbu

Resep Asam Padeh Daging Sapi tanpa Santan, Bisa Dicoba untuk LaukIlustrasi marinasi daging (pixabay.com/ivabalk)

Di dalam wadah berisi daging, masukkan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat, dan jahe ke dalamnya. Aduk rata, diamkan selama 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

5. Masak asam padeh daging sampai meresap dan empuk

Resep Asam Padeh Daging Sapi tanpa Santan, Bisa Dicoba untuk LaukAsam padeh daging (instagram.com/ganisprinandhy)

Setelah daging dimarinasi di selama 30 menit, keluarkan dari kulkas kemudian sisihkan. Selanjutnya panaskan minyak ke dalam wajan menggunakan api sedang, masukkan daging berbumbu tadi. Aduk-aduk, masak hingga berubah warna.

Tambahkan 1 liter air, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk. Bumbui dengan gula pasir, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

Memiliki cita rasa asam dan pedas, asam padeh jadi salah satu lauk favorit di rumah makan padang yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Dengan begitu kamu bisa menikmatinya kapan saja tanpa harus mengantre, deh. Selamat memasak!

Baca Juga: Rendang tetapi Krispi? 5 Fakta Menarik Rendang Telur Khas Payakumbuh

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Tidak ada kata terlambat untuk menjadi orang sukses

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya