Resep Bubur Jongkong Khas Bangka, Tekstur Lembut dan Manisnya Pas

2. Membuat lapisan gula merah

ilustrasi membuat lapisan gula merah (bbcgoodfood.com)

Mula-mula, buat lapisan gula merahnya terlebih dahulu ya. Siapkan wajan di atas kompor, campurkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam panci.

Nyalakan kompor menggunakan api kecil, masak sampai larut dan mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api, lalu saring dan biarkan hangat.

Baca Juga: Resep Bubur Ketan Hitam, Menu Sarapan Pengganti Nasi yang Enak

3. Membuat lapisan hijau

ilustrasi membuat lapisan hijau (asianfoodnetwork.com)

Berikutnya, buat lapisan pandannya juga ya. Letakkan wajan di atas kompor, masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, gula, dan santan lalu aduk rata.

Tambahkan sedikit demi sedikit air endapan pandan, aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Masak dengan api kecil sampai mengental dan meletup-letup sambil diaduk-aduk. Matikan api dan biarkan hangat.

4. Membuat lapisan putih

ilustrasi membuat lapisan putih (thespruceeats.com)

Terakhir, langkah membuat lapisan putih. Siapkan wajan di atas kompor. Dalam wajan, campur tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, dan santan lalu diaduk rata.

Tambahkan sedikit air, aduk sampai merata dan tidak bergerindil. Nyalakan kompor dengan api kecil. Masak sambil diaduk-aduk sampai mengental dan meletup. Matikan api dan biarkan hangat.

5. Bubur jongkong siap disajikan selagi dingin

bubur jongkong (instagram.com/younitayin)

Tahap penyajian, siapkan wadah sesuai selera. Di dalam wadah, tuang lapisan gula merah, lapisan pandan, dan lapisan putih.

Sebelum disantap, simpan terlebih dahulu ke dalam kulkas. Voila! Bubur jongkong siap disajikan.

Teksturnya lembut dipadu rasa manis gurih, bubur jongkong paling cocok dinikmati saat cuaca panas karena mengingat identik dinikmati dingin-dingin. Lapar haus dan dahaga langsung terobati dengan kenikmatan sajian khas Bangka Belitung ini.

Baca Juga: Resep Bubur Manado yang Enak dan Gurih, Santapan Sehat Anti Ribet