5 Resep Camilan dari Labu Kuning, Mulai dari Puding sampai Donat

2. Pukis labu kuning

Pukis labu kuning (yummy.co.id/Astri Anjarwati)

Bahan biang:

• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm air hangat

Bahan adonan:

• 150 gram labu kuning
• 100 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 180 gram tepung terigu
• 1/2 sdt vanili
• 100 ml santan kental
• 2 sdm margarin, cairkan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus labu kuning yang sebelumnya telah dikupas dan dicuci bersih sampai matang. Matikan api, lalu haluskan dan sisihkan.
2. Di dalam wadah, campurkan bahan biang, seperti ragi, gula pasir, dan air hangat, lalu aduk merata. Diamkan hingga berbusa.
3. Mikser telur dan gula pasir di kecepatan tinggi sampai putih mengembang. Kemudian, masukkan labu kuning, lalu mikser dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan tepung terigu, vanili, dan santan, lalu aduk rata. Masukkan larutan biang, aduk perlahan sampai tercampur rata. Diamkan selama 30 menit dengan ditutup kain bersih.
5. Setelah 30 menit, beri margarin cair dan garam, lalu aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan panas yang telah dioles margarin dan panggang sampai matang. Pukis labu kuning siap disajikan, deh.

3. Klepon labu kuning

Klepon labu kuning (yummy.co.id/Hezty_Azzahra)

Bahan utama:

• 200 gram tepung beras ketan
• 200 gram labu kuning
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 3 sdm santan hangat
• 1/4 sdt garam
• 100 gram gula merah sisir

Bahan pelengkap:

• 1/4 buah kelapa parut setengah tua
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut dan garam, lalu aduk rata. Kukus dengan daun pandan selama kurang lebih 10 menit. 
2. Kukus labu kuning sampai matang. Kemudian, di dalam wadah, haluskan labu kuning hingga lembut.
3. Untuk membuat adonan, campurkan tepung ketan, vanili, garam, dan labu kuning. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk serta diuleni sampai adonan kalis.
4. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat pipihkan dan beri isian gula merah. Bulatkan kembali dan sisihkan. Lakukan sampai selesai.
5. Rebus adonan klepon labu kuning sampai matang dan mengapung. Kalau sudah, matikan api dan tiriskan.  Baluri dengan kelapa parut sebelum disajikan.

Baca Juga: Resep Donat Labu Kuning yang Empuk, Bikinnya Gampang Banget!

4. Donat labu kuning

Donat labu kuning (yummy.co.id/Heny Rosita)

Bahan-bahan:

• 100 gram labu kuning
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 80 ml susu cair
• 3 sdm gula halus
• 1,5 sdm mentega
• 1 sdt ragi instan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan labu kuning, lalu kupas terlebih dahulu kemudian cuci bersih dan kukus sampai matang. Kemudian, haluskan labu kuning dengan susu cair menggunakan blender hingga halus.
2. Untuk membuat biang, larutkan ragi instan dan air hangat, lalu aduk rata. Diamkan sampai berbusa.
3. Dalam membuat adonan, campurkan labu kuning dan tepung terigu. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk serta diuleni sampai setengah kalis.
4. Tambahkan mentega cair dan garam, laluuleni sampai kalis elastis. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 12 bagian. Bentuk bulat, lalu diamkan kembali selama 20 menit. Lubangi adonan, lalu goreng di api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan, donat labu kuning siap disajikan.

5. Bolu labu kuning

Bolu labu kuning (yummy.co.id/Rayna Kitchen)

Bahan-bahan:

• 100 gram labu kuning
• 75 gram margarin, lelehkan
• 2 butir telur
• 1/2 sdt emulsifier
• 80 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 20 gram susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• choco chips secukupnya
• keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Sebelum dikukus, terlebih dahulu labu kuning dikupas dan dicuci bersih. Setelah itu, kukus sampai matang, lalu haluskan.
2. Di dalam wadah berukuran besar, kocok telur bersama gula pasir dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih berjejak. Masukkan labu kuning, lalu kocok rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk yang telah diayak, lalu kocok sampai rata. Matikan mikser, tambahkan lelehan margarin, lalu aduk menggunakan spatula dengan metode melipat.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin serta ditaburi tepung terigu. Hentakkan adonan agar tak ada udara terjebak dalam adonan, lalu beri topping keju parut dan choco chips.
5. Masukkan loyang ke dalam oven yang sebelumnya telah dipanaskan. Panggang selama 25 menit di suhu 180 derajat Celsius di api bawah. Lanjut memanggang di api atas selama 10 menit sampai matang. Bolu labu kuning siap disajikan.

Dipandang sebelah mata akibat tidak tahu cara mengolahnya yang benar, ternyata labu kuning dapat dikreasikan menjadi aneka camilan lezat. Selamat mengolah labu kuning menjadi camilan enak, ya!

Baca Juga: Resep Bubur Labu Kuning ala Drama Korea, Lembut Banget di Lidah!