Comscore Tracker

8 Resep Camilan Manis Khas Betawi, Enak dan Mudah Dibuat Lho!

Bisa dinikmati sepuasnya kapan pun, cobain kuy! #LokalIDN

Sebagai ibu kota, tentu Jakarta menjadi salah satu pusat perekonomian yang selalu ramai dikunjungi oleh masyarakat dari penjuru daerah. Selain itu, Jakarta juga terkenal menawarkan beragam makanan khas Betawi berbentuk camilan manis yang bikin ketagihan siapapun penikmatnya.

Bahkan, meski kamu sedang tidak berada di Jakarta, kamu pun dapat mencicipi semaunya jajanan ala tanah Betawi tersebut lho. Caranya, yuk bikin camilan manis khas Betawi dengan cara dan bahan yang bisa kamu temukan di sekitar rumahmu.

Inilah resep camilan manis khas Betawi serta cara membuatnya. Simak baik-baik ya!

1. Kue ape

8 Resep Camilan Manis Khas Betawi, Enak dan Mudah Dibuat Lho!Kue ape (instagram.com/jangantakutgenduuut)

Bahan:

  • 100 gram tepung beras
  • 60 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt soda kue
  • 200 ml air endapan pandan
Cara membuat:
  1. Campurkan semua bahan seperti tepung beras, tepung terigu, gula pasir, telur, garam, baking powder, dan soda kue. Tuangkan air endapan daun pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk sampai merata dan kalis, diamkan selama 1 jam.
  2. Setelah adonan sudah di diamkan selama 1 jam, siapkan wajan di atas kompor dan panaskan dengan api kecil. Lalu olesi dengan sedikit minyak, barulah tuang adonan dan buat pinggiran tipis dan tebal bagian tengah.
  3. Kemudian tutup dan panggang selama 1-2  menit sampai matang. Angkat dan tiriskan, kue ape siap disajikan.

2. Cente manis

8 Resep Camilan Manis Khas Betawi, Enak dan Mudah Dibuat Lho!Cente manis (instagram.com/endahcake.id)

Bahan:

  • 100 gram sagu mutiara
  • 750 ml santan
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 14 sdt garam
  • 150 gram gula pasir
  • 75 gram tepung hunkwe
  • Daun pisang atau plastik mika untuk membungkus

Cara membuat:

  1. Siapkan panci di atas kompor, masukkan air secukupnya dan sagu mutiara. Nyalakan kompor dengan api sedang, lalu masak hingga matang dan bening. Matikan api, angkat dan tiriskan. Jangan lupa, siram dengan air dingin agar tidak lengket kemudan sisihkan dan biarkan mendingin.
  2. Ambil wadah ukuran sedang, masukkan 100 ml santan dan tepung hunkwe. Aduk rata, hingga larut. Sisihkan.
  3. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan sisa santan, garam, dan daun pandan. Lalu masak sembari terus diaduk hingga hangat, kemudian tambahkan larutan tepung hunkwe dan masak sambil terus aduk hingga mengental.
  4. Setelah itu, masukkan sagu mutiara dan masak sebentar sambil terus diaduk hingga merata. Matikan api, sisihkan. Ambil selembar daun pisang atau plastik mika, isi dengan satu sendok makan adonan. Lalu, lipat hingga rapi. Kemudian biarkan hingga dingin dan mengeras, lakukan hal ini sampai selesai. Voila! Cente manis siap disajikan.

3. Kue pancong

8 Resep Camilan Manis Khas Betawi, Enak dan Mudah Dibuat Lho!Kue pancong (instagram.com/ladydelaura)

Bahan:

  • 1 genggam kelapa parut muda
  • 200 gram tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 600 ml santan
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Siapkan panci di atas kompor, tuang santan dan daun pandan. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang kemudian masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api, angkat dan sisihkan.
  2. Ambil wadah ukuran besar, lalu masukkan tepung beras, kelapa parut, dan garam. Tuang santan yang telah dimasak tadi secara perlahan sambil terus diaduk dan diuleni sampai kalis.
  3. Letakkan cetakan pukis di atas kompor, kemudian nyalakan dengan api sedang. Olesi dengan sedikit minyak, lalu tuang adonan hingga penuh. Tutup cetakan, panggang hingga matang kecoklatan.
  4. Setelah adonan matang berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Jangan lupa diberi taburan gula pasir sesuai selera, voila! Kue pancong siap untuk dinikmati.

4. Roti gambang

8 Resep Camilan Manis Khas Betawi, Enak dan Mudah Dibuat Lho!Roti gambang (instagram.com/bliss_healthybakes)

Bahan A:

  • 250 gram gula merah
  • 175 ml air

Bahan B:

  • 375 gram tepung terigu
  • 125 gram tepung roti
  • 25 gram susu bubuk
  • 1/4 sdt soda kue
  • 2 sdt baking powder
  • 2 sdt bubuk kayu manis
  • 1/4 sdt vanili
  • 1/2 sdt garam

Bahan C:

  • 20 butir kuning telur
  • 100 gram margarin

Bahan D:

  • Sedikit air untuk olesan
  • Secukup biji wijen untuk taburan

Cara membuat:

  1. Letakkan wajan di atas kompor, masukkan gula merah dan air. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang dan mulai masak sambil terus diaduk hingga larut mengental, matikan api. Angkat dan biarkan mendingin, sisihkan.
  2. Siapkan wadah ukuran besar, masukkan tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, soda kue, baking powder, bubuk kayu manis, vanili, dan garam. Tambahkan kuning telur serta larutan gula merah, aduk rata lalu masukkan margarin dan aduk-aduk kembali sampai tercampur rata serta kalis.
  3. Selanjutnya, tutup adonan dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, siapkan loyang lalu olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian olesi dengan sedikit air serta diberi taburan biji wijen di atasnya.
  4. Panaskan oven dengan suhu 170 C, lalu masukkan adonan dan panggang selama 20 menit hingga matang. Matikan oven, angkat dan tiriskan. Roti gambang siap disajikan.

Baca Juga: 10 Lauk Pendamping Nasi Ulam Betawi yang Paling Bikin Ngiler 

5. Kembang goyang

8 Resep Camilan Manis Khas Betawi, Enak dan Mudah Dibuat Lho!Kembang goyang (instagram.com/primalia_iskandi)

Bahan:

  • 100 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili
  • 2 butir telur
  • 400 ml santan
  • 50 gram gula pasir

Cara membuat:

  1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung maizena, garam, vanili, dan gula pasir. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai tidak ada adonan yang bergerindil, diamkan selama 20 menit.
  2. Panaskan minyak, masukkan cetakan. Biarkan hingga panas. Angkat, lalu celupkan ke dalam adonan. Goreng hingga matang kuning kecoklatan sambil digoyangkan agar adonan terlepas, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

6. Kue cucur

8 Resep Camilan Manis Khas Betawi, Enak dan Mudah Dibuat Lho!Kue cucur (instagram.com/endeus.tv)

Bahan:

  • 250 gram gula merah
  • 420 ml air
  • 200 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung beras
  • 1/4 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Masak gula merah bersama daun pandan dan air, masak sampai mendidih sambil terus diaduk hingga larut. Matikan api, angkat dan tiriskan, biarkan menghangat.
  2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam ke dalam wadah. Lalu tambahkan larutan air gula merah sambil diaduk perlahan hingga adonan kalis dan tidak bergerindil, kemudian diamkan selama 2 jam. 
  3. Untuk tahap penggorengan, letakkan wajan di atas kompor. Tuangkan cukup banyak minyak, lalu nyalakan kompor menggunakan api sedang. Setelah dirasa minyak sudah panas, tuang satu sendok adonan. Biarkan sampai keluar serat, siram-siram bagian atasnya dengan minyak agar matang sempurna. Matikan api, angkat dan tiriskan. Kue cucur siap disajikan.

7. Kue pepe

8 Resep Camilan Manis Khas Betawi, Enak dan Mudah Dibuat Lho!Kue pepe (instagram.com/chubby.thetaropenguin)

Bahan:

  • 1500 ml santan
  • 5 lembar daun pandan
  • 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
  • 625 gram tepung sagu
  • 3 sdm tepung beras
  • 400 gram gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1/4 sdt pewarna makanan merah
  • 50 ml air endapan daun suji
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdt pewarna makanan hijau

Cara membuat:

  1. Siapkan panci di atas kompor, rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Matikan api, diamkan sampai mengangat.
  2. Ambil wadah, di dalam wadah campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang santan yang telah dimasak tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan tidak bergerindil.
  3. Lalu, bagi adonan menjadi tiga bagian masing-masing adonan diberi pewarna merah,  hijau, dan biarkan tidak diberi pewarna.
  4. Siapkan panci kukusan di atas kompor, lalu panaskan dengan api sedang. Ambil loyang persegi dengan ukuran 20x20 cm, jangan lupa diberi alas plastik. Kemudian letakkan dalam panci kukusan.
  5. Selanjutnya, tuang adonan putih, hijau, dan merah secara bergantian. Masing-masing step adonan dikukus selama 5 menit, lakukan hingga selesai dan matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Lalu, potong-potong dan kue pepe pun siap disajikan.

8 Kue rangi

8 Resep Camilan Manis Khas Betawi, Enak dan Mudah Dibuat Lho!Kue rangi (instagram.com/post.makan)

Bahan:

  • 300 gram tepung sagu
  • 200 gram kelapa parut setengah tua
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Saus gula:

  • 150 gram gula merah
  • 200 ml air
  • 5 sdt tepung sagu, larutkan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Didihkan air bersama daun pandan dan gula merah sampai larut, angkat dan saring. Rebus kembali hingga mendidih, masukkan larutan tepung sagu. Masak sampai mengental, matikan api. Sisihkan.
  2. Campurkan tepung sagu, kelapa parut, air, dan garam. Aduk rata sampai adonan bergerindil, sisihkan.
  3. Panaskan cetakan kue rangi, tuangkan adonan sampai penuh sambil ditekan-tekan agar padat lalu tutup, masak sampai matang. Angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan saus gula merah.

Senang banget kan bisa bikin camilan manis khas Betawi sendiri di rumah dengan langkah-langkah dan cara membuat yang telah dijelaskan di atas? Jangan lupa untuk dicatat ya karena dicatat siapa tahu sewaktu-waktu kamu membutuhkannya. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Ketupat Sayur Babanci, Kuliner Ikonik Betawi yang Sudah Langka

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

It's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya