5 Resep Iga Sapi yang Cocok untuk Lauk Nasi, Dijamin Bikin Kalap
Iga goreng (instagram.com/warungbukris)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Iga sapi merupakan bagian dari daging sapi yang amat begitu diminati. Tak kalah sedap untuk dimasak menjadi berbagai macam hidangan lauk, iga memiliki rasa gurih dan tekstur lembut yang tak kalah nikmat dari bagian daging.
Kalau kamu tertarik ingin mengolah iga menjadi sajian lauk dengan cita rasa lezat, berikut beberapa resep iga sapi yang recommended buat kamu coba.
1. Iga asam padeh
Iga asam padeh (instagram.com/nitalanaf)Bahan:
- 500 gram iga sapi
- 2 buah tomat, iris-iris
- 1 lembar daun kunyit, iris-iris
- 20 buah cabai merah, haluskan
- 1 liter air
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah asam kandis
Bumbu halus:
Cara membuat:
2. Iga masak kecap
Iga masak kecap (instagram.com/susie.agung)Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
Baca Juga: Resep Sup Iga Sapi yang Segar, Kuah Hangatnya Bikin Rileks
3. Iga bakar madu
Iga bakar madu (instagram.com/dyah_luvkitchen)Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 200 ml air kaldu rebusan iga
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 5 buah tomat cherry, belah dua bagian
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm air asam jawa
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm madu
- 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar butiran
- Siapkan panci di atas kompor, tuangkan air secukupnya. Masukkan iga lalu rebus sampai empuk dengan api sedang. Matikan api, tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum kemudian bumbui dengan kecap manis, saus tomat, saus sambal, dan air asam; aduk rata.
- Masukkan iga, air kaldu, dan madu, lalu masak sampai kuah agak kental. Tambahkan bawang bombay, aduk dan masak sampai layu.
- Beri bumbu lada hitam, tomat, dan madu kemudian aduk rata. Matikan api, iga siap dibakar menggunakan teflon atau di atas bara api.
Editor’s picks
4. Iga goreng
Iga goreng (instagram.com/warungbukris)Bahan:
- 1 kg iga sapi rebus/presto sampai empuk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
- Masukkan iga sapi ke dalam panci berisi air secukupnya, rebus menggunakan api sedang sampai empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
- Taruh iga rebus ke dalam wadah kemudian bumbui dengan bumbu marinasi, aduk rata lalu simpan ke dalam kulkas selama semalaman.
- Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, goreng iga yang telah dibumbui tadi hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Matikan api, tiriskan dan siap disajikan dengan sambal dan lalapan sesuai selera.
5. Iga lekoh
Iga lekoh (instagram.com/mrs.wijaya)Bahan:
- 1 kg iga sapi yg sdh direbus/dipresto
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 buh asam kandis
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- Air kaldu bekas rebusan iga secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 50 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai rawit
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- Siapkan panci di atas kompor, di dalam panci tuangkan air secukupnya. Masukkan iga sapi kemudian rebus menggunakan api sedang hingga empuk. Matikan api, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum matang beserta daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis. Tambahkan air kaldu bekas rebusan iga, aduk rata.
- Masukkan iga, garam, gula, dan penyedap jamur; aduk rata lalu koreksi rasa. Ungkep hingga bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan.
Baca Juga: Resep Iga Sapi Cabai Hijau, Lauk Pendamping Nasi yang Sedap
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
