Comscore Tracker

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!

Bisa banget disajikan untuk acara formal maupun santai

Bumi nusantara memiliki beragam jajanan tradisional yang gak bisa ditemui di negara lain. Umumnya jajanan tradisional ini punya tampilan warna-warni, ini karena berkat perpaduan campuran pewarna makanan instan maupun alami.

Nah, di antara jajanan dari perpaduan pewarna alami ialah adonan dengan tambahan daun pandan. Selain lebih menyehatkan rasanya pun dijamin lebih nikmat ketimbang dari pewarna instan. Yuk, buat kreasi jajanan tradisional dengan campuran daun pandan yang kaya rasa seperti resep-resep berikut ini. Mudah, lho!

1. Bika ambon pandan

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/velbertw

Bahan biang:

  • 100 ml air hangat
  • 1 sdm terigu protein sedang
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt ragi instan
Bahan adonan telur:

  • 10 butir kuning telur
  • 2 butir telur utuh
  • 200 gram gula pasir
  • 125 gram tepung sagu
  • 1 sdm tepung ketan
  • 1 sdm terigu protein sedang
  • 300 ml santan hangat, direbus dengan daun pandan dan pasta pandan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm butter cair
Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu, gula, dan ragi. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai rata, diamkan selama 15 menit. Kocok telur dan gula sampai mengembang dengan mixer kecepatan tinggi, turunkan kecepatan rendah. Tuang adonan terigu, mixer sebentar sampai rata.
  2. Masukkan garam, tepung sagu, tepung ketan, dan terigu sedikit demi sedikit secara bergantian dengan santan. Ulangi langkah ini sampai habis dengan kecepatan rendah, ratakan adonan dengan cara dipukul menggunakan sendok kayu selama 5 menit. Tutup adonan, diamkan selama 4 jam sampai mengembang. Tuang butter cair, aduk sampai merata.
  3. Panaskan oven, siapkan loyang ukuran 18x18 cm. Olesi dengan butter dan tepung sagu tipis-tipis, masukkan ke dalam oven. Panggang adonan dengan suhu 150 C sampai matang, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

2. Kue cucur pandan

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/fangling8

Bahan:

  • 250 gram tepung beras
  • 125 gram tepung terigu
  • 450 ml air pandan
  • 10 lembar daun pandan
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 225 gram gula pasir
Cara membuat:

  1. Blender daun pandan dengan air secukupnya, angkat dan saring. Didihkan gula, air pandan, dan garam sampai mendidih. Matikan api, angkat dan biarkan hangat.
  2. Campur tepung beras dan tepung terigu, tuang air pandan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan selama 2 jam, lalu aduk-aduk sebentar dengan whisk.
  3. Panaskan minyak, tuang satu sendok adonan ke dalam minyak panas, biarkan sampai keluar serat. Siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

3. Nagasari pandan loyang

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/chintamaria28

Bahan:

  • 8 buah pisang kepok, kupas lalu potong sesuai selera
  • 200 gram tepung beras
  • 100 gram tepung tapioka
  • 130 gram gula pasir
  • 800 ml santan
  • 1 sdt garam
  • ½ vanili bubuk
  • 2 sdt pasta pandan
  • 2 lembar daun pandan
Cara membuat:

  1. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, beri pasta pandan. Aduk rata, sisihkan.
  2. Panaskan panci kukusan, didihkan air bersama daun pandan. Alasi dengan kain bersih, siapkan loyang ukuran 18x7 cm. Olesi dengan sedikit minyak hingga merata, lalu diberi alas kertas roti.
  3. Tata pisang yang sudah dikupas ke dalam loyang, lalu tuang adonan secukupnya. Kemudian kukus sebentar selama 7 menit.
  4. Setelah itu tuang adonan kembali, lalu kukus sebentar. Kemudian tata pisang dan tutup dengan adonan, ulangi langkah ini hingga habis, selanjutnya kukus selama 30 hingga matang.
  5. Keluarkan loyang dari kukusan, biarkan sampai benar-benar dingin. Angkat dan potong-potong, siap disajikan.

4. Kue talam pandan

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/ida_yuni

Bahan lapisan hijau:

  • 80 gram tepung beras
  • 20 gram tepung tapioka
  • 50 gram gula
  • 125 ml air endapan pandan
  • 65 ml santan
Bahan lapisan putih:

  • 25 gram tepung beras
  • 10 gram tepung tapioka
  • 65 ml santan
  • 100 ml air
  • 1 sdt garam
Cara membuat:

  1. Campur semua bahan lapisan hijau, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak, kukus sebentar selama 8 menit.
  2. Selanjutnya campur semua bahan lapisan putih, aduk rata. Tuang di atas lapisan hijau, kukus kembali selama 10 menit sampai matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

5. Dadar gulung pandan

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/rickeindriani_ordinarykitchen

Bahan kulit:

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 butir telur
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml santan
  • 1 sdt pasta pandan
Bahan unti:

  • 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
  • 150 gram gula jawa, sisir
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 ml air
Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu, telur, garam, dan pasta pandan. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga encer, sisihkan. Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan lalu buat dadar tipis-tipis. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
  2. Masak kelapa parut bersama gula jawa, garam, daun pandan, dan sedikit air. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga matang kering. Angkat dan sisihkan.
  3. Ambil satu lembar kulit dadar, beri satu sendok makan isian unti kelapa. Kemudian lipat dan gulung rapi, sisihkan. Siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Dadar Gulung yang Rasanya Lembut, Lezat dan Mudah untuk Dibuat

6. Putu ayu pandan

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/mirna_krc

Bahan:

  • 2 butir telur
  • 125 gram gula pasir
  • 1/2 sdt SP
  • 150 gram terigu protein sedang
  • 1/4 sdt baking powder
  • 150 ml santan
  • 2 sdt pasta pandan
  • 1/2 butir kelapa parut
Cara membuat:

  1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Beri kelapa parut lalu dipadatkan, sisihkan. Panaskan panci kukusan, tutup menggunakan kain bersih supaya air tidak menetes.
  2. Mixer telur dan gula pasir hingga berbuih, masukkan SP lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Turunkan kecepatan mixer, tambahkan terigu sedikit demi sedikit yang telah diayak dan dicampur baking powder.
  3. Kocok sebentar hingga rata, matikan mixer. Tuang santan dan pasta pandan ke dalam adonan, aduk melipat perlahan hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus hingga matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

7. Ongol-ongol pandan

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/nana_hanif7

Bahan:

  • 120 gram tepung tapioka
  • 30 gram tepung ketan
  • 120 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm santan kental
  • 350 ml air
  • 2 sdt pasta pandan
Pelapis:

  • 1/5 butir kelapa, parut lalu kukus sebentar dengan sedikit garam dan daun pandan
Cara membuat:

  1. Campur tepung tapioka, tepung ketan, gula pasir, garam, santan kental, dan pasta pandan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada adonan yang bergerindil, sisihkan.
  2. Panaskan panci kukusan, siapkan loyang lalu olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian kukus hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan bersama kelapa parut.

8. Onde-onde pandan

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/liezkitchen1

Bahan kulit:

  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram tepung maizena
  • 100 gram kentang kukus, haluskan
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt baking powder
  • 220 ml pasta pandan
Bahan isian:

  • 150 gram kacang hijau
  • 75 gram gula pasir
  • 75 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Wijen secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:

  1. Rendam kacang hijau selama 1 jam, rebus hingga empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan. Haluskan kacang hijau hingga benar-benar halus, selanjutnya siapkan wajan di atas kompor. Masak kacang hijau dengan gula pasir dan santan, masak sambil terus diaduk hingga kalis. Matikan api, angkat dan tiriskan hingga dingin lalu bentuk bulat untuk isian.
  2. Campur tepung ketan, tepung maizena, kentang, gula, garam, baking powder, dan pasta pandan. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.
  3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipihkan lalu beri isian kacang hijau. Bulatkan kembali adonan hingga tertutup rapat, balurkan adonan ke dalam wijen sampai tercampur rata. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
  4. Setelah itu panaskan minyak, masukkan adonan dan goreng sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

9. Apem tape pandan

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/hobi_masak__

Bahan 1:

  • 180 gram gula pasir
  • 100 ml endapan air pandan
  • 1/4 sdt garam
Bahan 2:

  • 250 gram tepung terigu
  • 125 gram tape singkong, buang sumbunya lalu haluskan
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt ragi instant
Taburan:

  • 1/4 butir kelapa setengah tua, parut lalu kukus sebentar dengan sedikit garam
Cara membuat:

  1. Didihkan air endapan pandan, gula, dan garam sampai mendidih. Matikan api, angkat dan dinginkan.
  2. Campur tepung terigu, tape singkong, santan kental, dan ragi. Tuang air endapan pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai tidak ada adonan yang bergerindil. Diamkan selama 1 jam.
  3. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus selama 35 menit dengan api sedang hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan hingga dingin, siap disajikan bersama parutan kelapa.

10. Klepon pandan

10 Resep Jajanan Serba Daun Pandan yang Nikmat, Enak dan Banyak Rasa!instagram.com/lindacen_cen

Bahan:

  • 200 gram tepung ketan
  • 200 ml air endapan pandan
  • 250 gram gula merah, sisir
Bahan taburan:

  • 50 gram kelapa parut
  • 10 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 40 ml air hangat
Cara membuat:

  1. Campur kelapa parut, santan kental, garam, dan air hangat. Aduk rata, lalu kukus sebentar selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
  2. Campur tepung ketan lalu tuang air pandan sedikit demi sedikit, aduk rata dan uleni hingga adonan bisa dibentuk.
  3. Kemudian ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipihkan lalu tambahkan isian gula merah di dalamnya. Bentuk bulat adonan kembali sampai tertutup, ulangi langkah ini hingga adonan habis.
  4. Didihkan air di dalam panci, masukkan adonan dan rebus sampai matang mengapung. Matikan api, angkat dan tiriskan. Balurkan ke dalam parutan kelapa, siap disajikan.
Itulah dia beberapa resep jajanan tradisional yang nikmat dipadukan dengan daun pandan, bisa banget dibikin untuk sajian santai maupun formal. Dijamin semuanya pasti suka!

Baca Juga: Resep Klepon Rainbow Manis yang Super Kenyal, Legit dan Playful!

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Tidak ada kata terlambat untuk memulai hal positif

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • erwanto

Berita Terkini Lainnya