10 Resep Jajanan Tradisional dari Singkong, Rasanya Bikin Nostalgia!

2. Klepon singkong

instagram.com/agnesakmal

Bahan:

• 300 gram singkong parut, peras airnya
• 4 sdm tepung ketan
• 3 sdm santan
• 2 sdt pasta pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan isi:

• 1 keping gula merah, iris kecil-kecil

Bahan taburan:

• 1/4 kelapa setengah tua, parut
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Kukus sebentar kelapa parut bersama garam, dan daun pandan. Matikan api, sisihkan.
2. Campur singkong parut, tepung ketan, garam, dan pasta pandan. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata sampai adonan bisa dibentuk.
3. Kemudian ambil secukupnya adonan, bentuk bulat lalu pipihkan dan beri isian gula merah. Bulatkan kembali, lakukan hingga habis.
4. Siapkan panci kukusan, alasi dengan daun pisang lalu masukkan adonan di dalam panci kukusan. Kukus adonan sampai matang selama kurang lebih 20 menit. Matikan api, angkat adonan lalu gulingkan ke dalam kelapa parut. Siap disajikan.

3. Getuk lindri

instagram.com/aniktriwina

Bahan:

• 1 kg singkong, bersihkan lalu potong-potong
• 150 gram kelapa parut
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt pewarna makanan merah dan hijau
• 1 sdt garam

Taburan:

• Kelapa parut, lalu kukus sebentar dengan sejumput garam

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan, kukus singkong bersama kelapa parut hingga matang. Matikan api.
2. Angkat, pindahkan singkong ke dalam wadah. Taburi dengan garam dan gula pasir, aduk rata. Selanjutnya tumbuk sampai benar-benar halus.
3. Kemudian setelah singkong halus, bagi menjadi tiga bagian. Setiap masing-masing adonan diberi warna merah, hijau, dan tidak diberi warna.
4. Selanjutnya tumbuk kembali, giling lalu bentuk panjang-panjang. Tata di piring, siap disajikan bersama kelapa parut.

4. Lapis singkong pelangi

instagram.com/niex_pastry

Bahan:

• 800 gram singkong, parut
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1 sdt vanili
• 1 liter santan
• 1/2 sdt garam
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur singkong parut, agar-agar bubuk, vanili, garam, dan gula pasir. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Selanjutnya adonan menjadi tiga bagian, masing-masing adonan diberi pewarna makanan sesuai selera.
3. Siapkan loyang, alasi dengan plastik tebal. Tuang adonan, kukus selama 15 menit. Angkat, tuang kembali adonan.
4. Kukus selama 15 menit, angkat kembali lalu tuang adonan untuk yang terakhir. Kukus hingga benar-benar matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan taburan kelapa parut.

5. Singkong goreng merekah

instagram.com/citrahendrawijaya

Bahan:

• 1 kg singkong
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 1 sdt garam
• Air es secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bersihkan singkong, potong-potong sesuai selera. Kemudian kukus sampai empuk, matikan api.
2. Campur air es, garam, bumbu halus ketumbar dan bawang putih. Aduk rata, masukkan singkong dalam keadaan panas, diamkan beberapa saat singkong hingga merekah dengan sendirinya.
3. Angkat, tiriskan. Selanjutnya panaskan minyak, goreng singkong sampai matang kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan, siap disajikan.

Baca Juga: 6 Resep Olahan Tape Singkong yang Rasanya Enak, Cocok buat Camilan!

6. Kroket singkong

instagram.com/merlyn_go

Bahan:

• 350 gram singkong
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 2 batang daun seledri, iris halus

Bahan isian:

• 8 ikat buncis, potong kecil-kecil
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 butir telur, orak arik
• Garam, lada, dan pala bubuk
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 1 sdt saus tiram

Bahan baluran:

• 100 gram tepung panir
• 2 butir putih telur

Cara membuat:

1. Bersihkan singkong, kukus sampai matang. Matikan api, angkat lalu haluskan bersama kuning telur, lada, garam, pala bubuk, dan seledri. Aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum matang, masukkan wortel dan buncis. Masak hingga layu, masukkan telur lalu goreng orak-arik.
3. Bumbui dengan lada, pala, dan saus tiram. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, angkat dan tiriskan.
4. Ambil adonan singkong secukupnya, bentuk bulat pipihkan lalu beri isian tumisan tadi. Bentuk bulat kembali, sisihkan. Lakukan hingga habis.
5. Gulingkan adonan ke dalam tepung panir dan putih telur secara bergantian, diamkan selama 20 menit di dalam kulkas agar nempel merata. Selanjutnya panaskan minyak, goreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Siap disajikan.

7. Cenil singkong

instagram.com/lindaphan12

Bahan:

• 1 kg singkong
• 2 sdt vanili
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 3 sdt pewarna makanan
• 7 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Taburan:

• 1/4 butir kelapa, parut kukus sebentar dengan sedikit garam dan vanili

Cara membuat:

1. Bersihkan singkong, lalu parut halus. Sisihkan. Campurkan vanili, agar-agar bubuk, gula, dan garam. Selanjutnya bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing adonan diberi pewarna makanan.
2. Ambil secukupnya adonan, bulatkan adonan lalu kukus sampai matang. Matikan api, siap disajikan bersama taburan kelapa parut dan gula pasir.

8. Ongol-ongol singkong

instagram.com/hellensalim

Bahan:

• 1 kg singkong, parut
• 350 ml santan
• 200 gram gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Taburan:

• 1/4 butir kelapa, parut lalu kukus sebentar bersama garam dan daun pandan

Cara membuat:

1. Didihkan santan bersama gula merah sambil diaduk-aduk hingga larut, matikan api. Diamkan sampai menghangat.
2. Campur singkong parut, gula pasit, bubuk agar-agar, garam, dan vanili. Tuang rebusan santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Sisihkan.
3. Panaskan kukus, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng. Kukus hingga matang, matikan api. Angkat, dinginkan lalu potong-potong sesuai selera. Siap disajikan dengan taburan kelapa parut.

9. Sawut singkong

instagram.com/aniktriwina

Bahan:

• 500 gram singkong, parut kasar
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Daun pisang untuk alas mengukus

Taburan:

• 1/4 butir kelapa, parut lalu kukus sebentar dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Campur singkong parut, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
2. Panaskan panci kukusan, masukkan ke dalam panci yang sudah diberi alas daun pisang. Kukus hingga matang, matikan api. Angkat, siap disajikan dengan parutan kelapa.

10. Kue mata roda

instagram.com/dapur_keriting

Bahan:

• 900 gram singkong, parut
• 125 gram gula pasir
• 6 buah pisang kepok
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdt pewarna makanan merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Taburan:

• 1/4 buah kelapa, parut lalu kukus sebentar dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Campur parutan singkong, garam, gula, dan vanili. Aduk rata, bagi adonan masing-masing diberi pasta pandan dan pewarna makanan merah. Sisihkan.
2. Ambil selembar daun pisang, letakan adonan hijau ratakan lalu letakan pisang di atas adonan. Tutup kembali dengan adonan merah, kemudian gulung adonan sambil dirapatkan ujungnya lalu disematkan dengan lidi.
3. Selanjutnya kukus adonan sampai matang, matikan api. Angkat, tiriskan hingga dingin. Buka daun pisang, lalu potong-potong. Baluri dengan kelapa parut, siap dinikmati.

Buat kamu pencinta jajanan tradisional tapi ingin menikmatinya dengan cita rasa yang unik. Camilan jadul berbahan dasar singkong di atas bisa jadi pilihannya, lho. Jadi, kamu ingin coba yang mana dulu nih? 

Baca Juga: Termasuk Jajanan Pasar, Ini 5 Rupa Kue Pastry Asal Indonesia