7 Resep Kreasi Bingka, Kudapan Khas Banjar yang Rasanya Manis Gurih

2. Bingka pisang

Bahan:

• 400 gram pisang, lumatkan
• 1/2 sdt garam
• 50 ml susu kental manis
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 75 gram gula
• 1 butir telur
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 150 ml susu cair
• 25 gram keju parut

Cara membuat:

1. Panaskan oven, olesi loyang dengan mentega tipis-tipis sampai rata. Kemudian beri sedikit tepung lalu ratakan.
2. Campurkan pisang dengan garam, susu kental manis, vanili, dan gula. Aduk rata, nasukkan telur, tepung terigu, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan susu cair dan keju parut, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian panggang dengan suhu 180 C selama kurang lebih 1 jam hingga matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

3. Bingka labu kuning

Bahan:

• 500 gram labu kuning, kukus lalu haluskan
• 180 gram gula pasir, blender
• 5 butir telur
• 300 ml santan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 C, olesi loyang dengan mentega tipis-tipis lalu alasi dengan kertas roti.
2. Kocok telur dan gula hingga rata, tambahkan labu, tepung beras, tepung terigu, garam, santan, dan vanila. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

Baca Juga: Kisah Bingka Kentang dan Bisnis Juraida yang Hidup Kembali

4. Bingka gula merah

Bahan:

• 300 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 4 sdm gula merah sisir halus
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 4 butir telur

Cara membuat:

1. Didihkan santan, daun pandan, dan gula merah sambil terus diaduk sampai gula larut. Matikan api, biarkan hingga hangat.
2. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Sisihkan, kocok lepas telur. Kemudian ke dalam campuran tepung, aduk-aduk sampai gula larut. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil sampai rata.
3. Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu tutup dan tunggu sampai matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

5. Bingka ubi ungu

Bahan:

• 750 gram ubi ungu, kukus lalu haluskan
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 1/2 sdt vanili
• 1/4 sdt garam
• 100 gram margarin, cairkan
• 200 ml santan kental

Cara membuat:

1. Didihkan santan dengan daun pandan sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api, biarkan hingga hangat.
2. Kocok gula pasir, vanili, garam, dan telur sampai gula larut.
   Masukkan sedikit demi sedikit ubi ungu, sambil terus dikocok.
3. Tuang santan kocok rata, tambahkan tepung terigu. Aduk rata dengan menggunakan spatula, terakhir masukkan margarin cair. Aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan oven dengan suhu 170 C, siapkan loyang olesi degan margarin tipis-tipis dan taburi tepung terigu. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian panggang hingga matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

6. Bingka singkong

Bahan:

• 1 kg singkong
• 230 gram gula pasir
• 400 ml santan kental
• 2 1/2 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 50 gram butter, cairkan
• 1 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan singkong, lalu parut kemudian blender bersama santan kental sampai benar-benar halus. Sisihkan.
2. Siapkan wadah, di dalam wadah campur singkong, gula pasir, tepung tapioka, telur, garam, dan vanili. Aduk-aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Panaskan oven dengan suhu 190 C, siapkan loyang. Olesi dengan margarin tipis-tipis, lalu alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang, selanjutnya panggang sampai matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

7. Bingka kentang

Bahan:

• 500 gram kentang, kukus lalu haluskan
• 25 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 3 gelas santan kental
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili

Cara membuat:

1. Didihkan santan sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan api. Angkat dan tiriskan, biarkan hingga hangat.
2. Campur tepung terigu dan kentang, tambahkan telur yang sudah dikocok lepas telur. Aduk rata, tuang santan sedikit demi sedikit, garam, vanili, dan gula pasir. Aduk rata, sisihkan.
3. Panaskan oven, siapkan loyang. Olesi dengan sedikit minyak lalu alasi menggunakan kertas roti.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian panggang sampai matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

Sekarang kamu bisa membuat bingka untuk sajian spesial bareng keluarga di rumah, cita rasanya yang manis gurih serta bertekstur lembut. Dijamin semuanya bikin ketagihan, selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Bingka Kentang Khas Banjar yang Rasanya Manis dan Gurih Banget!