Comscore Tracker

5 Resep Kreasi Kue Lumpur yang Lembut, Aroma Sedapnya Juara!

Pas buat camilan saat santai #LokalIDN

Jenis kue basah tradisional khas Nusantara yang satu ini memang memiliki ciri khas bentuk bundar yang unik dengan taburan topping di atasnya, bisa legit maupun gurih. Teksturnya yang lembut, varian bahan dalam pembuatan kue lumpur adalah kentang.

Makin menggugah selera, kue lumpur pun disajikan dengan berbagai macam topping. Dengan begitu kamu pun gak bosan mencicipi kue lumpur dengan berbagai varian rasa.

Pengin membuat kue lumpur sendiri di rumah? Tenang, kamu bisa kok membuatnya dengan beberapa resep di bawah ini. Berikut resep dan cara membuat kue lumpur yang mudah dan praktis.

1. Kue lumpur ubi ungu

5 Resep Kreasi Kue Lumpur yang Lembut, Aroma Sedapnya Juara!instagram.com/luiskitchen2020

Bahan:

  • 500 gram gula pasir
  • 500 gram terigu protein sedang
  • 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
  • 200 gram margarin, lelehkan
  • 5 butir kuning telur
  • 4 butir putih telur
  • 1 liter santan
  • 1/2 sdt vanili
  • Sejumput garam
  • Pewarna makanan ungu secukupnya
  • Keju parut ataupun kismis

Cara membuat:

  1. Kocok gula pasir dan telur sampai mengembang, beri garam dan vanili. Kocok dengan kecepatan rendah.
  2. Tuang santan sedikit demi sedikit secara bergantian dengan ubi. Masukkan terigu hingga habis, matikan mixer
  3. Tambahkan pewarna makanan ungu dan lelehan margarin, aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
  4. Panaskan cetakan. Setelah panas, tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang menggunakan api kecil saja agar tidak gosong.
  5. Tutup cetakan, sesaat sebelum matang taburi topping kismis atau keju parut di atasnya. Tutup kembali, biarkan sampai matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Kue lumpur ubi ungu siap disajikan.

2. Kue lumpur kentang

5 Resep Kreasi Kue Lumpur yang Lembut, Aroma Sedapnya Juara!instagram.com/deviirwantari

Bahan 1:

  • 300 ml santan
  • 50 gram margarin
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili
  • 100 gram terigu protein sedang

Bahan 2:

  • 2 butir telur
  • 125 gram kentang, kukus dan haluskan
  • 100 ml susu cair

Cara membuat:

  1. Masak dengan api kecil santan, margarin, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk-aduk, sampai gula larut. Masukkan terigu, matikan api. Aduk hingga kalis kemudian biarkan mendingin.
  2. Campur telur, kentang, dan susuk. Aduk-aduk dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata.
  3. Selanjutnya campur semua bahan tepung dan kocokan telur. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tidak ada adonan yang bergerindil.
  4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi cetakan dengan margarin tipis-tipis. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu tutup cetakan, biarkan hingga setengah matang.
  5. Sesaat sebelum matang, tambahkan taburan kismis di atasnya. Tutup cetakan kembali, biarkan sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan

Baca Juga: Resep Kue Lumpur Pandan yang Lembut, Aromanya Sedap Banget

3. Kue lumpur kentang pandan

5 Resep Kreasi Kue Lumpur yang Lembut, Aroma Sedapnya Juara!instagram.com/yhaqeelacake

Bahan:

  • 125 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 1 butir kuning telur
  • 250 ml santan sedang
  • 125 gram terigu protein sedang
  • 250 gram kentang, kukus dan dihaluskan
  • 50 gram margarin, lelehkan
  • Sejumput bubuk vanili
  • 1/4 sdt garam
  • Secukupnya pasta pandan
  • Secukupnya kismis untuk topping

Cara membuat:

  1. Rebus santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih, setelah mendidih angkat dan dinginkan.
  2. Kocok gula pasir dan telur dengan menggunakan whisk sampai gula larut dan sedikit mengembang. Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok.
  3. Tambahkan pasta pandan pada air santan yang sudah direbus tadi. Tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Masukkan terigu dan kentang halus secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata, tambahkan margarin leleh. Aduk-aduk rata.
  5. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi tipis-tipis dengan margarin. Tuang adonan hingga ke dalam cetakan lalu tutup cetakan.
  6. Sesaat sebelum matang, tambahkan topping kismis. Tutup kembali cetakan dan biarkan hingga matang, angkat dan siap disantap.

 

4. Kue lumpur labu kuning

5 Resep Kreasi Kue Lumpur yang Lembut, Aroma Sedapnya Juara!instagram.com/belalang.kecil

Bahan:

  • 250 gram labu kuning, dikukus dan dihaluskan
  • 250 gram terigu protein sedang
  • 125 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 25 gram susu bubuk
  • 300 ml santan
  • 100 gram margarin, dilelehkan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:

  1. Campur labu kuning, gula pasir, terigu, susu bubuk, garam, dan vanili. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  2. Kocok telur, masukkan adonan campuran labu kuning tadi. Aduk sampai rata, tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, tambahkan mentega cair. Aduk kembali hingga rata.
  3. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi tipis-tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu tutup cetakan.
  4. Sesaat sebelum matang, tambahkan topping kismis. Tutup kembali cetakan dan biarkan hingga matang, angkat dan siap disantap.

5. Kue lumpur asin

5 Resep Kreasi Kue Lumpur yang Lembut, Aroma Sedapnya Juara!instagram.com/dhiahoodie

Bahan:

  • 150 gram terigu protein sedang
  • 500 ml santan hangat
  • 1 butir telur
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdt pewarna makanan kuning

Bahan topping:

  • Secukupnya abon
  • Secukunya daun bawang, iris
  • Secukupnya cabai keriting, iris

Cara membuat:

  1. Campur terigu, garam, kaldu bubuk, dan santan. Aduk rata, tambahkan pewarna makanan kuning, aduk kembali hingga tercampur merata.
  2. Masukkan telur dan minyak, aduk sampai adonan tidak ada yang bergerindil lalu disaring.
    Panaskan cetakan kue lumpur, olesi tipis-tipis dengan margarin. Tuang adonan hingga ke dalam cetakan lalu tutup cetakan.
  3. Sesaat sebelum matang, tambahkan topping abon, daun bawang, dan irisan cabai keriting. Tutup kembali cetakan dan biarkan hingga matang, angkat dan siap disantap.

Itulah beberapa resep dan cara membuat kue lumpur yang teksturnya lembut. Bisa banget dijadikan camilan saat santai maupun kumpul bareng keluarga di rumah. Dijamin makin seru!

Baca Juga: 5 Resep Kue Basah Tradisional, Tanpa Mixer dan Mudah Dibuat

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Menyukai hal baru

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya