Comscore Tracker

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasi

Sedapnya nampol, gak cukup cuma sepiring nasi #LokalIDN

Mayoritas masyarakat Nusantara pasti kenal terung, dong ya? Jenis sayuran yang satu ini memang mudah ditemui, harganya pun merakyat. Apalagi terung memiliki tekstur daging lembut, sehingga banyak orang yang mengolahnya jadi berbagai menu lauk sederhana tapi nikmat.

Nah, buat kamu yang ingin mengolah terung jadi beragam masakan lezat, yuk simak beberapa resep olahan terung berikut ini yang mudah dan tentu bisa kamu praktikkan langsung di rumah.

1. Terung raos

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/sarongsarie

Bahan terung:

  • 3 buah terung ungu, potong-potong
  • 1 bungkus tepung bumbu serbaguna

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1/2 bawang bombay

Bumbu pelengkap:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, iris
  • 5 buah cabai rawit merah, iris
  • 1/2 sdt terasi goreng

Bahan saus:

  • 50 ml air
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt cuka
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Siapkan mangkuk, di dalam mangkuk masukkan tepung bumbu dan air dingin. Aduk rata, sampai adonan kental.
  2. Masukkan terung ke dalam adonan, selanjutnya panaskan minyak. Goreng sampai matang kuning kecokelatan, matikan api. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, cabai rawit merah, dan terasi sampai harum matang. Tambahkan semua bahan saus, aduk rata. Koreksi rasa, biarkan hingga mendidih.
  4. Masukkan terung yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai tercampur merata. Matikan api, siap disajikan.

2. Lodeh terung kacang panjang

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/ocha_chupid

Bahan:

  • 2 buah terung, potong-potong
  • 1 ikat kacang panjang, potong-potong
  • 150 gram daging tetelan, rebus empuk lalu potong-potong
  • 1 potong tempe semangit
  • 500 ml santan

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit

Bumbu tambahan:

  • 1 sdm rebon
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan daging tetelan, bumbu halus, ketumbar, tempe semangit, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga matang.
  2. Masukkan kacang panjang, tunggu hingga setengah empuk. Tambahkan terung, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
  3. Terakhir tuang santan, diaduk rata. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

3. Balado teri terung

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/ajengsintia_

Bahan:

  • 1 buah terung ungu, goreng setengah matang
  • 1 genggam teri, goreng setengah kering
  • 5 buah cabai merah besar
  • 6 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • 3 sium bawang putih
  • 6 sium bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk.
  3. Beri bumbu gula, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan terung dan teri yang telah digoreng, tumis sebentar. Matikan api, siap disajikan.

4. Tumis terung daging cincang

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/yscooking

Bahan:

  • 3 buah terung, potong-potong lalu goreng
  • 100 gram daging cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1/2 bawang bombay, potong dadu
  • 3 buah cabai merah, iris
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum matang, masukkan daging. Aduk rata, masak sampai berubah warna.
  2. Beri bumbu saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
  3. Tuang air sampai menutupi tumisan, aduk rata. Biarkan memdidih, tuangkan larutan tepung maizena.
  4. Masukkan bombay dan terung, aduk rata. Masak sampai meresap, tambahkan daun bawang. Masak sebentar, matikan api. Siap disajikan.

5. Oseng terung teri

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/yscooking

Bahan:

  • 2 buah terung, potong-potong lalu goreng
  • 1 genggam teri jengki, goreng
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk

Bumbu iris:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 buah cabai hijau
  • 3 buah cabai merah
  • 1 buah tomat merah
  • 10 buah cabai rawit

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu iris sampai harum matang.
  2. Masukkan terung lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap.
  3. Tambahkan teri, aduk rata. Matikan api, siap disajikan.

Baca Juga: 5 Olahan Terung Ungu ala Masakan Italia yang Bikin Hidangan Naik Kelas

6. Rica rodoh

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/novijanuarsi

Bahan:

  • 2 buah terung, belah lalu potong-potong
  • 1 buah jagung muda, sisir
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 batang daun bawang, iris serong
  • 2 ikat kemangi, ambil daunnya
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula

Bumbu halus:

  • 6 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sdm jahe cincang
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum matang. Masukkan jagung, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga mendidih.
  2. Masukkan terung, aduk-aduk. Masak hingga setengah layu, terakhir tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata, masak hingga layu. Matikan api, siap disajikan.

7. Pecak terung bakar

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/vhe.veronicaa

Bahan:

  • 1 buah terung putih ukuran besar, bakar
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 30 ml santan kental
  • 200 ml air

Bumbu halus:

  • 1 ruas kencur, sangrai
  • 6 siung bawang merah, sangrai
  • 2 siung bawang putih, sangrai
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt terasi, sangrai
  • 8 buah cabai merah keriting, sangrai
  • 8 buah cabai rawit merah, sangrai
  • 1 cm kunyit, sangrai

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum matang, lalu tambahkan cabai rawit hijau. Biarkan hingga layu.
  2. Tambahkan garam, santan, dan air secukupnya. Aduk rata, masak sampai matang. Koreksi rasa, matikan kompor.
  3. Tata terung bakar diatas cobek, siram dengan kuah pecaknya.
  4. Pecak terung bakar siap disajikan.

8. Terung penyet

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/resepmasakan.tv

Bahan:

  • 2 buah terung ungu, cuci lalu potong-potong⁣
  • Minyak untuk menggoreng⁣

Bahan sambal:

  • 10 buah cabai rawit merah ⁣
  • 5 buah cabai merah keriting ⁣
  • 1 siung bawang putih
  • Minyak secukupnya⁣
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula
  • 1 buah jeruk limau⁣

Cara membuat:

  1. Goreng potongan terung sampai matang. Matikan kompor, angkat dan tiriskan ⁣.
  2. Ulek cabai dan bawang putih, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula kemudian ulek kembali. Panaskan minyak, lalu tuang ke dalam bumbu ulek beserta perasan air jeruk limau. Aduk rata, koreksi rasa⁣.
  3. Masukkan terung goreng, lalu penyet sampai tercampur rata dengan sambal. Siap disajikan.

9. Pecak goang terung

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/moezandra

Bahan:

  • 2 buah terung ungu
  • 1 genggam cabai rawit
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 ruas kencur
  • 1 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 buah tomat
  • Gula dan garam secukupnya
  • Air panas secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih terung, lalu potong-potong. Tiriskan, kemudian goreng. Angkat dan sisihkan.
  2. Goreng setengah matang jahe, kencur, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Angkat dan tiriskan.
  3. Taruh ke dalam cobek, tambahkan gula dan garam lalu ulek kasar. Kemudian siram dengan air panas, aduk rata.
  4. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa.
  5. Tata terung yang sudah digoreng tadi di piring saji, kemudian siramkan bumbu pecak goang di atasnya. Siap disajikan.

10. Terung cabai hijau

10 Resep Kreasi Sajian Lauk dari Terung yang Nikmat, Bikin Tambah Nasiinstagram.com/shirleyliem

Bahan:

  • 2 buah terung ungu
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai hijau
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 5 buah cabai rawit utuh
  • Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Belah terung lalu goreng hingga matang kecokelatan, matikan kompor. Angkat dan tiriskan.
  2. Ulek kasar bawang putih dan cabai hijau, sisihkan. Kemudian tumis bumbu bersama daun jeruk, cabai rawit utuh, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir hingga harum matang. Matikan kompor, tiriskan.
  3. Tata terung yang sudah digoreng tadi ke dalam piring saji, lalu tuang bumbu cabai hijau di atas terung. Siap disajikan.

Itulah dia resep-resep olahan terung yang rasanya paling mantap disandingkan bareng sepiring nasi hangat. Dijamin deh kenikmatannya tiada duanya!

Baca Juga: 5 Masakan Khas Nusantara Berbahan Terung, dari Barat hingga ke Timur!

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Menyukai hal baru

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya