5 Resep Kue Berbahan Dasar Kentang, Legit Tak Tertahankan

Kenikmatan kue berbahan kentang ini terkenal legit, lho!

Dengan memiliki stok kentang di rumah kamu gak cuma bisa memasaknya menjadi lauk, lho. Melainkan, kamu juga dapat mengkreasikan kentang menjadi sebuah hidangan kue. Nah, untuk membuat aneka kue dari kentang terbilang simpel, sebab sama seperti langkah-langkah membuat kue pada umumnya.

Meski gampang dipraktikkan namun hidangan kue ini memiliki cita rasa yang tak kalah nikmat. Daripada makin penasaran, langsung saja yuk terapkan cara membuatnya seperti kumpulan resep kue berbahan dasar kentang di bawah ini.

1. Lumpur kentang

5 Resep Kue Berbahan Dasar Kentang, Legit Tak Tertahankanlumpur kentang (instagram.com/monnaang)

Bahan A:

  • 2 butir telur
  • 135 gram gula pasir

Bahan B:

  • 175 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram susu bubuk
  • 6 gram garam
  • 1 sdt pasta vanilla
  • 400 ml santan
  • 50 gram mentega cair
  • 400 gram kentang

Bahan C:

  • Kismis atau daging kelapa muda untuk topping

Cara membuat:

  1. Kupas dan cuci bersih kentang. Lalu, kukus sampai matang. Setelah matang, haluskan kentang dan sisihkan.
  2. Di dalam wadah campurkan telur dan gula pasir kemudian kocok sampai mengembang.
  3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, garam, pasta vanilla, mentega, dan kentang.
  4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
  5. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi dengan margarin. Tuangkan adonan dan beri topping kemudian panggang sampai matang. Siap disajikan.

2. Bugis kentang pandan

5 Resep Kue Berbahan Dasar Kentang, Legit Tak Tertahankanbugis kentang pandan (instagram.com/vitakwee)

Bahan kulit:

  • 300 gram tepung ketan
  • 100 gram kentang
  • 25 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 65 ml santan instan
  • 185 ml air pandan
  • 1 sdm minyak goreng
  • secukupnya unti kelapa untuk isian

Bahan kuah santan:

  • 750 ml santan kekentalan sedang
  • 60 gram tepung maizena
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Kukus matang kentang yang sebelumnya telah dibersihkan. Angkat lalu haluskan, sisihkan.
  2. Dalam wajan, campurkan air pandan, santan, minyak, garam, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk hingga gula larut. Biarkan dingin.
  3. Di dalam wadah, masukkan tepung ketan, kentang, dan gula pasir. Tuang larutan santan sedikit yang telah dingin tadi sambil diuleni sampai kalis 
  4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat pipihkan dan beri isian unti kelapa. Bulatkan kembali kemudian tata dalam wadah yang sudah dialasi daun pisang serta olesi oil.
  5. Masukkan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan dan kukus selama 15-20 menit.
  6. Campurkan santan, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mengental. Sisihkan.
  7. Tuang kuah santan ke dalam wadah dan tata bugis di atasnya. Kukus kembali 15 menit. Siap disajikan.

 

Baca Juga: 5 Cara Merebus Kentang untuk Diet yang Sehat dan Tetap Enak  

3. Bingka kentang

5 Resep Kue Berbahan Dasar Kentang, Legit Tak Tertahankanbingka kentang (instagram.com/vitakwee)

Bahan:

  • 250 gram kentang
  • 4 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 200 ml santan kental
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdm margarin, lelehkan
  • sedikit garam
  • sedikit vanilla

Cara membuat:

  1. Kukus kentang sampai matang. Angkat dan tiriskan, lalu haluskan. Sisihkan.
  2. Campurkan telur, gula pasir, dan vanila. Lalu kocok dengan whisk hingga gula larut.
  3. Masukkan santan, garam, tepung terigu, dan margarin. Tambahkan kentang kemudian diaduk sampai rata serta kalis.
  4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin. Jangan lupa hentakkan sesekali agar tidak ada udara terjebak di adonan
  5. Masukkan ke dalam oven lalu panggang dengan api bawah di suhu 170 derajat celsius. Jika adonan sudah mulai set, ganti api atas bawah dan panggang hingga permukaan kecokelatan. Siap disajikan.

4. Kue ku

5 Resep Kue Berbahan Dasar Kentang, Legit Tak Tertahankankue ku (instagram.com/vitakwee)

Bahan isi

  • 200 gram kacang hijau kupas
  • 200 ml santan encer
  • 120 gran gula pasir
  • sedikit vanili
  • sedikit garam

Bahan kulit:

  • 250 gram tepung ketan
  • 150 gram kentang
  • 200 ml santan kekentalan sedang
  • 25 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm minyak zaitun
  • secukupnya pewarna makanan merah

Cara membuat:

  1. Rendam kacang hijau kupas selama 1 jam. Selanjutnya, kukus kacang hijau sampai matang selama 30 menit.
  2. Blender kacang hijau dengan santan lalu masak di api kecil. Tambahkan vanili, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Lalu, lanjut masak sampai kalis dan bisa dipulung. Sisihkan.
  3. Kukus kentang sampai matang. Lalu dihaluskan. Selanjutnya, masak santan bersama gula dan garam sampai gula larut. Sisihkan.
  4. Campurkan tepung ketan, kentang, santan, minyak zaitun, dan pewarna merah. Uleni sampai rata dan dapat dipulung.
  5. Taburi cetakan dengan tepung ketan, sisihkan. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat lalu diberi isian kemudian cetak di cetakan kue ku sambil ditekan-tekan.
  6. Letakkan kue ku di alas daun pisang yang telah diolesi minyak. Kukus ke dalam panci yang telah dipanaskan sampai matang. Olesi kue ku dengan minyak zaitun. Siap disajikan.

5. Bolu kentang keju

5 Resep Kue Berbahan Dasar Kentang, Legit Tak Tertahankanbolu kentang keju (instagram.com/ade_maryana)
Bahan:
  • 300 gram kentang
  • 100 ml susu cair full cream
  • 4 butir telur
  • 1 sdt SP
  • 200 gram gula pasir halus
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sachet susu bubuk
  • 100 gram mentega
  • Segenggam kismis
  • Secukupnya keju parut

Bahan topping:

  • secukupnya kismis
  • secukupnya keju

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang, olesi loyang dengan margarin lalu taburi dengan tepung terigu tipis-tipis. Selanjutnya, ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
  2. Blender kentang yang telah dikukus dengan susu cair sampai halus. Setelah halus, pindahkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.
  3. Aduk gula, telur, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai putih serta kental berjejak. Turunkan kecepatan mikser di kecepatan rendah, lalu masukkan campuran tepung dan susu bubuk yg sudah diayak. Mikser sampai rata.
  4. Masukkan kentang yang sudah diaduk, lalu mikser sampai rata. Tambahkan mentega leleh dan mikser sebentar sampai rata.
  5. Matikan mixer. Masukkan kismis dan keju parut kemudian aduk melipat menggunakan spatula.
  6. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu taburi dengan kismis dan keju parut. Panggang di suhu 180 derajat celsius selama 40-50 menit. Siap disajikan.
Kelima aneka sajian kue berbahan dasar kentang di atas bisa banget buat kamu tiru supaya gak melulu menikmati kentang dalam camilan stik. Yuk, terapkan cara membuatnya seperti di atas!

Baca Juga: 5 Resep Sederhana Olahan Kentang agar Anak Gak Bosan, Gampang Banget!

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

It's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya