5 Resep Lauk Berbahan Dasar Ceker, Pedasnya Bikin Dower
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kaki ayam atau lebih familiar disebut sebagai ceker ini menjadi bagian ayam yang masih pro dan kontra di kalangan masyarakat Indonesia. Padahal, kalau dimasak dengan betul, ceker ayam memiliki cita rasa nikmat tidak kalah dari daging ayam itu sendiri.
Meski bisa dibilang kuliner ekstrem, namun ada banyak resep lauk berbahan dasar ceker yang nikmat untuk kamu jajal. Baik sebagai lauk pauk atau teman ngemil. Berikut beberapa resep lauk berbahan dasar ceker, diolahnya mudah, kok.
1. Ceker mercon
Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- Cabai rawit utuh secukupnya
- 5 sdm minyak goreng
- 1 gelas air
Bumbu:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 100 gram cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 cm jahe
Bumbu pelengkap:
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan ceker ayam yang sebelumnya telah dibersihkan ke dalam panci berisi air. Rebus hingga empuk, buang air kaldu rebusan dan sisihkan bagian ceker ayam.
- Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum matang.
- Masukkan ceker ayam, aduk rata. Tambahkan air, kaldu bubuk, kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk, dan cabai rawit; aduk rata. Masak hingga matang. Ceker mercon siap disajikan.
2. Ceker bumbu rujak
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
3. Ceker rica-rica kemangi
Bahan:
Editor’s picks
- 500 gram ceker ayam
- 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 genggam daun kemangi
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Bersihkan ceker ayam, masukkan ke dalam panci berisi air cukup banyak. Rebus hingga ceker empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam.
- Bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk; aduk rata. Masukkan ceker ayam dan air secukupnya, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
- Terakhir, tambahkan daun kemangi dan daun bawang; aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.
Baca Juga: 10 Resep Olahan Ceker Ayam Paling Enak, Dijamin Bikin Ngiler!
4. Ceker dimsum
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
5. Ceker kecap pedas
Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 35 buah cabai rawit
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam, lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan ceker ayam, bersihkan kemudian presto dengan daun salam dan garam selama 15 menit. Matikan api, dinginkan lalu angkat dari presto kemudian sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum matang. Masukkan air secukupnya, beri bumbu kecap manis, gula garam, dan lada bubuk.
- Tambahkan ceker ayam, aduk rata lalu ungkep sampai kuah menyusut dan mengental sambil sesekali di aduk supaya tidak lengket. Matikan api, siap disajikan.
Dipenuhi bumbu rempah bercita rasa pedas, gurih, dan manis, ragam resep lauk berbahan dasar ceker di atas jangan sampai kamu lewatkan. Pasti bikin ketagihan, segera eksekusi resep di atas untuk menu santapanmu, yuk!
Baca Juga: 5 Kreasi Ceker Ayam Rasa Pedas, Asli Bikin Nagih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.