Comscore Tracker

5 Resep Lauk Berbahan Dasar Ceker, Pedasnya Bikin Dower

Bumbunya meresap ke dalam daging, terasa juicy

Kaki ayam atau lebih familiar disebut sebagai ceker ini menjadi bagian ayam yang masih pro dan kontra di kalangan masyarakat Indonesia. Padahal, kalau dimasak dengan betul, ceker ayam memiliki cita rasa nikmat tidak kalah dari daging ayam itu sendiri.

Meski bisa dibilang kuliner ekstrem, namun ada banyak resep lauk berbahan dasar ceker yang nikmat untuk kamu jajal. Baik sebagai lauk pauk atau teman ngemil. Berikut beberapa resep lauk berbahan dasar ceker, diolahnya mudah, kok.

1. Ceker mercon

5 Resep Lauk Berbahan Dasar Ceker, Pedasnya Bikin DowerCeker mercon (instagram.com/syifa.nifa)

Bahan:

  • 500 gram ceker ayam
  • Cabai rawit utuh secukupnya
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1 gelas air

Bumbu:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 100 gram cabai rawit
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 2 cm jahe

Bumbu pelengkap:

  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm kecap manis
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Masukkan ceker ayam yang sebelumnya telah dibersihkan ke dalam panci berisi air. Rebus hingga empuk, buang air kaldu rebusan dan sisihkan bagian ceker ayam.
  2. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum matang.
  3. Masukkan ceker ayam, aduk rata. Tambahkan air, kaldu bubuk, kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk, dan cabai rawit; aduk rata. Masak hingga matang. Ceker mercon siap disajikan.

2. Ceker bumbu rujak

5 Resep Lauk Berbahan Dasar Ceker, Pedasnya Bikin DowerCeker bumbu rujak (youtube.com/Tastemade Indonesia)

Bahan:

  • 500 gram ceker ayam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm air asam jawa
  • Cabai rawit utuh secukupnya
  • 1,5 liter air
  • Minyak untuk menumis
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 butir kemiri sangrai
  • ½ sdt terasi matang
Cara membuat:
  1. Di dalam panci masukkan ceker ayam, rebus sampai matang empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai sampai harum matang.
  3. Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu jamur; aduk rata. Masak hingga bumbu matang dan keluar minyak. Tambahkan air, cabai rawit utuh, dan ceker; aduk rata.
  4. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk rata hingga tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap. Ceker bumbu rujak siap disajikan selagi hangat.

3. Ceker rica-rica kemangi

5 Resep Lauk Berbahan Dasar Ceker, Pedasnya Bikin DowerCeker rica-rica (instagram.com/susan_mellyani)

Bahan:

  • 500 gram ceker ayam
  • 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 genggam daun kemangi
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas kunyit

Cara membuat:

  1. Bersihkan ceker ayam, masukkan ke dalam panci berisi air cukup banyak. Rebus hingga ceker empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam.
  3. Bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk; aduk rata. Masukkan ceker ayam dan air secukupnya, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
  4. Terakhir, tambahkan daun kemangi dan daun bawang; aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.

Baca Juga: 10 Resep Olahan Ceker Ayam Paling Enak, Dijamin Bikin Ngiler!

4. Ceker dimsum

5 Resep Lauk Berbahan Dasar Ceker, Pedasnya Bikin DowerCeker dimsum (instagram.com/sukmawati_rs)

Bahan:

  • 500 gram ceker ayam
  • Air es untuk merendam ceker
  • 3 cm jahe, geprek
  • Kecap manis secukupnya
  • 3 buah cabai merah, iris
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt gula palem
  • Merica dan garam secukupnya
  • 1 buah bunga lawang
  • 3 cm kayu manis
  • Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
  1. Siapkan ceker ayam, bersihkan dan tiriskan. Masukkan ke dalam minyak panas, goreng ceker hingga agak kecokelatan. Matikan api, angkat lalu rendam di dalam air es hingga mengembang.
  2. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, bunga lawang, dan jahe hingga harum matang. Masukkan irisan cabai merah, aduk-aduk.
  3. Tambahkan ceker ayam, kecap manis, saus sambal, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula palem, merica, dan garam; aduk rata.
  4. Tuangkan sedikit air, masak hingga ceker empuk dan bumbu meresap. Siap disajikan.

5. Ceker kecap pedas

5 Resep Lauk Berbahan Dasar Ceker, Pedasnya Bikin DowerCeker kecap pedas (instagram.com/tari.kitchen)

Bahan:

  • 500 gram ceker ayam
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt garam

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 35 buah cabai rawit
  • 3 sdm kecap manis
  • Gula, garam, lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan ceker ayam, bersihkan kemudian presto dengan daun salam dan garam selama 15 menit. Matikan api, dinginkan lalu angkat dari presto kemudian sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum matang. Masukkan air secukupnya, beri bumbu kecap manis, gula garam, dan lada bubuk.
  3. Tambahkan ceker ayam, aduk rata lalu ungkep sampai kuah menyusut dan mengental sambil sesekali di aduk supaya tidak lengket. Matikan api, siap disajikan.

Dipenuhi bumbu rempah bercita rasa pedas, gurih, dan manis, ragam resep lauk berbahan dasar ceker di atas jangan sampai kamu lewatkan. Pasti bikin ketagihan, segera eksekusi resep di atas untuk menu santapanmu, yuk!

Baca Juga: 5 Kreasi Ceker Ayam Rasa Pedas, Asli Bikin Nagih!

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

It's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya