5 Resep Lauk Bercita Rasa Asam, Bikin Nafsu Makan Meningkat
Asem-asem ayam (instagram.com/rabbit.inthekitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dianugerahi bumbu rempah-rempah menjadikan Indonesia memiliki beragam cita rasa masakan yang terasa sedap. Oleh sebab itu, keanekaragaman inilah tentu membuat sesi makan sehari-hari tak selalu membosankan. Nah, di antara rasa yang ada, masakan bercita rasa asam menjadi salah satu lauk yang banyak digemari, lho terutama saat musim panas.
Sebab, sensasi pedas asamnya tersohor mampu memberikan efek menyegarkan di tenggorokan. Buat kamu menginginkan masakan lauk bercita rasa asam di rumah, berikut ini kelima referensi yang dapat kamu coba.
1. Sayur asem
Sayur asem (instagram.com/everlysusanto)Bahan:
Bumbu halus:
Cara memasak:
2. Asem-asem daging sapi
Asem-asem daging sapi (instagram.com/susie.agung)Bahan:
Bumbu iris:
Cara membuat:
3. Asem-asem ayam
Asem-asem ayam (instagram.com/rabbit.inthekitchen)Bahan:
- 1 ekor ayam, potong lalu cuci bersih
- 3 liter air
- 10 buah belimbing wuluh
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 1 jari lengkuas
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Didihkan air ke dalam panci, masukkan ayam dan rebus sampai ayam berubah warna. Tambahkan semua bumbu iris, masak sampai benar-benar matang. Siap disajikan.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Tahu Tempe Kecap Asam untuk Menu Sarapan Praktis
4. Asam padeh tongkol
Asam padeh tongkol (instagram.com/mrs.wijaya)Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol segar
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 3 buah asam kandis
- 600 ml air
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- 15 buah cabai rawit utuh
- 2 buah tomat hijau, iris
- Minyak untuk menumis
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 100 gram cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- Ambil ikan tongkol, potong-potong lalu cuci bersih. Marinasi dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, dan asam kandis. Tuangkan air, biarkan mendidih.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap jamur; aduk rata. Masukkan ikan tongkol, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
- Jangan lupa, sesekali dibolak-balik agar ikan matang merata. Tambahkan cabai rawit utuh dan tomat, aduk lalu masak hingga layu. Matikan api, siap untuk disajikan.
5. Garang asem ayam
Garang asem ayam (instagram.com/susie.agung)Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong-potong lalu cuci bersih
- 1 liter santan
- 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 3 buah buah tomat hijau,npotong-potong
- 6 lembar daun salam, sobek kasar
- 6 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 20 biji cabai rawit utuh
- 2 batang serai, memarkan
- Garam, gula merah, dan lada bubuk secukupnya
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 10 siung bawang bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan serai, jahe, dan lengkuas, aduk rata. Tambahkan ayam, masak sampai berubah warna. Tuang santan, beri garam, gula merah, dan lada bubuk; aduk rata. Koreksi rasa, matikan api.
- Masukkan belimbing wuluh, tomat, cabai rawit, daun jeruk, dan daun salam; aduk rata.
- Siapkan 2 lembar daun pisang, beri ayam beserta kuah. Bungkus membentuk tum, sematkan lidi di bagian kedua ujungnya. Sisihkan.
- Kukus garang asem di dalam panci kukusan selama 20-30 menit hingga matang. Matikan api, angkat dan sajikan selagi hangat.
Dengan menerapkan lauk masakan bercita rasa asam sebagai ide lauk nasi dijamin bisa meningkatkan nafsu makanmu, deh. Jangan lupa, melengkapinya bareng sambal biar makin nikmat. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Asam Padeh Daging, Masakan Khas Minang yang Membakar Lidah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
