Comscore Tracker

Resep Lontong Kari Ayam, Menu Khas Lebaran yang Sedap

Meski, bukan opor ayam Lebaran tetap terasa spesial bukan?

Lebaran tinggal menghitung hari nih, sudahkah ada ide sajian menu yang akan dikonsumsi nanti. Gak perlu bingung seharusnya, karena ada beragam varian lauk khas Lebaran yang bisa kamu pilih sesuka hati. Salah satunya lontong kari ayam.

Nah, meski identik disajikan menggunakan lontong, kamu bisa juga kok menggantinya dengan ketupat. Sehingga sangat cocok dijadikan sebagai pilihan untuk kamu yang bosan dengan opor ayam. Tak perlu berlama-lama, yuk langsung saja simak resep dan cara membuatnya berikut ini sampai selesai ya!

1. Bahan memasak lontong kari ayam

Resep Lontong Kari Ayam, Menu Khas Lebaran yang Sedapdaging ayam (meatmerchant.co.nz)

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 1/2 liter santan cair
  • 1/2 liter santan kental
  • Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 10 butir kemiri goreng
  • 3 buah cabai merah

Pelengkap:

  • Lontong/ketupat
  • Emping melinjo
  • Telur rebus
  • Kacang kedelai goreng
  • Sambal rawit

2. Haluskan terlebih dahulu bumbu sampai halus

Resep Lontong Kari Ayam, Menu Khas Lebaran yang Sedaphaluskan bumbu (simplyscratch.com)

Langkah pertama sebelum mulai memasak haluskan terlebih dahulu bahan bumbh seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, dan cabai merah sampai benar-benar halus.

3. Rebus ayam menggunakan santan

Resep Lontong Kari Ayam, Menu Khas Lebaran yang Sedaptuang santan dalam panci (pressurecookrecipes.com)

Siapkan panci di atas kompor, tuang 1 liter santan cair. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan perasan jeruk nipis.

Masak dengan api kecil sampai meresap dan keluar minyak kaldu. Kemudian tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Baca Juga: Resep Bihun Kari Ayam Khas Medan yang Cocok untuk Sajian Natal 

4. Jangan lupa goreng ayam, kemudian disuwir-suwir

Resep Lontong Kari Ayam, Menu Khas Lebaran yang Sedapgoreng ayam (substitutecooking.com)

Setelah mendidih, kecilkan api dan angkat ayam lalu biarkan terus masak kaldu dengan api kecil. Jangan lupa tambahkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.

Sementara itu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan kemudian disuwir-suwir. Sisihkan.

5. Terakhir, untuk tahap penyajian lontong kari ayam dan siap disajikan

Resep Lontong Kari Ayam, Menu Khas Lebaran yang Sedaplontong kari ayam (instagram.com/miss_kuliner)

Tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Tata lontong/ketupat,  telur rebus, suwiran ayam, dan kacang kedelai goreng lalu siram dengan kuah kari. Lontong kari ayam siap dihidangkan bersama pelengkap.

Nah gimana, sekarang sudah gak kewalahan lagi bukan dalam menyiapkan sajian Lebaran kali ini. Meski pandemi, momen untuk menikmati ketupat jangan sampai terlewat ya. Selamat memasak!

Baca Juga: Ketupat, Lontong, dan Nasi, Ternyata Ini yang Paling Menyehatkan

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Tidak ada kata terlambat untuk menjadi orang sukses

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Erwanto

Berita Terkini Lainnya