5 Resep Masakan Berkuah Pedas yang Praktis, Nikmat untuk Makan Siang!

2. Sayur krecek

Sayur krecek (instagram.com/genikayu)

Bahan:

• 1 bungkus kerupuk kulit
• 1/4 kg kacang tolo, rebus hingga empuk
• 5 buah tahu goreng potong-potong
• 1/2 kg daging tetelan, rebus lalu potong-potong
• 2 gelas air kaldu rebusan daging
• 500 ml santan encer
• 100 ml santan kental

• 6 siung bawang putih, iris
• 7 siung bawang merah, iris
• 25 buah cabai rawit
• 1 keping gula merah, sisir halus
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa

• 25 buah cabai keriting
• 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum matang. Kemudian masukkan kacang tolo, tetelan, dan tahu goreng. Aduk rata, tambahkan air kaldu dan santan encer.
2. Masak hingga setengah menyusut, masukkan kerupuk kulit, santan kental, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata, masak hingga matang. Koreksi rasa, tambahkan cabai rawit utuh. Tunggu sebentar, matikan api. Siap disajikan.

Baca Juga: 10 Makanan Berkuah Khas Indonesia Paling Favorit, Gurihnya Juara!

3. Sayur tahu dan kacang panjang pedas

Sayur tahu kacang panjang (instagram.com/mimolette_1106)

Bahan:

• 2 buah tahu putih, potong kotak
• 250 gram kacang panjang, iris serong
• 800 ml santan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 30 buah cabai rawit

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata, tuang santan sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan tahu dan kacang panjang, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah setengah menyusut. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

4. Tuna masak tauco

Tuna masak tauco (instagram.com/rzianarr)

Bahan:

• 500 gram ikan tuna
• 1 papan petai, kupas
• 7 buah putren
• 2 sdm tauco
• 1 buah kentang, potong dadu lalu goreng
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 7 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya

• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

1. Bersihkan ikan tuna, potong-potong. Tiriskan. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang kering.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bersama bumbu halus, tauco, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, jahe, dan serai. Aduk rata, tumis sampai harum matang.
3. Tambahkan air, kentang, putren, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masukkan ikan tuna, petai, dan cabai rawit utuh. Masak sampai matang. Matikan api, siap disajikan.

5. Lontong sayur

Lontong sayur (instagram.com/the_sutedjos_family

Bahan sayur:

• 1 buah pepaya muda, potong korek api
• 1/2 ikat kacang panjang
• 1 papan tempe, potong dadu lalu goreng setengah matang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• Gula, garam, dan kaldu jamur
• 300 ml santan kental
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 /2 sdt merica
• 1 cm kunyit

Pelengkap:

• Lontong
• Telur rebus
• Kerupuk
• Sambal

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum matang.
2. Masukkan kacang panjang, pepaya, dan tempe. Aduk rata, tuang air secukupya. Masak sampai menyusut, tambahkan santan lalu bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa, masak sampai matang. Matikan api, siap disajikan.
3. Siapkan piring saji, tata lontong, telur rebus, dan siram dengan kuah. Siap disajikan bersama pelengkap.

Dengan menyajikan masakan berkuah pedas untuk keluarga di rumah, dijamin bikin semua makan langsung lahap. Cobain deh!

Baca Juga: 7 Kuliner Berkuah Akulturasi Budaya Indonesia dan Tiongkok, Nikmat!