5 Resep Masakan Saus Padang ala Restoran, Bisa Banget Lauk Harian

2. Kepiting saus padang

Kepiting saus padang (instagram.com/herlin.lay)

Bahan:

• 3 ekor kepiting, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 buah jagung muda, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Setelah kepiting sudah dibersihkan, jangan lupa dimarinasi dengan perasan air jeruk nipis. Ratakan lalu kukus kepiting beserta jagung selama 5 menit. Matikan api, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan bawang bombay sampai harum matang.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Lalu tambahkan merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, tuang air secukupnya. Biarkan mendidih.
4. Selanjutnya masukkan kepiting dan jagung, aduk rata lalu koreksi rasa. Setelah dirasa sudah pas, lanjutkan masak hingga bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan.

Baca Juga: Resep Saus Padang yang Enak ala Restoran, Cocok untuk Masak Seafood

3. Kerang hijau saus padang

Kepiting hijau saus padang (instagram.com/dhilasina)

Bahan:

• 500 gram kerang hijau, marinasi dengan air jeruk nipis lalu rebus matang dan dikupas
• 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
• 10 buah cabai rawit merah, iris serong
• 3 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum matang.
2. Tambahkan saus tomat dan saus tiram, aduk-aduk. Biarkan masak sampai berbuih,masukkan kerang lalu beri garam, gula, cabai rawit, dan cabai hijau.
3. Tuang air, tutup, dan masak sampai kuah mengental. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

4. Cumi udang saus padang

Cumi udang saus padang (instagram.com/mrs.wijaya)

Bahan:⁣

• 500 gram cumi, dibersihkan lalu dipotong-potong
• 250 gram udang, dibersihkan⁣
• 1 buah jagung manis, potong-potong lalu direbus⁣
• 2 butir telur kocok⁣
• 2 batang daun bawang, iris⁣ halus
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 5 lembar daun jeruk⁣
• 5 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
• 200 ml air
• 7 sdm saus tomat⁣
• 3 sdm saus tiram⁣
• Garam, gula pasir, dan penyedap jamur secukupnya⁣
• Minyak untuk menumis⁣

Bumbu halus:⁣

• 100 gram cabai merah besar⁣
• 50 gram cabai rawit
• 30 gram bawang putih⁣
• 50 gram bawang merah⁣

Cara membuat:⁣

1. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, jahe, serai, dan bawang bombay hingga harum matang. Tuang air secukupnya, tambahkan saus tomat, saus tiram lalu beri bumbu garam, gula, dan penyedap jamur. Aduk rata⁣, biarkan mendidih.
2. Masukkan cumi, udang, serta jagung. Aduk rata, tuang kocokan telur sambil diaduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap, terakhir tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata, koreksi rasa, dan matikan api. Siap disajikan.

5. Ayam saus padang

Ayam saus padang (instagram.com/linasutiono)

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm saus sambal
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 8 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih kemudian beri sedikit garam dan merica. Diamkan sebentar, selanjutnya goreng hingga matang. Matikan  api, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama jahe, daun jeruk, serai, dan bawang bombay hingga harum matang. Lalu tuang air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
3. Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus sambal lalu beri garam, gula, dan lada bubuk. Aduk sebentar, koreksi rasa kemudian masukkan ayam. Aduk kembali hingga merata, terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata. Matikan api, siap disajikan.

Nah, itulah dia beberapa resep masakan dengan bumbu saus padang dengan cita rasa pedas menggigit. Gimana, bikin ngiler kan?

Baca Juga: Resep Saus Yoghurt Bawang Putih yang Praktis, Jadi Ide Saus Lezat!