10 Resep Bubur Sumsum dan Cara Membuatnya yang Lembut
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tekstur lembut bubur sumsum dengan perpaduan saus gula merah memang menjadi salah satu kombinasi paling pas. Cita rasanya yang manis gurih, cocok banget dijadikan sebagai menu sarapan praktis yang mengenyangkan.
Cara membuat bubur sumsum ini mudah serta bahan-bahannya sederhana. Kamu pun bisa mengkreasikannya agar lebih enak dan menarik. Berikut kreasi resep bubur sumsum yang bisa kamu coba.
1. Bubur sumsum pandan
Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 ml santan kental
- 100 ml whipcream cair
- 1600 ml air
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
Bahan kuah:
- 250 gram gula aren, sisir
- 50 ml air
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campur tepung beras, santan, whipcream, air, pasta pandan, garam, dan daun pandan.
- Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, masak sambil diaduk terus hingga meletup-letup. Matikan api, sisihkan.
- Untuk membuat kuah kinca, campur gula aren, air, garam, dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan gula larut, matikan api. Angkat dan saring, siap disajikan.
2. Bubur sumsum nangka
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 500 ml air
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt garam
- 200 gram gula merah
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt garam
- 5 buah nangka, potong kecil-kecil
- Larutkan tepung beras dan garam dengan sebagian santan, aduk rata. Sisihkan.
Masak sisa santan bersama daun pandan hingga mendidih, tuang larutan tepung beras sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup dan matang. Matikan api, sisihkan. - Campur gula merah, air, garam, dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan gula larut, matikan api. Angkat dan saring.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan adonan bubur sumsum lalu siram dengan kuah gula serta potongan nangka. Siap disajikan.
3. Bubur sumsum mutiara
Bahan bubur sumsum:
- 100 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 700 ml santan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan kuah:
- 200 gram gula merah
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan bubur mutiara:
- 1500 ml air
- 250 gram sagu mutiara
- 200 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Larutkan tepung beras dengan sebagian santan dan garam, aduk rata. Sisihkan.
- Didihkan sisa santan, lalu masukkan daun pandan serat larutan tepung beras. Masak sambil terus diaduk hingga matang mengental, matikan api. Sisihkan.
- Campur gula merah, air, dan daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga larut, matikan api. Angkat dan saring.
- Didihkan air, masukkan sagu mutiara, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk rata, tutup panci. Masak sambil diaduk rata hingga sagu mutiara matang mengembang, matikan api. Angkat dan sisihkan.
- Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Masukkan bubur sumsum dan bubur mutiara, lalu siram dengan kuah gula. Siap disajikan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bubur Sumsum yang Nikmatnya Lumer
4. Bubur sumsum durian
Bahan bubur sumsum:
- 50 gram tepung beras
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 150 gram daging durian
Bahan saus:
- 200 gram daging durian
- 150 gram gula aren
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- bubur mutiara
- cendol hijau
Cara membuat:
- Didihkan santan, gula, dan garam sambil terus diaduk sampai larut. Masukkan daging durian, masak hingga matang mengental. Matikan api, sisihkan.
- Campur tepung beras, santan, dan garam. Aduk rata sampai larut, sisihkan. Didihkan santan, garam, gula, dan daun pandan sambil terus diaduk. Masukkan larutan tepung beras dan durian, masak adonan bubur sambil terus diaduk sampai matang mengental. Matikan api, sisihkan.
- Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk. Taruh bubur sumsum, siram dengan saus durian. Beri topping mutiara dan cendol, siap disajikan.
5. Bubur sumsum ketan hitam
Bubur ketan hitam:
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 gram ketan hitam
- 50 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 5 gram tepung beras, larutkan
Saus gula merah:
Editor’s picks
- 100 gram gula jawa
- 40 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan saus:
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bubur sumsum:
- 10 gram tepung beras
- 100 ml santan kental
- 100 ml santan cair
- 30 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Rendam beras ketan, selama 6 jam. Rebus hingga matang bersama gula, daun pandan, dan garam. Masukkan larutan tepung beras, masak sambil terus diaduk hingga matang mengental. Matikan api, sisihkan.
- Rebus air, gula jawa, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga larut dan mengental. Matikan api, sisihkan.
- Didihkan air, santan kental, garam, dan daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan mengental, matikan api. Sisihkan.
- Campur tepung beras, santan, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk rata, hingga larut. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan mengental, matikan api. Sisihkan.
- Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Masukkan bubur mutiara dan bubur sumsum, lalu siram dengan kuah gula dan santan. Siap disajikan.
6. Bubur sumsum gula jawa
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras
- 75 gram gula halus
- 500 ml santan
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanila bubuk
Bahan tambahan:
- 200 gram gula jawa
- 500 ml air
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Pertama, siapkan panci, campurkan tepung beras, gula halus, garam, vanila bubuk, dan santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Letakkan panci di atas kompor, masak dengan api kecil, aduk adonan bubur hingga mengental, kemudian angkat.
- Siapkan panci, masukkan seluruh bahan tambahan, masak hingga mendidih lalu angkat.
- Letakkan bubur sumsum dalam mangkuk, siram dengan saus gula jawa, dan sajikan.
7. Bubur sumsum lumer
Bahan-bahan:
- 20 sdm tepung beras
- 2,5 liter air santan dari 2 butir kelapa
- 8 lembar daun pandan
- 1/4 gula jawa
- 500 ml air
- 1 sdm garam
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus 500 ml air, 2 lembar daun pandan, gula jawa, dan garam dalam sebuah panci.
- Masukkan tiga per empat santan dan aduk merata.
- Selanjutnya larutkan tepung beras dengan satu per empat sisa santan, hingga tercampur rata.
- Tuangkan larutan tepung ke dalam panci berisi santan.
- Masukkan sisa daun pandan dan garam kemudian aduk rata. Catatan, gunakan garam secukupnya, karena fungsinya untuk menimbulkan rasa gurih saja.
- Aduk terus adonan dan jangan sampai berhenti untuk menghindari bubur gosong.
- Setelah bubur meletup-letup dan bau tepung sudah hilang, bubur siap disajikan.
Baca Juga: Resep Mudah Bikin Bubur Sumsum Jagung, Manis dan Lembut di Mulut
8. Bubur sumsum kurma
Bahan-bahan:
- 10 sdm tepung beras
- 65 ml santan instan
- 1 sdt garam
- 7 biji kurma, iris tipus
- 1 bungkus kecil vanili bubuk
- 125 gram gula jawa
- 800 ml air untuk memasak bubur
- 1 gelas belimbing air untuk memasak saus nya
Cara membuat:
- Pertama, larutkan santan dan 800 mililiter air.
- Kemudian bagi santan menjadi dua bagian, untuk bagian A campur 300 ml air santan, tepung beras, garam, dan vanili, aduk hingga rata, kemudian saring.
- Sementara untuk bagian B, sisakan 500 ml air santan lalu dipanaskan.
- Campurkan perlahan santan bagian A dan B sambil terus diaduk menggunakan api kecil sampai mengental.
- Jika adonan mulai mengental, kecilkan api sambil terus aduk adonan, hingga kemudian angkat
- Siapkan panci, rebus gula jawa dan 1 gelas belimbing dengan api sedang sampai larut, dan aduk-aduk.
- Terakhir, taruhlah bubur sumsum ke dalam mangkuk, beri irisan kurma di atasnya. Kemudian, siram saus yang sudah disaring, dan siap disajikan.
9. Bubur sumsum brulee
Bahan-bahan:
- 25 gram tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 125 ml susu cair full cream
- 1 sdm gula pasir halus
- 1 lembar daun salam
- 25 gram gula pasir untuk brulee
Cara membuat:
- Siapkan wadah, aduk rata tepung beras, garam, dan susu cair.
- Campurkan santan, gula pasir, dan daun pandan, kemudian didihkan dengan api kecil.
- Setelah mendidih, masukkan campuran tepung beras, aduk cepat sampai mengental.
- Masukan bubur sumsum dalam cup, tunggu dingin, kemudian taburi gula pasir.
- Panaskan sendok sampai benar-benar panas.
- Kemudian tempelkan sendok panas di atas permukaan gula pasir sampai berbentuk karamel, bubur sumsum brulee siap disajikan.
10. Bubur sumsum whip cream
Bahan-bahan:
- 225 ml whipping cream cair
- 45 gram tepung beras
- 23 ml tepung ketan
- 2 lembar daun pandan
- 3 gram gula putih
- 500 ml air
Bahan topping:
- 50 gram gula pasir
- 100 ml whipping cream
- 8 gram butter
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan bubur sumsum ke dalam wajan, aduk terus hingga mengental, dan sisihkan.
- Campurkan seluruh bahan topping dan aduk hingga rata.
- Tuang bubur sumsum ke piring saji dan beri topping whipping cream di atasnya.
Nah, itulah kreasi bubur sumsum yang bisa dicoba dicoba. Tertarik mencoba yang mana?
Baca Juga: 5 Ragam Makanan Lezat Berbahan Sumsum Sapi, Lembut dan Gurih Maksimal!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.