9 Resep Olahan Ati Ampela yang Rasanya Spesial nan Nikmat, Wajib Coba!

2. Rendang ati ampela

instagram.com/ilma_ilma24

Bahan:

• 1/4 kg ati ampela

Bumbu:

• 10 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
• 3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris kecil-kecil
• 3 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 5 siung bawang merah, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm merica butiran, haluskan
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera. Goreng hingga matang, angkat sisihkan.
2. Tumis cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, lengkuas, bawang merah, daun jeruk, dan merica. Masukkan ati ampela, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Masak hingga bunbu meresap dan matang, angkat dan siap disajikan.

3. Oseng mercon ati ampela

instagram.com/masaksimplepraktis

Bahan:

• 500 gram ati ampela, rebus lalu potong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdm gula merah sisir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
2. Masukkan ati ampela, tuang sedikit air, bumbui dengan gula pasir, garam, merica bubuk, penyedap rasa, air asam jawa, dan gula merah. Aduk-aduk, masak hingga air menyusut.
3. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.

4. Ati ampela kentang saus tiram

instagram.com/yoanitasavit

Bahan:

• 5 pasang ati ampela, rebus lalu potong sesuai selera
• 2 buah kentang kupas, potong dadu lalu goreng
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 250 ml air
• Garam, gula, dan penyedap rasa
• 1 sdt air jeruk limau

Bumbu tambahan:

• 2 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan ati ampela, tuang sedikit air, bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan penyedap rasa.
2. Masak sebentar, koreksi rasa. Tambahkan kentang dan cabai hijau, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Matikan api, angkat dan sajikan.

Baca Juga: 5 Sajian Berkuah dari Ati Ayam untuk Inspirasi Lauk Pauk Nikmat

5. Ati ampela tumis bawang pedas

instagram.com/resepterbaikbunda

Bahan:⁣

• 25 gram ati ampela
• 20 siung bawang merah, iris⁣ tipis
• 1 buah jeruk nipis⁣, ambil airnya
• 4 lembar daun jeruk⁣
• Gula, kaldu bubuk⁣, dan garam

Bumbu ulek:⁣

• 1 ons cabai merah keriting⁣
• 20 buah cabai rawit merah⁣
• 4 siung bawang putih⁣
• 1/2 sdt terasi goreng⁣
• 2 buah tomat merah⁣⁣

Cara membuat:⁣

1. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis. Masukkan ati ampela, rebus sampai empuk. Angkat, tiriskan lalu potong sesuai selera. Goreng hingga matang, angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu ulek hingga harum matang, tambahkan daun jeruk dan irisan bawang merah. Masukkan ati ampela, tuang sedikit air. Masak sampai kuah menyusut, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

6. Tumis ati ampela kentang

instagram.com/janicaturini

Bahan:

• 3 buah ati ampela
• 1 buah kentang, potong dadu lalu goreng sampai matang
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan ati ampela. Rebus sampai empuk, angkat tiriskan lalu potong sesuai selera. Goreng hingga matang, angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama, daun salam dan lengkuas. Tuang sedikit air, masukkan ati ampela, dan kentang. Aduk rata, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula, saus tiram, dan kecap manis. Aduk-aduk, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan.

7. Ati ampela rica kemangi

instagram.com/lisna_lisnawati71

Bahan:⁣⁣⁣

• 500 gram ati ampela
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya⁣⁣⁣
• 2 lembar daun jeruk⁣⁣⁣
• 2 lembar daun salam⁣⁣⁣
• 1 batang serai, geprek⁣⁣⁣
• 1 ruas lengkuas, geprek⁣⁣⁣
• Garam, gula, dan kaldu bubuk
• 250 ml air⁣⁣⁣
• Minyak goreng untuk menumis⁣⁣⁣⁣⁣

Bumbu halus:⁣⁣⁣

• 10 buah cabai merah keriting⁣⁣⁣
• 8 buah cabai rawit⁣⁣⁣
• 6 siung bawang merah⁣⁣⁣
• 3 siung bawang putih⁣⁣⁣
• 3 butir kemiri⁣⁣⁣
• 1 ruas jahe⁣⁣⁣
• 1 ruas kunyit⁣⁣⁣⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣⁣

1. Didihkan air dalam panci, masukkan ati ampela. Rebus sampai empuk, angkat tiriskan lalu potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Tuang sedikit air, masukkan ati ampela. Masak hingga mendidih, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa⁣⁣⁣. Tambahkan daun kemangi, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

8. Sambal kentang ati ampela

instagram.com/alunrahma

Bahan:

• 2 buah kentang, potong dadu lalu goreng
• 5 pasang ati ampela
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:

• 2 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting

Bumbu Iris:

• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih hati ampela, rebus dengan daun salam dan garam. Rebus hingga matang, angkat tiriskan. Potong sesuai selera, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan bumbu iris, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tambahkan kentang, ati ampela, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

9. Ati ampela cabai rawit

instagram.com/agustialidya88

Bahan:

• 500 gram ati ampela
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm margarin
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya
• Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu ulek:

• 1 genggam cabai rawit hijau
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong-potong

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan ati ampela. Rebus sampai empuk, angkat tiriskan lalu potong sesuai selera. Goreng hingga matang, angkat sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng bersama margarin, masukkan irisan bawang merah dan bumbu ulek hingga harum matang.
3. Masukkan ati ampela, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tambahkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep dan cara mengolah ati ampela yang mudah dan praktis, bisa jadi pilihan untuk kamu yang bingung dengan lauk apa hari ini. Dijamin rasanya endeus banget!

Baca Juga: 5 Resep Olahan Ati dan Ampela Ayam untuk Variasi Menu di Rumah