5 Resep Olahan Durian Paling Enak yang Wajib Kamu Coba, Enak-enak Lho!

2. Ketan durian

Bahan ketan:

• 500 gram beras ketan
• 300 ml air panas
• 1 sdt garam

Bahan saus durian:

• 300 gram daging durian
• 2 lembar daun pandan
• 500 ml air
• 200 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• 65 ml santan

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan selama 1 jam, bilas bersih. Panaskan panci kukusan, kukus ketan selama 15 menit hingga setengah matang.
2. Angkat dan pindahkan ke wadah lain beri 300 ml air panas, tambahkan satu sendok teh garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata, pindahkan ke dalam panci kukusan kembali dan kukus selama 30 menit hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Didihkan air bersama daun pandan dan gula merah, masak hingga larut. Matikan api, angkat dan saring, masukkan kembali air gula yang sudah disaring. Tambahkan daging durian, beri sedikit garam dan masak hingga daging durian lunak.
4. Tambahkan santan, aduk rata. Koreksi rasa, terakhir beri larutan tepung maizena. Aduk hingga meletup-letup, angkat dan sajikan bersama ketan.

Baca Juga: 6 Rekomendasi Tempat Makan Durian di Jakarta, Gak Bikin Kecewa!

3. Durian ketan lumer

Bahan lapis ketan:

• 250 gram beras ketan, cuci bersih lalu rendam selama 2 jam
• 125 ml santan
• 1/2 sdt garam

Bahan saus durian:

• 500 ml santan
• 300 gram daging durian, blender dengan sebagian santan.
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung custard, campur dengan 1 sdm tepung maizena lalu larutkan dengan sedikit air.
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan sampai air mendidih, kukus beras ketan selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat.
2. Campur santan, daun pandan, dan garam. Masak sampai mendidih, masukkan beras ketan. Aduk-aduk hingga santan menyusut, angkat dan pindahkan ke dalam panci kukusan. Kukus kembali selama 20 menit, angkat. Tuang ratakan dan padatkan di dalam cetakan daun pandan, sisihkan.
3. Campur santan, durian, susu kental manis, garam, larutan tepung, dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga mendidih sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Matikan api, tuang saus durian di atas lapisan ketan. Siap disajikan.

4. Bolu durian

Bahan:

• 5 butir telur⁣⁣
• 1/4 sdt garam
• 175 gram gula pasir⁣⁣
  225 gram tepung terigu protein sedang, ayak⁣⁣
• 175 gram daging durian, lumatkan
• 75 ml santan instan⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣

1. Mixer telur, garam, dan gula sampai kental dan gula larut.⁣⁣ Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian, mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan durian, aduk rata dengan menggunakan spatula.⁣⁣
2. Siapkan loyang 18x7cm, alasi dengan kertas roti dan olesi tipis-tipis margarin. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dengan suhu 180 C selama 55 menit⁣⁣ hingga matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

5. Serabi teflon saus durian

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 550 ml santan
• 1 butir telur utuh
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt fermipan
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek kasar

Saus durian:

• 200 gram daging durian, lumatkan
• 500 ml santan
• 2 keping gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak santan, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih, matikan api. Biarkan hangat.
2. Siapkan wadah, di dalam wadah campur tepung beras dan tepung terigu, tuang santan sedikit demi sedikit. Tambahkan telur, kuning telur, dan fermipan. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil, diamkan adonan selama 1 jam.
3. Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan. Panggang sampai matang, angkat dan tiriskan.
4. Masak gula merah dengan sedikit air sampai cair, matikan api. Angkat dan saring, sisihkan.
5. Di dalam panci campur santan, gula pasir, daun pandan, garam, durian, santan, dan air gula merah. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan mengental, matikan api. Siap disajikan dengan serabi.

Nah, selain dari kelima resep olahan durian di atas. Kamu juga masih bisa mengkreasikannya jadi sajian lain sesuai selera yang gak kalah endeus, lho. Gimana, tertarik ingin mencobanya?

Baca Juga: 5 Sajian Lezat Berbahan Buah Durian, Bikin Ketagihan!