Comscore Tracker

5 Resep Olahan Iga Sapi yang Paling Endeus, Bikin Nafsu Makan Naik!

Bagaimana, sangat menggugah selera bukan? #LokalIDN

Kalau kamu bosan dengan sajian lauk yang itu-itu saja, mending mencoba olah iga sapi jadi lauk istimewa. Selain rasanya yang enak, iga sapi juga mengandung banyak manfaat. Jadi sayang banget deh kalau kamu tidak mencicipi kenikmatan cita rasa iga.

Yuk, coba masak iga dengan berbagai bumbu untuk menu sajian lauk spesial di rumah dengan beberapa resep di bawah ini!

1. Asem-asem iga sapi

5 Resep Olahan Iga Sapi yang Paling Endeus, Bikin Nafsu Makan Naik!instagram.com/vina_kitch

Bahan:

  • 1/2 kg iga sapi
  • Air untuk merebus
  • 2 liter air kaldu rebusan iga
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1/2 ruas lengkuas
  • Cabai rawit utuh
  • 1 buah tomat
  • 2 buah belimbing wuluh
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 sdm bawang goreng untuk taburan
  • 4 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • Kaldu bubuk, gula, dan garam

Bumbu iris:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 buah cabai hijau besar
  • 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Rebus sebentar sekitar 10 menit, angkat buang air rebusan. Masak iga kembali dengan air rebusan yang baru, tunggu hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak dengan api sedang sampai empuk, matikan api.
  3. Tumis bumbu iris hingga harum matang, matikan api. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan, bumbui dengan merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabai besar hijau, tomat, cabai utuh, dan irisan daun bawang. Masak kembali hingga matang, koreksi rasa angkat dan sajikan.

2. Tongseng iga sapi

5 Resep Olahan Iga Sapi yang Paling Endeus, Bikin Nafsu Makan Naik!instagram.com/wanitadunia1

Bahan:

  • 1/2 kg iga sapi
  • 3 buah tomat hijau, potong-potong
  • 5 sdm kecap manis
  • 100 ml santan kental
  • 750 ml air kaldu rebusan iga
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • Kol secukupnya
  • 15 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt lada butiran
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Rebus iga sapi hingga daging empuk, angkat tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun salam, serai, dan lengkuas. Masukkan iga, tuang air kaldu rebusan iga.
  2. Tambahkan santan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan kecap manis, cabai rawit, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat dan kol, aduk-aduk. Matikan kompor, angkat dan siap disajikan

Baca Juga: Resep Sup Janda Iga Sapi, Kuliner Legendaris dari Jawa-Sunda

3. Iga masak woku

5 Resep Olahan Iga Sapi yang Paling Endeus, Bikin Nafsu Makan Naik!instagram.com/dapurmpoknobi

Bahan:

  • 1/2 kg iga sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ikat daun kemangi
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 8 buah cabai merah
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 4 buah cabai rawit

Bumbu tambahan:

  • 2 batang serai, geprek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 lembar daun kunyit, iris
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

  1. Rebus iga sapi sebentar hingga air mendidih, angkat buang airnya. Rebus kembali dengan air baru, beri daun salam dan daun jeruk hingga empuk, matikan api sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Aduk rata, masukkan iga bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.
  3. Tuang air rebusan kaldu, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Aduk-aduk, angkat dan siap disajikan.

4. Sup iga

5 Resep Olahan Iga Sapi yang Paling Endeus, Bikin Nafsu Makan Naik!instagram.com/fridajoincoffee

Bahan:⁣⁣⁣⁣

  • 500 gram iga sapi
  • 1/2 buah bawang bombay⁣⁣⁣⁣
  • 1 batang seledri
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 1 buah kentang, potong-potong⁣⁣⁣⁣
  • 1 buah jagung manis, potong-potong⁣⁣⁣⁣
  • 1 batang daun bawang, iris kasar⁣⁣⁣⁣
  • 1 buah tomat merah, potong-potong⁣⁣⁣⁣
  • Gula, garam, dan lada bubuk
  • Air secukupnya

Bumbu iris:⁣⁣⁣⁣

  • 5 siung bawang merah⁣⁣⁣⁣
  • 3 siung bawang putih ⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣⁣⁣

  1. Rebus iga sapi hingga mendidih, buang air rebusan. Rebus iga kembali dengan air baru secukupnya, masukkan bawang bombay utuh dan seledri. Biarkan hingga daging empuk.⁣⁣⁣⁣
  2. Tumis bumbu iris hingga harum matang, masukkan daun bawang dan tomat. Aduk-aduk sebentar sampai agak layu, matikan api. Tuang bumbu tumis ke dalam air rebusan daging.⁣⁣⁣⁣
  3. Tambahkan wortel, kentang, dan jagung manis, bumbui dengan gula, garam, dan lada bubuk.⁣⁣⁣⁣ Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga semua matang, angkat dan siap disajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

5. Iga lekoh

5 Resep Olahan Iga Sapi yang Paling Endeus, Bikin Nafsu Makan Naik!instagram.com/cheras.catering

Bahan:

  • 1 kg iga sapi, rebus
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 buah asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit, simpulkan
  • Air rebusan kaldu
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 11 siung bawang merah
  • 50 gram cabai merah besar
  • 50 gram cabai rawit
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis. Tuang air kaldu rebusan iga.
  2. Masukkan iga, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Ungkep hingga bumbu meresap, matikan api angkat dan sajikan.

Yummy, aromanya sangat menggoda selera bukan? Maka dari itu, yuk coba buat untuk sajian lauk spesial di rumah. Dijamin bikin nambah nasi terus!

 

Baca Juga: Resep Iga Kuah Asam Pedas, Pembangkit Mood ketika Musim Hujan

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Menyukai hal baru

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya