6 Resep Olahan Ikan Mas yang Bercita Rasa Spesial, Dijamin Bikin Nagih

2. Ikan mas woku belanga

instagram.com/armima.cuisine

Bahan:

• 3 ekor ikan mas
• 2 buah jeruk nipis
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 ikat kemangi, dipetik daunnya
• 10 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 buah tomat, diiris
• 200 ml air
• Garam, gula, dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan mas, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit, cuci bersih. Tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan kunyit menggunakan blender sampai halus. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk rata, masak sampai matang. Masukkan kacang panjang dan daun kemangi, aduk rata.
4. Tambahkan ikan mas, masak sampai berubah warna. Tuang air secukupnya, masak sampai ikan matang dan air agak menyusut.
5. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan irisan tomat. Koreksi rasa, masak sebentar selama 7 menit, matikan api. Angkat dan sajikan.

3. Pepes ikan mas

instagram.com/caradiet.id

Bahan:

• 2 ekor ikan mas, cuci bersih
• 2 lembar daun pisang
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 15 buah cabai keriting
• 8 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• 2 ruas lengkuas

Bumbu lain:

• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Kemangi secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama serai, daun salam, dan daun jeruk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa.
2. Matikan api, masukan ikan sambil bolak-balik ikan hingga tercampur merata dengan bumbu.
3. Siapkan dua lembar daun pisang, tata bumbu dan ikan di atas daun pisang. Tambahkan daun kemangi, masukkan juga bumbu ke dalam perut ikan. Bungkus rapi, sematkan dengan lidi.
4. Selanjutnya kukus ikan hingga matang, angkat tiriskan. Bakar ikan sebentar hingga harum matang, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Ikan Mas Arsik Khas Batak untuk Menu Natal, Istimewa!

4. Pesmol ikan mas

instagram.com/uplekaneocha

Bahan:

• 2 ekor ikan mas
• Daun bawang seledri, iris-iris
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
• Air asam jawa secukupnya
• Cabai rawit merah, iris
• Cabai rawit hijau, iris
• 1/2 gelas air

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
• Gula, garam, lada, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan mas, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Bilas sampai bersih, bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 20 menit ke dalam kulkaa agar bumbu meresap.
2. Goreng ikan mas hingga matang kuning kecoklatan, angkat tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum matang. Tuang air sedikit dan air asam jawa, aduk rata. Biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan ikan mas, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai rawit. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Ikan mas kuah kuning kemangi

instagram.com/resepikanbunda

Bahan:

• 1 kg ikan mas
• 10 buah cabai rawit utuh
• 5 buah cabai rawit, iris
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek
• 3 papan petai, kupas
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• Asam kandis secukupnya
• 30 ml santan kental
• Garam, gula, dan penyedap rasa

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 cm lengkuas, digeprek

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan mas, potong-potong. Marinasi dengan sedikit garam, aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Bilas hingga bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama daun jeruk, serai, dan asam kandis. Tuang air secukupnya, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata, biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan santan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, masukkan ikan mas, petai, irisan cabai, dan cabai utuh. Masak sampai ikan matang.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi masak sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

6. Gulai ikan mas

instagram.com/dellasuzura

Bahan:

• 2 kg ikan mas
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 3 buah asam kandis
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 700 ml air
• 65 ml santan kental
• Garam, gula, dan penyedap rasa

Bumbu halus:

• 25 buah cabai rawit hijau
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan mas, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Bilas kembali hingga bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang sedikit air, masukkan ikan, bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Masak sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan asam kandis. Tambahkan santan sambil diaduk-aduk, masak sampai ikan matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Jadi tunggu apalagi, yuk buat olahan ikan mas untuk sajian lauk harian di rumah. Dijamin rasanya menggugah selera santap. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Tenggiri yang Rasa Bumbunya Khas Nusantara Banget!