Comscore Tracker

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harian

Mana mungkin menolak kelezatan sajian sedap ini #LokalIDN

Indonesia terdiri dari pulau yang memiliki kekayaan laut, sehingga terdapat berbagai jenis ikan laut yang dapat diolah menjadi masakan lezat. Nah, salah satu jenis ikan laut yang sangat familiar adalah ikan tenggiri. Daging ikan tenggiri yang lembut dan bergizi membuatnya bisa diolah beragam sajian lauk istimewa, lho.

Apa saja? Berikut beberapa resep masakan olahan ikan tenggiri yang nikmat, tentu bisa kamu sontek untuk sajian menyehatkan di rumah.

1. Tenggiri asam pedas

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/ailihoalie74

Bahan:⁣⁣

  • 500 gram ikan tenggiri
  • Minyak untuk menumis⁣⁣
  • 1 sdm air asam jawa air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Air secukupnya⁣⁣⁣⁣
Bumbu halus:

  • 8 siung bawang mer⁣⁣ah
  • 3 siung bawang put⁣⁣ih
  • 3 cm kunyit⁣⁣
  • 10 buah cabai merah keriting ⁣⁣
  • 3 butir kemiri⁣⁣
  • 1 sdm terasi⁣⁣ goreng
Bumbu tambahan:⁣⁣

  • 1 batang serai, geprek⁣⁣
  • 2 cm lengkuas, geprek⁣⁣
  • 5 lembar daun jeruk⁣⁣
Cara membuat:⁣⁣

  1. Bersihkan ikan tenggiri, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih. Tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum matang. Tuang air secukupnya, beri air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih. Masukkan ikan tenggiri, masak sampai matang⁣⁣. Matikan api, siap disajikan.

2. Rendang tenggiri

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/vianney_lim99

Bahan:

  • 500 gram ikan tenggiri
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 sdm air asam jawa
  • 3 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
Bahan halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 batang serai, memarkan
  • 6 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 cm kunyit, bakar
Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, potong-potong lalu marinasi dengan garam dan kunyit bubuk, diamkan beberapa saat. Kemudian goreng sebentar, matikan api. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun kunyit sampai harum matang.
  3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Masukkan tenggiri yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai tercampur merata dengan bumbu. Matikan api, siap disajikan.

3. Tenggiri kuah kuning

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/makfoodies

Bahan:

  • 1/2 ekor ikan tenggiri
Bumbu halus:

  • 20 gram lengkuas muda
  • 10 gram kunyit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm terasi goreng
  • 300 ml air
  • Minyak untuk menumis
  • 4 lembar daun jeruk
  • 100 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1/5 sdt gula pasir
  • 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, potong-potong lalu goreng sebentar. Matikan api, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum matang. Tuang air secukupnya, tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan air asam jawa.
  3. Aduk-aduk, masukan ikan tenggiri. Masak sebentar, beri santan kental. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

4. Tenggiri masak belimbing

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/emihacikenz

Bahan:

  • 1 ekor ikan tenggiri, bersihkan lalu potong-potong
  • 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 65 ml santan kental
  • Air secukupnya
  • 5 buah cabai rawit utuh
  • 1 sdt air asam jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun salam
Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt terasi goreng
Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum matang, tuang santan dan air secukupnya sambil terus diaduk hingga mendidih.
  2. Tambahkan ikan tenggiri, belimbing wuluh, dan air asam jawa. Aduk sebentar, masak hingga matang. Masukkan cabai rawit utuh, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

5. Gulai ikan tenggiri

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/lusiaa_vv

Bahan:

  • 450 gram ikan tenggiri
  • 500 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt gula
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:

  • 6 buah cabai keriting
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
Bumbu tambahan:

  • 8 buah belimbing wuluh, iris
  • 3 buah cabai hijau, iris serong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, dan lengkuas sampai harum matang. Tuang santan sambil sesekali diaduk rata sampai mendidih.
  3. Masukkan ikan tenggiri, masak sampai setengah menyusut. Tambahkan belimbing wuluh, cabai hijau, tomat, dan cabai rawit utuh. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

Baca Juga: Resep Sup Ikan Tenggiri Tomat yang Lembut dan Segar Banget!

6. Tenggiri woku

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/qiutin.kitchen

Bahan:

  • 1 kg ikan tenggiri
  • 1 buah air jeruk nipis
  • 2 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun serai, iris tipis
  • 2 lembar daun pandan, iris tipis
  • 1/2 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 5 buah cabai merah
Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum matang.
  3. Tuang air secukupnya, masukkan ikan tenggiri, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak hingga menyusut dan bumbu meresap.
  4. Masukkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu. Tambahkan daun kunyit dan daun bawang, aduk hingga rata. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

7. Balado ikan tenggiri

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/yscooking

Bahan:

  • 2 ekor ikan tenggiri
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih dan tiriskan. Kemudian goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum matang, bumbui dengandan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa. Masukkan ikan tenggiri yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur merata dengan bumbu. Matikan api, siap disajikan.

8. Ikan tenggiri cabai hijau

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/miralestari1

Bahan:

  • 1 kg ikan tenggiri, potong2
  • 2 buah tomat hijau, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 buah jeruk nipis
  • 4 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
Bumbu ulek:

  • 10 buah cabai hijau
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, bilas bersih. Kemudian marinasi kembali menggunakan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit, selanjutnya goreng sampai matang.
  2. Didihkan air, rebus semua bahan bumbu ulek hingga setengah matang. Matikan api, angkat lalu ulek kasar. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum matang. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
  4. Masukkan irisan tomat, daun jeruk, dan ikan yang sudah digoreng. Aduk merata, masak hingga tomat layu. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.
 

9. Ikan tenggiri saus tomat

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/gracellakitchen

Bahan:

  • 500 gram ikan tenggiri
  • 1 buah bawang bombay
  • 200 ml Air
  • 2 sdm margarin
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt perasan air jeruk nipis
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan
  • 4 buah tomat merah, haluskan
Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan tenggiri, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan beberapa saat. Bilas bersih, tiriskan. Goreng hingga matang kuning keemasan, matika api. Angkat, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan tomat yang sudah dihaluskan. Aduk rata, beri bumbu saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, dan perasan air jeruk nipis. Tambahkan ikan tenggiri, aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan.

10. Tenggiri masak tauco

10 Resep Olahan Ikan Tenggiri Paling Lezat, Cocok untuk Lauk Harianinstagram.com/yscooking

Bahan:

  • 500 gram ikan tenggiri
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tauco
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/5 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu iris:

  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 buah cabai merah
  • 1 ruas jahe
Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan tenggiri, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Tiriskan, goreng hingga matang kuning keemasan, matikan api. Angkat, sisihkan.
  2. Tumis bumbu iris sampai harum matang, masukkan tauco. Aduk rata, tambahkan ikan tenggiri. Beri bumbu garam, gula, kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan merica bubuk. Aduk rata, tuang sedikit air. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap, sesaat sebelum diangkat tambahkan daun bawang. Biarkan sebentar, matikan api. Siap disajikan.
Sekarang sudah tahu, kan gimana cara mengolah ikan tenggiri yang nikmat tapi tidak membosankan. Pas banget buat kamu yang menginginkan sajian lauk praktis nan menyehatkan, selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Tenggiri yang Rasa Bumbunya Khas Nusantara Banget!

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Menyukai hal baru

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Erwanto

Berita Terkini Lainnya