5 Resep Olahan Kangkung yang Sederhana, Dijamin Nendang di Lidah!

2. Kangkung belacan

instagram.com/juni_lim

Bahan:

• 2 ikat kangkung
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 80 ml air

Bumbu ulek:

• Cabe rawit
• Cabe merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt terasi
• 1 sdm ebi
• 1/2 buah tomat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek sampai harum matang, tuang air, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
2. Aduk-aduk rata, koreksi rasa. Masukkan kangkung, masak sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan, kangkung belacan siap disajikan.

3. Mie kangkung

instagram.com/susie.agung

Bahan:

• 300 gram mie basah
• 4 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ebi
• 300 ml kaldu ayam
• 100 gram daging ayam, potong dadu
• 10 butir telur puyuh rebus
• 1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt bubuk lada
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1 ikat kangkung, dipetiki

Cara membuat:

1. Siram mie basah dengan air mendidih, tiriskan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum matang. Tuang kaldu, masak sampai mendidih.
2. Masukkan daging ayam, telur puyuh, larutan tepung kanji, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, dan garam. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Tambahkan kangkung, daun bawang, dan mie. Aduk rata, masak sampai matang. Angkat dan sajikan, mie kangkung siap disantap.

4. Sayur asem kangkung

instagram.com/normayulin

Bahan:

• 1/2 ikat kangkung
• 2 siung bawang merah, digeprek
• 3 siung bawang putih, digeprek
• Asem jawa
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Petik kangkung, cuci hingga bersih. Rebus air secukupnya, hingga mendidih. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan asam jawa.
2. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasa, tambahkan kangkung. Masak sampai kangkung setengah layu, angkat dan tiriskan. Sayur asem kangkung siap disajikan.

5. Plecing kangkung

instagram.com/niladriana

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 100 gram tauge
• Kacang tanah goreng untuk taburan

Bumbu sambal:

• 10 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat
• 1 buah terasi
• Garam secukupnya
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus kangkung dan tauge secara terpisah ke dalam air mendidih, rebus sebentar hingga setengah layu. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek cabe rawit, tomat, terasi, dan garam. Beri perasaan air jeruk limau. Aduk rata, tata kangkung dan tauge yang sudah direbus di dalam piring. Tuang sambal di atasnya, lalu beri taburan kacang goreng. Plecing kangkung siap disajikan.

Itulah lima resep olahan kangkung yang simpel dan istimewa. Kamu lebih suka olahan kangkung yang mana, nih?