5 Resep Olahan Kepiting ala Resto yang Mudah Dibuat, Sedapnya Berlipat

2. Kepiting lada hitam

instagram.com/liliwantcook

Bahan:

• 1 kg kepiting
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah cabe merah, iris serong
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• 250 gram lada hitam bubuk
• Garam, kaldu bubuk, gula merah, dan gula pasir

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 cm jahe

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, tiriskan. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan kepiting, beri sedikit air, bumbui dengan kecap manis, saus tiram, lada hitam bubuk, merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata, masak hingga air meresap dan bumbu mengental.
3. Terakhir tambahkan bawang bombay dan cabe merah, aduk sebentar. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.

Baca Juga: 7 Tips Memilih Kepiting yang Enak dan Segar, Dagingnya Banyak

3. Kare kepiting

instagram.com/lilik_indrayani_81

Bahan:

• 1 kg kepiting
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan
• 2 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• Air secukupnya
• Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir

Bumbu halus:

• 7 buah cabe merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1/5 sdt jinten
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt asam jawa

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting sampai benar-benar bersih. Sisihkan.
   Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, daun salam, sereh, dan daun bawang.
2. Tuang santan dan air sambil diaduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa, masukkan kepiting. Masak sampai matang, angkat dan siap disajikan.

4. Kepiting asam manis

instagram.com/agustialidya88

Bahan:

• 500 gram kepiting
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah jagung, potong sesuai selera
• 1/2 buah wortel, iris tipis
• 1 batang daun bawang
• 2 buah cabe merah, iris serong
• 200 ml air
• 1 buah telur, kocok lepas
• 1 sdm margarin
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, rebus sebentar sampai berubah warna. Angkat sisihkan.
   Panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum matang.
2. Tambahkan bumbu halus, masak hingga berubah warna. Masukkan wortel, jagung, dan air. Masak hingga empuk.
   Masukkan kepiting, aduk hingga rata. Bumbui dengan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis aduk sampai tercampur rata.
3. Koreksi rasa, sisihkan kepiting. Tambahkan kocokan telur sambil terus diaduk sampai berserabut, lalu aduk merata dengan kepiting.
4. Terakhir masukkan irisan cabe merah dan daun bawang, aduk kembali. Matikan api, angkat dan siap disajikan.

5. Kepiting saus padang

instagram.com/eunice_euston

Bahan:

• 500 gram kepiting
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 3 daun jeruk
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm saus tomat
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 5 sdm saus sambal
• Minyak goreng secukupnya
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 cabe merah keriting
• 1/2 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepiting, tiriskan. Rebus kepiting bersama irisan jahe selama kurang lebih 5 menit. Angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas hingga harum matang. Bumbui dengan garam dan lada bubuk, masukkan kepiting, beri air secukupnya. Aduk rata.
3. Tambahkan kocokan telur, aduk sampai merata. Masak hingga bumbu meresap, sesaat sebelum diangkat masukkan taburan daun bawang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Itulah dia kelima resep olahan kepiting yang paling menggugah selera. Tentunya resep olahan kepiting di atas bisa kamu dijadikan sebagai ide menu masak harian bersama keluarga di rumah, lho. Selamat masak olahan kepiting di rumah!

Baca Juga: Resep Bubur Kepiting yang Gurih, Begini Cara Mudah Membuatnya