5 Resep Olahan Pisang Khas Nusantara, Manisnya Menggoyang Lidah!

2. Kue mata roda

instagram.com/rinihasrita

Bahan:

• 900 gram singkong, parut
• 125 gram gula pasir
• 6 buah pisang kepok
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdt pewarna makanan merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• Daun pisang untuk membungkus

Taburan:

• 1/4 buah kelapa, parut lalu kukus sebentar dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Campur parutan singkong, garam, gula, dan vanili. Aduk rata, bagi adonan masing-masing diberi pasta pandan dan pewarna makanan merah. Sisihkan.
2. Ambil selembar daun pisang, letakan adonan hijau ratakan lalu letakan pisang di atas adonan. Tutup kembali dengan adonan merah, kemudian gulung adonan sambil dirapatkan ujungnya.
3. Selanjutnya kukus adonan sampai matang, matikan api. Angkat, tiriskan hingga dingin. Buka daun pisang, lalu potong-potong. Baluri dengan kelapa parut, siap dinikmati.

3. Es pisang ijo

instagram.com/dessivilast

Bahan pisang:

• 6 buah pisang raja, kukus
• 60 gram terigu
• 60 gram tepung beras
• 5 sdm gula pasir
• 150 ml santan kental
• 100 ml air
• 1 sdm pasta pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan saus:

• 600 ml santan
• 40 gram tepung beras
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:

• 100 ml susu kental manis
• 50 ml sirup cocopandan
• 1 bungkus es batu

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, tepung beras, gula pasir, santan kental, dan pasta pandan. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata sampai tidak ada adonan yang bergerindil. Tuang adonan ke dalam loyang.
2. Panaskan panci kukusan, masukkan adonan di dalam loyang. Kukus selama 15 menit hingga matang. Matikan api, angkat loyang dan biarkan hingga dingin.
3. Jika sudah dingin keluarkan adonan dari dalam loyang, lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Kemudian masing-masing adonan dipipihkan.
4. Letakkan pisang di atas adonan pipih, lalu gulung dan rapatkan kedua ujungnya.
   Panaskan kembali panci kukusan, lapisi dengan daun pisang. Kukus pisang ijo selama 15 menit sampai matang, matikan api. Angkat dan dinginkan.
5. Campur santan dan tepung beras sambil diaduk-aduk hingga tidak ada adonan yang bergerindil. Selanjutnya didihkan santam, gula, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang tepung beras yang sudah dilarutkan bersama santan sambil terus diaduk, masak hingga mengental. Matikan api, sisihkan.
6. Untuk tahap penyajian. Siapkan mangkuk saji, di dalam mangkuk letakkan pisang ijo yang sudah dipotong-potong, tambahkan saus, es batu, susu kental manis, dan sirup. Es pisang ijo siap disajikan.

Baca Juga: 5 Kudapan Minang Berbahan Pisang, Ada yang Berkuah hingga Renyah!

4. Kolak pisang

instagram.com/aniktriwina

Bahan:

• 10 buah pisang kepok matang, potong-potong
• 800 ml santan
• 150 gram gula merah
• 65 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk rata, masak hingga gula larut dan mendidih.
2. Masukkan pisang, masak hingga pisang berwarna kecoklatan. Tuang santan dan gula pasir sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih, koreksi rasa. Matikan api, kolak pisang siap disajikan.

5. Nagasari

instagram.com/luis_widarto

Bahan:

• 3 buah pisang tanduk, kukus lalu potong-potong
• 2 liter santan
• 500 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun pandan
• Daun pisang untuk membungkus
• Minyak goreng untuk mengoles

Cara membuat:

1. Didihkan santan, gula, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api, diamkan hingga hangat. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tepung larut.
2. Selanjutnya masak adonan sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, angkat. Kemudian ambil selembar daun pisang, olesi dengan sedikit minyak.
3. Letakkan adonan bubur secukupnya, beri potongan pisang kukus di bagian tengahnya. Tutup kembali dengan adonan bubur, bungkus rapi daun pisang lalu lipat bagian ujungnya.
4. Kukus adonan selama 20 menit hingga matang. Matikan api, angkat tiriskan. Siap disajikan.

Dari kelima resep olahan pisang khas nusantara di atas, kamu paling suka yang mana nih?

Baca Juga: 5 Serba-Serbi Pangek Pisang, Sajian Minang yang Unik tapi Langka