Resep Pukis Ubi Ungu yang Manis dan Lembut, Warnanya Unik!

2. Santan sebagai bahan dasar membuat adonan

ilustrasi santan sebagai bahan dasar membuat adonan (vecteezy.com/rudoelena312083)

Masukkan santan ke dalam panci beserta daun pandan. Lalu, dimasak di api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Matikan api, sisihkan. Selanjutnya, kukus ubi ungu yang telah dikupas sampai matang

Kemudian, dilumatkan hingga halus lalu dicampurkan ke dalam santan. Diaduk rata, sisihkan. Setelah itu, larutkan ragi instan dengan air hangat kemudian sisihkan.

3. Mikser adonan sampai kental berjejak

ilustrasi mikser adonan sampai kental berjejak (vecteezy.com/sklyarovroman)

Untuk membuat adonan campurkan telur, gula pasir, emulsifier, dan garam lalu mikser di kecepatan tinggi sampai kental putih berjejak. Tambahkan pasta vanilla dan kocok rata. Lalu, masukkan larutan ragi, tepung terigu, serta santan secara bertahap sambil dimikser di kecepatan rendah sampai rata.

Setelah adonan tercampur rata kemudian matikan mikser. Lalu, tambahkan margarin leleh dan diaduk menggunakan spatula dengan metode melipat hingga adonan merata.

Baca Juga: Resep Pukis Nutrisari Jeruk, Terasa Lembut dan Segar di Mulut

4. Aduk adonan yang telah didiamkan

ilustrasi mengaduk adonan yang telah didiamkan (vecteezy.com/mateusz-feliksik212949)

Sesudah itu diamkan adonan sekitar 1-1,5 jam dengan ditutup kain bersih atau plastik wrap. Setelah didiamkan kemudian aduk adonan supaya udara pada adonan menguar. Adonan siap untuk dipanggang.

Siapkan cetakan pukis di atas kompor untuk langkah pemanggangan. Olesi cetakan dengan margarin dan panaskan di api sedang. Bila cetakan telah panas kemudian kecilkan api kompor.

5. Pukis ubi ungu siap untuk disajikan

pukis ubi ungu (instagram.com/ernie_varianiva)

Barulah, tuang adonan ke dalam cetakan sampai setinggi ¾ cetakan. Lalu, tutup adonan dan biarkan sampai matang. Setelah matang, buka penutup adonan kemudian angkat kue pukis dengan bantuan sendok, sisihkan.

Lakukan langkah memanggang sampai adonan habis. Sesudah itu, kue pukis ubi ungu siap untuk dinikmati selagi hangat dengan peneman teh hangat maupun kopi.

Kreasi resep kue pukis ubi ungu satu ini cocok dijadikan ide kalau kamu menginginkan varian pukis dengan tampilan warna memikat. Rasanya manis dan lembut dijamin bikin ketagihan.

Baca Juga: Resep Kue Pukis Pandan, Pancake Tradisional yang Kekinian