Comscore Tracker

8 Resep Sajian Ikan Pesmol yang Enak, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesial

Dijamin, deh cita rasa sedapnya gak bisa ditolak! #LokalIDN

Pesmol adalah salah satu makanan khas masyarakat Jawa Barat yang memiliki cita rasa gurih asam serta manis pedas. Biasanya sajian pesmol dibuat dengan bahan dasar ikan air laut maupun air tawar, semuanya sama-sama terasa punya cita rasa nikmat.

Nah, gimana apakah kamu tertarik ingin menghidangkan sajian pesmol untuk lauk di rumah? Kalau, iya kebetulan banget nih IDN Times ada beberapa resep sajian ikan pesmol yang bisa kamu sontek. Seperti apa resepnya, yuk langsung saja simak di bawah ini.

1. Pesmol ikan mujaer

8 Resep Sajian Ikan Pesmol yang Enak, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesialinstagram.com/sriadiani

Bahan:

  • 1 kg ikan mujaer
  • 1 buah wortel
  • 200 ml air

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu cemplung:

  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 10 buah cabai hijau, iris serong
  • Secukupnya kecambah

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan mujaer, goreng hingga matang, angkat sisihkan. Kupas wortel lalu potong korek api.
  2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, cabai hijau, dan kecambah hingga harum.
  3. Tuang sedikit air, bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata, tunggu hingga mendidih.
  4. Setelah mendidih masukkan wortel, masak setengah matang. Tambahkan ikan mujaer yang telah digoreng, masak hingga matang dan air menyusut. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Pesmol ikan gurame

8 Resep Sajian Ikan Pesmol yang Enak, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesialinstagram.com/vhe.veronicaa

Bahan:

  • 1 ekor ikan gurame
  • 1 buah jeruk nipis
  • Secukupnya cabai rawit utuh
  • Secukupnya daun kemangi
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 iris lengkuas
  • Secukupnya air asam jawa
  • Garam, lada bubuk, dan gula
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 buah cabai merah keriting
  • 3 butir bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar sangrai
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan gurame, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, bilas lalu goreng ikan setengah matang. Angkat tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum matang. Tuang sedikit air dan air asam jawa. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk-aduk, masak hingga mendidih.
  3. Setelah mendidih masukkan ikan gurame goreng, tambahkan cabai rawit utuh dan irisan daun bawang.
  4. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.

3. Pesmol ikan bawal

8 Resep Sajian Ikan Pesmol yang Enak, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesialinstagram.com/yoanitasavit

Bahan:

  • 500 gram ikan bawal
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 buah cabai merah besar, iris serong
  • Cabai rawit utuh secukupnya
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Garam, gula, dan penyedap rasa

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 cm kunyit
  • 4 butir kemiri

Cara memasak:

  1. Cuci bersih ikan bawal, kerat-kerat badan ikan. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis, diamkan sebentar. Cuci kembali hingga bersih, lalu goreng ikan sampai matang. Angkat sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
  3. Tuang sedikit air, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk, masukkan ikan bawal. Masak sampai bumbu meresap. Terakhir tambahkan potongan tomat, daun bawang, cabai merah besar, dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.

4. Pesmol ikan tongkol

8 Resep Sajian Ikan Pesmol yang Enak, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesialinstagram.com/yoanitasavit

Bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol
  • Garam, merica bubuk, gula, dan kaldu bubuk
  • Perasan air jeruk nipis secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit

Bahan lainnya:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, iris
  • 5 buah cabai rawit utuh
  • 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan tongkol, marinasi dengan garam, merica, dan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam. Panaskan minyak, goreng ikan tongkol hingga matang. Angkat sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum matang, masukkan cabai rawit dan tomat. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
  3. Tambahkan ikan, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Pesmol ikan mas

8 Resep Sajian Ikan Pesmol yang Enak, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesialinstagram.com/uplekaneocha

Bahan:

  • 2 ekor ikan mas
  • Daun bawang seledri, iris-iris
  • 2 batang serai, geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
  • Air asam jawa secukupnya
  • Cabai rawit merah, iris
  • Cabai rawit hijau, iris
  • 1/2 gelas air

Bumbu halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  • Gula, garam, lada, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan mas, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Bilas sampai bersih, bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 20 menit ke dalam kulkaa agar bumbu meresap.
  2. Goreng ikan mas hingga matang kuning kecoklatan, angkat tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum matang. Tuang air sedikit dan air asam jawa, aduk rata. Biarkan sampai mendidih.
  4. Masukkan ikan mas, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai rawit. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Tuna yang Rasanya Bikin Lidah Goyang, Wajib Dicoba

6. Pesmol ikan nila

8 Resep Sajian Ikan Pesmol yang Enak, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesialinstagram.com/ihs_nypane

Bahan:

  • 1/2 kg ikan nila
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek
  • 1 ruas lengkuas
  • Cabai rawit merah, iris
  • Cabai rawit hijau, iris
  • Cabai merah keriting, iris
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 250 ml air

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • Garam, gula, dan penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan nila, marinasi dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit, bilas lalu goreng hingga matang.
  2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum matang. Tuang sedikit air bumbui dengan gatam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk, koreksi rasa. Tunggu sampai mendidih.
  3. Masukkan irisan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan cabai merah keriting. Masak sebentar sampai air agak sedikit menyusut, tambahkan potongan tomat. Aduk-aduk, angkat dan siramkan di atas ikan goreng.

7. Pesmol ikan kembung

8 Resep Sajian Ikan Pesmol yang Enak, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesialinstagram.com/yoanitasavit

Bahan:

  • 5 ekor ikan kembung
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis
  • Cabai rawit merah utuh
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 ruas kunyit

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan kembung, kerat-kerat badannya. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit. Goreng ikan kembung hingga matang, angkat tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum matang. Tuang sedikit air, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh. Aduk rata, biarkan hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan kembung, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, masukkan potongan toma. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

8. Pesmol ikan patin

8 Resep Sajian Ikan Pesmol yang Enak, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesialinstagram.com/mama_fya

Bahan:

  • 5 potong ikan patin, goreng
  • 2 buah wortel, potong korek api
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

  • Bawang merah secukupnya
  • Bawang putih secukupnya
  • Kunyit secukupnya
  • Jahe secukupnya
  • Cabai merah besar secukupnya
  • Cabai rawit secukupnya
  • Kemiri secukupnya
  • Gula, garam, dan penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum matang.
  2. Tuang sedikit air, masukkan wortel, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata, masak hingga wortel setengah matang.
  3. Tambahkan ikan patin goreng, koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan tomat dan daun kemangi. Matikan api, angkat sajikan.

Demikianlah tadi beberapa resep sajian ikan pesmol yang sudah kamu simak. Dengan begitu resep sajian ikan pesmol di atas cocok banget, lho kamu jadikan referensi lauk di rumah yang menggugah selera. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Pesmol Ikan Nila, Menu Rumahan yang Bikin Lidah Bahagia

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Menyukai hal baru

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Erwanto

Berita Terkini Lainnya