Comscore Tracker

Resep Kue Engkak Ketan Khas Palembang untuk Sajian Acara Keluarga

Rasanya kenyal, manis, dan gurih

Engkak ketan merupakan kue khas Palembang dan daerah sekitarnya. Kue ini dibuat dari tepung ketan dan santan yang kental sehingga teksturnya lebih kenyal dan rasanya sangat gurih. Biasanya hidangan ini disajikan saat acara-acara besar seperti pernikahan, hari raya, dan acara keluarga.

Kue ini diolah dengan adonan kue yang berlapis-lapis sehingga membutuhkan waktu masak yang lebih lama. Seperti apa, sih cara membuatnya? Yuk, langsung intip resepnya berikut ini.

1. Persiapan bahan

Resep Kue Engkak Ketan Khas Palembang untuk Sajian Acara Keluargalianaskitchen.co.uk

Bahan-bahan:

  • 6 butir telur
  • 200 gr gula pasir
  • ½ kaleng susu kental manis
  • 1 liter santan kental
  • 250 gr tepung ketan
  • 100 gram margarin
  • 1 sdt vanili
  • ½ sdt garam
  • Mentega secukupnya untuk olesan

2. Masak santan dan lelehkan margarin

Resep Kue Engkak Ketan Khas Palembang untuk Sajian Acara Keluargaarousingappetites.com

Santan dimasak terlebih dahulu dengan api sedang, sambil diaduk ringan hingga mendidih dan menjadi agak berminyak. Selanjutnya, lelehkan margarin lalu dinginkan.

Baca Juga: 5 Resep Kue Bugis Mandi yang Bercita Rasa Legit, Bikin Goyang Lidah!

3. Campurkan semua bahan secara bertahap

Resep Kue Engkak Ketan Khas Palembang untuk Sajian Acara Keluargatrybaking.com

Campurkan telur, gula pasir, dan vanili. Mixer dengan kecepatan rendah hingga gula larut saja, jangan sampai telur mengembang. Atau bisa juga menggunakan balloon whisk jika tidak ada mixer.

Tambahkan santan yang sudah dimasak dan aduk lagi. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Pastikan tidak ada tepung yang menggerindil. Masukkan garam dan susu kental manis, lalu aduk lagi hingga tercampur sempurna. Terakhir masukkan margarin cair dan aduk kembali.

4. Adonan dipanggang selapis demi selapis

Resep Kue Engkak Ketan Khas Palembang untuk Sajian Acara Keluargayoutube.com/Kiko Kuliner

Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Masukkan adonan sekitar satu hingga dua gelas. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajar selama lima belas menit. 

Jika sudah kecokelatan, angkat adonan. Tekan menggunakan sendok atau lainnya yang berbentuk datar untuk memadatkan kue engkak ketannya. Olesi bagian atas kue dengan mentega. Lalu, masukkan lagi satu hingga dua gelas adonan dan panggang lagi. Ulangi proses tersebut hingga adonan habis.

5. Engkak ketan siap disajikan

Resep Kue Engkak Ketan Khas Palembang untuk Sajian Acara Keluargainstagram.com/lv_cake_jakarta

Jika semua adonan sudah habis dipanggang, keluarkan loyang dan dinginkan sejenak. Sisir pinggiran loyang menggunakan pisau untuk membantu mengeluarkan kue. Potong-potong sesuai selera dan kue engkak ketan siap disajikan.

Sekilas tampak seperti lapis legit, ya. Tapi, engkak ketan ini teksturnya lebih kenyal karena dibuat dari tepung ketan. Selamat mencoba di rumah!

Baca Juga: 5 Resep Kue Tradisional Berbahan Dasar Ubi Ungu, Manisnya Pas di Lidah

Ana Hanifatul Photo Verified Writer Ana Hanifatul

Apa apa aja yang penting menyenangkan

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ines Sela Melia

Berita Terkini Lainnya