Resep Satai Rembiga Khas Lombok yang Pedasnya Juara, Endulita!
instagram.com/mahasiswakulineran
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tak hanya ayam taliwang dan plecing kangkung yang menjadi ikon kuliner kota Lombok, Nusa Tenggara Barat, ada juga nih satai rembiga yang tak kalah famous. Ciri khas rasanya yaitu bumbu rempah yang kuat dan rasa pedas yang nendang.
Satai ini menjadi salah satu kuliner favorit para traveler saat melancong ke Lombok. Buat kamu yang penasaran, bisa mencoba resep satai rembiga berikut ini.
1. Bahan untuk satai rembiga
unsplash.com/Alex PavlyukBahan-bahan:
- 700 gram daging sapi has dalam
- 2 lembar daun pepaya
- tusuk satai secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 4 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt terasi
- 5 sdm gula merah sisir
- 8 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
- 4 sdm minyak goreng
2. Potong daging menjadi bentuk dadu
memotong daging menjadi bentuk dadu (sun-sentinel.com)Siapkan daging sapi has dalam untuk hasil masakan daging yang lebih empuk. Daging tidak perlu dicuci untuk kemudian dipotong-potong menjadi bentuk dadu.
Masukkan potongan daging dalam wadah beralas daun pepaya. Fungsi daun pepaya adalah untuk membuat daging menjadi lebih empuk saat dimarinasi.
Baca Juga: Selain Makanan Pedas, 5 Jajanan Manis Khas Lombok Ini Gak Kalah Enak
Editor’s picks
3. Haluskan bumbu rempah
tanamerah.comSemua bumbu rempah satai rembiga dihaluskan hingga lumat kecuali jeruk nipis, minyak goreng, dan kecap. Gunakan blender agar hasilnya lebih halus dan bisa meresap sempurna ke dalam daging.
Untuk jumlah cabai yang digunakan sesuai dengan selera pedas masing-masing, ya.
4. Marinasi daging selama 1 jam
ilustrasi marinasi daging (cdkitchen.com)Tuangkan bumbu halus ke dalam wadah potongan daging sapi. Tambahkan air jeruk nipis, kecap manis, dan minyak goreng. Lumuri daging dengan bumbu secara merata sambil dicubit-cubit agar bumbu meresap. Tutup rapat wadah daging.
Simpan ke dalam kulkas selama 1 jam untuk proses marinasi. Semakin lama waktu marinasi, hasilnya semakin baik.
5. Susun satai dan panggang hingga matang
membakar satai rembiga (instagram.com/mahasiswakulineran)Tusuk daging menggunakan tusuk satai. Satu tusuk berisikan 4-5 potongan daging. Lalu, susun rapi satai dan panggang di atas bara api hingga matang. Atur api agar tidak terlalu besar yang menjadikan satai cepat gosong.
Sajikan satai rembiga dengan sambal kecap untuk rasa yang lebih mantap. Dijamin pedasnya bikin keringetan.
Membuatnya tak sulit, bukan? Hanya perlu bumbu rempah yang lebih banyak untuk mendapatkan cita rasa satai rembiga yang mantul. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Sate Ayam Bumbu Merah ala Sate Ratu Yogyakarta yang Hits!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
