Kumpulan Resep Ikan Gabus yang Enak untuk Menu Sehari-hari

2. Ikan gabus pucung khas Betawi

selerasa.com

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan gabus (potong dua)
- 1 sdt air jeruk nipis
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 6 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- 2 batang serai (ambil putihnya dan memarkan)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 liter air
- 2 1/2 sdt garam
- 2 1/4 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang (potong 1 cm)

Bahan bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 4 buah kluwek (rendam)
- 2 cm kunyit (bakar)
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan air. Diamkan selama 20 menit.
2. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat kuah, panaskan minyak goreng. Tumis daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Tambahkan tomat dan cabai rawit merah utuh. Aduk sampai layu.
5. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
6. Tambahkan ikan gabus dan daun bawang. Aduk hingga rata dan semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

3. Sayur asam Kutai

instagram.com/limaukuit

Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung (siangi)
- 250 gram talas (kupas, lalu potong dadu)
- 3 potong kepala ikan gabus (belah dua)
- 1 buah jantung pisang (buang kelopak warna merah, iris kecil, lalu cuci dengan air garam)
- 10 buah asam sunti atau belimbing wuluh
- 2,5 liter air
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam

Bahan bumbu:
- 8 siung bawang merah (iris halus)
- 3 siung bawang putih (geprek)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Lumuri kepala ikan gabus dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan semua bahan bumbu, masak hingga harum.
3. Masukkan talas, masak sampai empuk.
4. Masukkan ikan gabus dan asam sunti, masak sampai matang.
5. Tambahkan jantung pisang dan kangkung, masak kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Membuat Pepes Ikan Teri Basah, Rasanya Nendang! 

4. Gence ruan

instagram.com/rasasayange

Bahan-bahan:
- 400 gram ikan gabus (belah dan jangan sampai putus)
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm air

Bahan sambal:
- 5 buah cabai rawit merah (potong-potong)
- 6 siung bawang merah (iris kasar)
- 2 buah tomat (potong sesuai selera)
- 5 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan campuran kunyit bubuk, ketumbar bubuk, air jeruk nipis, lada bubuk, garam, dan air. Diamkan sesaat, kemudian bakar sampai matang dan beraroma.
2. Haluskan bahan bumbu halus, tumis sampai harum dan matang.
3. Masukkan bahan untuk sambal dan aduk sebentar, lalu angkat.
4. Tata ikan di piring dan siram sambal di atas ikan. Hidangkan selagi panas.

5. Sambal ikan asin gabus

instagram.com/sessykitchen

Bahan-bahan:
- 100 gram ikan asin gabus (potong kecil-kecil)
- 1 buah jeruk nipis
- gula dan garam secukupnya

Bahan ulekan:
- 25 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Rendam potongan ikan asin gabus dengan air panas selama 15 menit. Setelah itu, goreng ikan asin gabus hingga matang, lalu tiriskan.
2. Tumis semua bahan ulekan dan masukkan ikan asin gabus goreng.
3. Aduk-aduk dan tunggu hingga matang.
4. Sambal ikan asin gabus siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Nah, itulah beberapa resep olahan ikan gabus untuk inspirasi menu harianmu di rumah. Mau coba masak yang mana dulu hayoo?

Baca Juga: Resep Ikan Bakar Manokwari, Kuliner Asli Papua dengan Sambal Mentah