Resep Sambal Goreng Udang Tahan Lama untuk Stok Lauk Sehari-hari

Banyak orang yang memilih menyiapkan stok lauk selama bulan Ramadan. Salah satu ide stok lauk untuk menu berbuka dan sahur adalah sambal goreng udang.

Selain lezat dan praktis, sambal goreng udang yang dimasak hingga kering juga bisa tahan lama. Sambal goreng udang bisa disimpan, kemudian disajikan saat sahur atau buka puasa bersama dengan nasi putih dan menu lainnya.

Bagi kamu yang gak berpuasa, sambal goreng udang bisa jadi menu spesial akhir pekan, lho. Yuk, intip resep sambal goreng udang berikut ini!

Baca Juga: Resep Sambal untuk Rawon, Rasanya Jadi Makin Nikmat dan Lengkap

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Durasi memasak:  45 menit.

Porsi:  5 porsi.

Bahan utama:

• 250 gram udang (kupas kulit, lalu buang kepalanya)
• 200 gram kentang (potong dadu, lalu goreng)
• 1 papan petai (ambil bijinya, lalu belah menjadi dua bagian)
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas (geprek)
• 1 sdm minyak goreng
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 buah cabai merah besar (buang bijinya)
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 3 butir kemiri (goreng)
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan udang, lalu aduk hingga matang dan berubah warna.
4. Masukkan kentang, lalu aduk kembali hingga merata.
5. Masukkan sedikit air, lalu aduk kembali hingga merata. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Masukkan petai, lalu aduk kembali hingga rata dan air menyusut. Biarkan sejenak, angkat dan dinginkan.
7. Simpan sambal goreng udang di dalam wadah tertutup.

Nah, itu tadi resep sambal goreng udang yang praktis banget untuk stok lauk sehari-hari, termasuk sahur dan berbuka puasa. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Teri Kering untuk Stok Lauk Sahur Anak Kos