5 Langkah Memasak Waleran, Pepes Khas Pati Berbahan Jeroan Bandeng
dapurmamahnanda
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mungkin sebagian besar dari kamu masih asing dengan nama waleran. Tetapi, bagi kamu yang tinggal di daerah sekitar Kabupaten Pati, Jawa Tengah tentu sudah biasa mendengar makanan yang satu ini. Bahkan, mungkin saja waleran jadi menu favorit keluarga di rumah.
Waleran sendiri boleh dibilang merupakan makanan khas dari Pati. Bentuknya sekilas mirip pepes, bedanya bahan baku yang digunakan adalah jeroan ikan bandeng. Jeroan ikan yang biasanya dibuang karena dianggap kurang enak, coba diolah dengan tambahan bumbu rempah. Hasilnya, rasanya lezat dan disukai banyak orang.
Buat kamu yang penasaran bagaimana cara pembuatannya, berikut resep memasak waleran yang bisa kamu tiru.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
instagram/presto.ema- Jeroan dari 6 ekor ikan bandeng
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 4 sdm air asam jawa
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 genggam daun kemangi
- 2 lembar daun pisang
2. Tips supaya waleran tidak pahit dan berbau amis
instagram/bandengcabutdurisemarangKunci untuk membuat waleran yang lezat, tidak pahit, dan berbau amis adalah dengan membuang bagian empedunya. Setelah itu, cuci jeroan bandeng dengan air mengalir dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan jeroan bandeng kurang lebih 5-10 menit. Setelah itu cuci kembali dan siap untuk diolah.
Baca Juga: 5 Bahan Makanan yang Paling Cocok Diolah Menjadi Pepes, Bikin Lapar!
3. Rendam jeroan dengan garam dan merica
Editor’s picks
instagram/gealkhizcraftSetelah diberi perasan jeruk nipis dan dicuci kembali, taruh jeroan dalam wadah. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
4. Siapkan bumbunya
instagram/novipuji.astriyahSambil menunggu jeroan yang sedang didiamkan hingga bumbu meresap, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, tomat merah, dan kemiri. Setelah halus tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan sisihkan.
5. Bungkus waleran dengan daun pisang dan kukus hingga matang
instagram/esboxs.tobapSiapkan daun pisang, ambil satu sampai dua sendok makan jeroan. Taruh di atas daun pisang, lalu beri bumbu halus dan daun kemangi. Bungkus menyerupai pepes. Panaskan dandang, lalu kukus waleran selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan hilangkan uap panasnya. Setelah itu, bakar Waleran sesaat sebelum disajikan supaya aroma daun pisangnya semakin terasa.
Gimana, mudah bukan membuatnya? Sebagai anak muda yang cinta Tanah Air, gak ada salahnya kita menambah pengetahuan soal makanan-makanan khas dari berbagai daerah di Indonesia. Siapa tahu jika berkesempatan berkunjung ke Pati, kamu bisa mencicipi kuliner unik yang satu ini.
Baca Juga: 5 Kreasi Makanan Berbahan Ikan Makerel, Sehat dan Lezat!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
