6 Resep Kreasi Nasi Ala Chef Devina Hermawan, Gak Cuma Digoreng!

2. Nasi gurih ubi ungu

nasi ubi ungu (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan:

• 225 gr beras
• 320 ml air
• 2 sdm santan
• ½ sdm margarin
• 2 sdm minyak
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, iris
• 1 batang serai, potong
• 1 lembar daun pandan, potong
• 1 lembar daun jeruk
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap / kaldu ayam
• ¼ sdt merica
• 35 gr ubi ungu, iris korek apiL

Cara membuat:

1. Blender bawang putih, bawang merah dan minyak hingga halus. Tumis hingga wangi
2. Masukkan serai, jahe, dan merica. Aduk lalu tambahkan daun pandan dan daun jeruk. Aduk sebentar lalu matikan api
3. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Lalu masukkan ubi ungu, bumbu halus, santan,garam, penyedap dan margarin. Masak hingga matang
4. Nasi gurih ubi ungu siap disajikan

3. Nasi bakar ayam kemangi

nasi bakar ayam kemangi (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan nasi gurih:

• 375 gr beras
• 500 ml air
• 5 siung bawang merah, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek, potong
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 2 buah cabai merah, belah dua
• 2 sdm margarin
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 50 gr kemangi

Bahan marinasi:

• 350 gr paha ayam filet
• 1 buah jeruk nipis ukuran kecil
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica

Bahan tumis ayam:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 12 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat merah ukuran kecil
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 2 batang daun bawang
• 50 gr kemangi
• ¼ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
• 2 sdt gula pasir
• 50 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam wadah rice cooker
2. Masukkan air, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, kaldu ayam bubuk dan margarin. Masak hingga matang 
3. Setelah matang masukkan kemangi, aduk rata
4. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan beberapa saat 
5. Panaskan sedikit minyak goreng lalu masukkan ayam. Goreng hingga kecokelatan di kedua belah sisi
6. Setelah matang, potong-potong ayam, dan sisihkan
7. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan minyak goreng lalu tumis hingga matang di api kecil
8. Masukkan ayam. Aduk rata lalu masukkan daun bawang, tomat, cabai merah dan cabai hijau yang telah dipotong, masak sesaat
9. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Matikan api lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata
10. Potong lebar daun pisang lalu bakar di atas api hingga layu
11. Tuang tumisan ayam di atas daun pisang, lalu masukkan nasi yang telah dicetak
12. Gulung kemudian ratakan dengan sendok di kedua sisi, sematkan tusuk gigi
13. Panaskan panggangan, bakar nasi hingga wangi dan kecokelatan
14. Nasi bakar ayam siap disajikan

Baca Juga: 5 Olahan Nasi yang Sering Dijual saat Malam Hari, Ada Nasi Goreng!

4. Nasi tim ayam jamur

nasi tim ayam jamur (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan:

• 400 gr paha ayam fillet, potong kotak-kotak
• 130 gr jamur merang / 6 pcs jamur shitake

Bahan marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm air jahe dari 2 ruas jahe
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu ayam½ sdm tepung maizena
• 3 sdm minyak goreng / minyak bawang
• 2 sdm bawang merah goreng atau tumis¼ sdt merica

Bahan nasi (pakai nasi matang):

• 2 cup nasi putih
• ½ cup air / air kaldu
• 1-2 sdt kaldu ayam bubuk (skip kalau pakai air kaldu)
• ¼ sdt garam (skip jika kaldu sudah ada rasa)
• ¼ sdt gula (skip jika kaldu sudah ada rasa)
• ¼ sdt penyedap (skip jika kaldu sudah ada rasa)

Bahan nasi (pakai beras):

• 1 cup beras
• 3 cup air / air kaldu
• 2-3 sdt kaldu ayam (skip kalau pakai air kaldu)
• ¼ sdt garam (skip jika kaldu sudah ada rasa)
• ¼ sdt gula (skip jika kaldu sudah ada rasa)
• ¼ sdt penyedap (skip jika kaldu sudah ada rasa)

Pelengkap:

• 3 butir telur, rebus
• Daun bawang cung, potong

Cara membuat:

1. Larut bawang putih dan jahe, lalu tambahkan sedikit air untuk jahe. Masukkan ke dalam ayam 
2. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu ayam, bawang goreng, dan maizena, aduk rata. Lalu tambahkan merica dan minyak, aduk kembali
3. Masukkan jamur ke dalam ayam. Aduk dan diamkan selama 10 menit
4. Untuk nasi; siapkan mangkuk, campurkan nasi dengan air, kaldu ayam, garam, gula, merica, dan penyedap. Aduk rata
5. Untuk beras, masukkan air dan kaldu ayam ke dalam wajan. Masak hingga mendidih. Lalu tambahkan beras. Masak hingga air menyusut
6. Tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap. Masak hingga air menyusut
7. Siapkan mangkuk anti panas, masukkan telur, ayam jamur dan nasi, ratakan. Lalu tutup dengan aluminium foil. Kukus selama 35-40 menit
8. Untuk nasi matang, keluarkan setelah 20 menit. Buka tutup aluminium foil, lalu kukus kembali
9. Pindahkan nasi tim ayam jamur ke dalam piring, lalu beri irisan daun bawang 

5. Nasi goreng telur

nasi goreng telur (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan:

• 3 butir telur omega
• 350 gr nasi putih matang3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang ukuran sedang
• ½ buah jagung
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt kecap ikan
• ¼ sdt garam
• 2 sdt gula
• ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
• ¼ sdt merica
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cincang bawang putih, iris daun bawang, dan pipil jagung dengan cara diiris. Sisihkan
2. Pisahkan kuning telur dengan putih telur lalu campurkan nasi ke dalam kuning telur, aduk rata
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan putih telur, aduk hingga wangi. Lalu masukkan bawang putih dan daun bawang bagian putih. Aduk rata
4. Masukkan nasi, aduk rata. Kemudian masukkan kecap asin dan kecap ikan, aduk rata
5. Tambahkan gula, merica, garam, dan kaldu bubuk; aduk rata
6. Tambahkan jagung dan sisa daun bawang, aduk 
7. Golden fried rice siap disajikan

6. Nasi kebuli ayam

nasi kebuli ayam (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan:

• 600 gr beras long grain
• 50 ml susu cair
• 450 ml air
• 2 sdm pasta tomat
• 1 sdm kaldu bubuk 
• 500 gr paha ayam fillet
• 5 buah cengkih
• 12 buah kapulaga
• 1/2 buah pala
• 1 batang kayu manis
• 3 lembar bay leaf/daun salam
• Kismis sesuai selera
• Bawang goreng sesuai selera

Bumbu kebuli:

• 100 ml susu cair
• 2 sdm ghee / minyak samin / margarin
• 2-3 sdt garam1 sdm gula

Bahan bumbu halus:

• 6 bawang putih
• 10 bawang merah
• 1 bawang bombai kecil
• 4 cm jahe
• 5 cabe keriting hijau
• 3 cabe keriting merah
• 1-2 sdt ketumbar
• 1-2 sdt jinten
• 1-2 sdt lada putih
• 1 batang serai
• 50 ml minyak goreng

Bahan sambal cuka:

• 6 buah cabe keriting merah
• 8-15 buah cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 4 sdm air mineral

Pelengkap:

• Timun
• Emping

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan kering
2. Masukkan ghee, aduk rata
3. Masukkan susu cair, aduk rata
4. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata
5. Masukkan setengah bumbu ke ayam, aduk rata. Simpan sisanya setelah nasi matang
6. Masukkan beras, air, susu, cengkih, kapulaga, pala, kayu manis, bay leaf/daun salam, ayam berbumbu, pasta tomat, kaldu bubuk ke dalam rice cooker. Ingat jangan diaduk. Masak hingga semuanya matang
7. Buat sambal cuka. Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula. Setelah diulek, tambahkan cuka dan air. Aduk rata
8. Setelah nasi matang, pisahkan ayam, masukkan sisa bumbu ke dalam nasi
9. Tambahkan kismis dan bawang goreng, lalu aduk rata
10. Goreng ayam atau bisa juga langsung disajikan
11. Nasi kebuli ayam rice cooker siap disajikan dengan sambal cuka, emping, dan timun.

Sebagai makanan pokok, ternyata banyak sekali ya ragam kreasi nasi yang bisa dibuat. Mulai dari rasa manis, gurih, asin, semua bisa. Dari keenam resep di atas, mana yang mau kamu recook terlebih dahulu? Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Bikin Kroket Nasi Italia, Manfaatkan Nasi Sisa Semalam