Resep Thai Tea Cheese Cake, Rasa Manis dan Creamy-nya Menyatu!

2. Kita buat cheese cake dulu

ilustrasi merebus (pixabay.com/Three-shots)

Panaskan mentega tawar sampai meleleh lalu matikan api. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga kalis. Angkat dan sisihkan.

Rebus air hingga mendidih lalu tambahkan bubuk thai tea. Tambahkan cream cheese dan aduk hingga larut. Tuang dalam mangkuk yang berisi kuning telur sambil diaduk hingga tercampur rata.

Tuang sedikit-sedikit campuran krim ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga licin. Dalam mangkuk yang berbeda, kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.

Siapkan loyang diameter 20 cm dan tinggi 4 cm yang sudah dialasi kertas roti tanpa diolesi margarin, lalu tuang adonan dalam loyang tersebut. Oven dengan api bawah di suhu 160 derajat C selama 45 menit hingga matang. Dinginkan kue tersebut sekitar 5 menit. Saat sudah dingin, belah kue menjadi dua bagian.

3. Lanjut membuat filling-nya

ilustrasi mengocok adonan (freepik.com/master1305)

Kocok cream cheese, gula tepung, dan garam sampai lembut. Masukkan white cooking chocolate dan gelatin lalu kocok rata. Tuang sedikit demi sedikit krim kocok sambil diaduk perlahan.

Masukkan bubuk thai tea lalu aduk perlahan. Lapisi kue pertama dengan filling lalu ratakan dan tumpuk kue kedua diatasnya. Bekukan.

Baca Juga: Resep Kekicak Khas Banjar, Kue Tradisional yang Rasanya Manis 

4. Membuat glaze

ilustrasi menuang susu (freepik.com/freepik)

Untuk membuat glaze, campur susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir. Setelah itu, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan maizena dan bubuk thai tea sambil diaduk hingga meletup letup. Tuang di atas kue dan ratakan.

5. Kita susun di dalam loyang, yuk!

ilustrasi kue dalam loyang (thespruceeats.com)

Siapkan loyang kue bulat dengan tinggi 5 cm, masukkan adonan cheese cake setinggi 1/4 dari cetakan. Dinginkan dalam lemari es. Saat sudah beku, Masukkan adonan topping setinggi 2 cm, dinginkan kembali.

Masukkan adonan cheese cake kembali di atas topping yang sudah beku. Dinginkan kembali. Terakhir, siram dengan adonan agar-agar dan dinginkan kembali.

6. Sajikan

ilustrasi thai tea cheese cake (unsplash.com/Anansit Angsooksiri)

Sebelum menyajikan kue, pastikan kue didiamkan terlebih dahulu untuk menjaga agar kue tidak terlalu dingin serta menjaga rasa dan aroma kue saat akan dimakan nanti.

Nah, itu tadi resep thai tea cheese cake yang mudah dibuat. Jangan lupa kreasikan cheese cake kalian dengan berbagai macam pelengkap agar lebih menarik. Selamat berkreasi!