Resep Konro Bakar yang Nikmat, Bumbu Meresap hingga Tulang
Konro bakar (instagram.com/regunancha)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hampir seluruh bagian sapi dapat diolah menjadi masakan enak. Salah satunya bagian iga. Bagi kamu yang menyukai aroma bakaran, kamu bisa mengolahnya menjadi konro bakar.
Kamu bisa menyajikan konro bakar bersama saus kacang biar makin nikmat. Dijamin bakal bikin ketagihan, bumbunya meresap sampai ke dalam tulang, lho.
Membuat konro bakar bukan hal yang sulit. Maka dari itu, cobalah membuat konro bakar sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Ilustrasi iga sapi (lifeatthetable.com)Bahan utama:
- 1kg iga sapi
- 2 liter air
- 5 buah cengkih
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 14 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Bahan saus kacang:
- 150 gram kacang, goreng dan haluskan
- 2 sdm gula merah
- 1 buah jeruk nipis
- 300 ml air
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
2. Rebus iga hingga berubah warna
Ilustrasi merebus iga sapi (otakufood.com)Siapkan panci berisi air cukup banyak, lalu didihkan. Masukkan potongan iga ke dalam panci. Kemudian, rebus iga sebentar saja hingga berubah warna.
Setelah iga sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan ke dalam wadah. Kemudian, air rebusan iga bisa kamu buang.
Editor’s picks
3. Haluskan bumbu menggunakan blender
Ilustrasi menghaluskan bumbu (streetsmartkitchen.com)Siapkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir. Haluskan semua bahan menggunakan blender.
Jika tidak memiliki blender, kamu tetap bisa menghaluskannya secara manual menggunakan cobek. Tenang, cara ini bakal lebih mengeluarkan aroma pada bahan, lho.
Baca Juga: 5 Sop Konro di Jakarta dan Bekasi, Gurihnya Bikin Wajib Coba
4. Tumis bumbu halus hingga harum
Ilustrasi menumis bumbu (frombowltosoul.com)Panaskan wajan di kompor dan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus bersamaan dengan cengkih, lalu tumis hingga harum.
Selanjutnya, masukkan iga yang telah direbus ke dalam wajan. Tuang air hingga melebihi bagian iga. Kemudian, masak iga dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Bakar iga sapi hingga matang
Konro bakar (instagram.com/armithaap)Siapkan teflon antilengket atau alat bakaran. Kemudian, bakar iga sapi hingga matang sambil sesekali dibolak-balik. Jika sudah matang, segera angkat dan sisihkan di piring.
Sleanjutnya, saatnya membuat saus kacang. Siapkan wajan bekas menumis bumbu halus, lalu masukkan bahan saus kacang. Masak hingga matang dan sausnya mulai kental. Koreksi rasanya. Sajikan konro bakar dengan saus kacang.
Bagaimana, resep konro bakar di atas sangat mudah diterapkan, kan? Nikmat banget buat menu makan siang bareng keluarga. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Sop Konro: Kuliner Lezat dari Iga Sapi Khas Sulawesi Selatan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
