Resep Udang Sambal Matah yang Nikmat dan Bikin Air Liur Menetes

Inspirasi olahan seafood yang gak ribet 

Udang merupakan salah satu pilihan seafood yang sangat digemari oleh berbagai kalangan. Dengan tekstur yang lembut, udang bisa diolah menjadi beragam hidangan yang nikmat.

Gak melulu digoreng dengan tepung, kamu bisa menyajikannya dengan sambal, seperti sambal matah. Perpaduan sambal matah yang segar dengan manisnya udang pasti bikin kamu ngiler.

1. Siapkan bahan yang diperlukan

Resep Udang Sambal Matah yang Nikmat dan Bikin Air Liur MenetesIlustrasi bahan (thespruceeats.com)

Bahan utama:

  • 400 gam udang
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt kecap inggris
  • 1/4 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • bawang putih bubuk secukupnya
  • minyak zaitun untuk menumis

Bahan sambal matah:

  • 12 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 batang serai, ambil batang putihnya
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt air jeruk limau
  • 3 sdm minyak kelapa
  • terasi secukupnya, bakar dan haluskan
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

2. Bersihkan udang dan lumuri dengan jeruk nipis

Resep Udang Sambal Matah yang Nikmat dan Bikin Air Liur MenetesIlustrasi membersihkan udang (norecipes.com)

Siapkan udang yang ingin diolah, lalu mulailah membuang bagian kepala dan kulit udang. Belah juga punggung udang, tapi jangan sampai terputus. Buang kotoran yang mirip seperti benang hitam sampai bersih.

Cuci bersih udang menggunakan air bersih. Kemudian, lumuri udang dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk secukupnya. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.

3. Tumis udang dengan beberapa bumbu

Resep Udang Sambal Matah yang Nikmat dan Bikin Air Liur MenetesIlustrasi menumis udang (willcookforsmiles.com)

Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan. Panaskan hingga mendidih, lalu tumis udang yang telah dimarinasi. Tambahkan beberapa bumbu, seperti kecap asin, kecap inggris, dan gula pasir.

Tumis seluruh bahan tersebut sampai tercampur rata dan pastikan untuk tidak memasak udang terlalu lama, ya. Sebab, hal itu akan membuat tekstur daging udang menjadi keras.

Baca Juga: 5 Tips Bikin Pasta Sambal Matah Dori, Lezat dan Istimewa Banget!

4. Saatnya membuat sambal matah

Resep Udang Sambal Matah yang Nikmat dan Bikin Air Liur MenetesIlustrasi sambal matah (instagram.com/tenskitchen.id)

Siapkan semua bahan untuk membuat sambal matah. Kemudian, iris tipis bawang merah, cabai rawit, batang serai, dan daun jeruk.

Setelah itu, tuang minyak kelapa ke dalam teflon, lalu panaskan. Campurkan semua bahan ke dalam wadah dan siram dengan minyak kelapa yang sudah panas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Udang sambal matah siap dinikmati

Resep Udang Sambal Matah yang Nikmat dan Bikin Air Liur MenetesUdang sambal matah (instagram.com/viy.homecooking)

Pindahkan udang yang telah di tumis ke atas piring saji. Jika sudah dirasa rapi, segera tuang sambal matah di atasnya. Udang sambal matah siap dinikmati dengan nasi hangat, deh.

Gimana, resep udang sambal matah di atas bikin ngiler banget, kan? Tunggu apa lagi, masak udang sambal matah dengan resep di atas, yuk!

Baca Juga: Resep Teri Sambal Matah, Bahan Murah dengan Rasa Nagih!

Arthur Glenn Photo Verified Writer Arthur Glenn

Mulai aja dulu

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Naufal Al Rahman

Berita Terkini Lainnya